Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
- Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ, chừa đuôi, lấy chỉ lưng.- Phô mai băm thật nhỏ. Chiên sơ tôm trong dầu nóng, xếp ra khay.- trộn thật đều tôm với phô mai, muối tiêu và rượu vang trắng, để khoảng 20 phút cho thấm, đem nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 20 phút.- Tôm chín lấy ra, rắc một ít phô mai bột lên trên tôm.
- Cà chua cắt múi cau.- Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt làm 4, chiên vàng giòn.- Bí ngòi gọt bỏ vỏ cắt miếng dày khoảng 3 cm.- Nấm tuyết, cải mầm rửa thật sạch ngâm nước muối loãng.
- Xốt Puttanesca: Cà chua rửa thật sạch, băm thật nhỏ, cho qua rây để lọc bỏ nước.- Bạch quả rửa thật sạch ngâm nước muối loãng.- Cho dầu ô-liu vào chảo phi vàng tỏi và hành tây băm.
- Cho cà chua vào đảo trong 5 phút.- Cho tương cà, bạch hoa, ô-liu, tiêu, lá oregano, ớt bột, cá cơm vào nấu trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.- Cho hỗn hợp vào máy xay, xay nhuyễn.
Cho xốt Puttanesca trở lại vào chảo, cho hỗn hợp rau củ bên trên (trừ nấm tuyết) vào đảo đều, hầm trong khoảng 20 phút ở lửa vừa, cho sữa tươi vào trộn thật đều tắt lửa.
Cho hỗn hợp xốt bên dưới, xếp tôm lên trên, trang trí với cải mầm, nấm tuyết, lá hương thảo.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
