Còn có một tên gọi khác là tôm kho đánh Huế - món ăn này được nhiều người ưa thích bởi vị cay nồng đậm đà đặc trưng của ẩm thực đất Cố Đô.

Nguyên liệu gồm có:

• Tôm tươi 300 Gr

• Thịt ba chỉ 100 Gr

• Hành lá một ít

• Tỏi một ít

• Ớt bột một ít

• dầu chiên một ít

• Nước mắm một ít

• Muối một ít

• tiêu đường một ít

• Mắm tôm huế một ít

• Ớt sừng tươi một ít

Cách Thực hiện:

1

Thịt rửa thật sạch, thái sợi hoặc miếng mỏng, nhỏ rồi ướp với nước mắm, muối, tiêu, đường, mắm tôm Huế để khoảng 30 phút cho thấm.

2

Tôm rửa thật sạch, bỏ đầu đuôi. Ướp tôm với chút đường, mắm tôm, nước mắm.

3

Hành lá cắt làm đôi, phần đầu trắng cắt khúc đập dập, phần lá xanh cắt nhỏ.

4

Tỏi bằm nhỏ.

5

Ớt giã dập.

6

Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho tỏi bằm vào phi thơm.

7

Đổ thịt vào xào trên lửa vừa cho thịt săn lại...

8

... thì bạn thêm tôm vào xào cùng khoảng 3 phút, nêm nước mắm và một ít đường. Cho nước sôi xâm xấp mặt thịt, nấu sôi trở lại trong khoảng 5 phút.

9

Cuối cùng bạn cho tiêu, hành lá, ớt bột và ớt giã dập vào đảo cùng và nếm nêm lại lần cuối rồi tắt lửa.

10

Lấy tôm thịt ra bát / đĩa, dùng với cơm nóng quá ngon. 

11

Vị cay nồng của ớt, đậm đà của mắm tôm như thấm vào từng gắp thức ăn.Mong các bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)