Cùng vói thịt kho tàu thì món tôm kho tàu là món đặc trưng của Nam bộ, được kho bằng nước dừa tạo nên vị ngọt, vị thơm đặc trưng của món ăn, mà người miền Nam hay gọi là ” kho tàu”
Tôm kho tàu

NGUYÊN LIỆU

  • - Tôm càng sống: 500g
  • - Dừa tươi: 1 trái
  • - Chanh, hành lá, tỏi băm
  • - dầu chiên, dầu điều
  • - Đường, muối, tiêu, nước mắm
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

1. Cách sơ chế:

– Tôm cắt chân, bỏ vỏ, chừa đuôi, bỏ phần đầu, nặn gạch tôm để riêng, sau đó chẻ sống lưng, rút bỏ chỉ đen, rửa thật sạch, để ráo.

– Cho tôm vào chiên cho tôm săn lại, tôm hơi vàng gắp ra tô.

– Ướp tôm với 1 ít đầu hành lá băm, hạt nêm Aji-ngon®, tiêu, đường, muối, tỏi băm và ít nước mắm.

– Gạch tôm tán mịn, cho thêm ít nước chanh, đường, dầu, tiêu, 1/2m nước mắm và 1m, vẫn để trong chén, đặt trong nồi nước trên bếp với lửa nhẹ, khuấy đều đến khi gạch tôm sền sệt, rưới đều lên tôm.

2. Cách thực hiện:

– Cho tôm vào nồi kho cho tôm hơi săn lại. Thêm nước dừa vào, trở đều cho tôm thấm gia vị và thêm ít dầu điều cho món ăn thêm hấp dẫn.

– Kho lửa nhỏ đến khi nước hơi sánh lại là được. Thêm chút tiêu và hành lá vào rồi tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Múc tôm ra dĩa, dùng với cơm nóng.

Mách nhỏ

– Lựa tôm có càng săn chắc, vỏ sậm màu, cầm nặng tay thì sẽ có nhiều gạch.

– Chọn tôm còn sống và không có trứng để kho, thịt tôm sẽ chắc và dai hơn.

– Chiên tôm trước khi ướp để thịt tôm được ngon và dai hơn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Rượu nếp tự may balô ca bong sot cay cách nấu chè khoai mỡ Bi xanh Lý banh bot loc nhan tom tôm bọc rau củ canh khoai môn tím nấu với tôm Canh miến trộn thịt bò đức cach nau che troi sườn lợn chao dầu bánh ca cao Cún Khang Chè hạt sen và đỗ đen chống kem gạo cá rô chiên sả banh ran doremon bánh nậm ngon ca hoi ap chao thom ngon tri ho gà nướng trái cây cach nau bun bo hue chè huế y cá lóc nướng ăn với rau bun mam mien tay ngon Về xứ Lạng thưởng thức bánh cao sằng nau dau bun cà đẹp mắt mam co ngay ram thang 7 cá khô chiên Ca mo cách làm bánh nậm Lạ lẫm hương vị thịt trâu khô của nộm nấu canh khổ qua nhồi tôm bánh quy Đặc sản vùng miền tình thạch xoài Pate gan bi xanh nau tom kho canh bi oc voi voi ngon Ä an goi ca thit bo xôt vang lau ga ruou nep ngon cá lóc chiên Món ngon miền đất võ Bình Định cơm rượu miền Nam Tết Đoan Ngọ Trâm trí nhớ não cá đậu nành ngũ cốc Tet doan ngo le giet sau bo tet giet sau bo rượu nếp miền Bắc cá hấp muối hột tác Tuyết Nguyễn Thịt heo xào hành nhanh bánh bột lọc ngon ga kho cu cai ngon táo Xuýt rượu nếp miền Bắc Từ Thịt bò soup gà cách làm kem Những món ngon trong dịp Tết Đoan Ngọ Mẹo nấu rượu nếp cẩm ngon cho tết cach lam muoi tieu chanh banh xeo gion U Minh xay cà phê với chuối bo bop thau 4 món ăn không thể bỏ qua dịp tết Đoan nâu am thịt chiên thit xien Những quán mỳ Quảng tết đoan ngọ cách làm cơm rượu nếp banh crepe trÃƒÆ hoa trái cây ép cach lam da bao gấc au banh chung ca kho khom Món Ý Những món không thể thiếu trong ngày Nau an cách làm kẹo dẽo trung banh trung phomai làm chuối nếp nướng Trần Bình Trọng món chay ngon banh mi trung ngai cuu ngon Nước Ngoài Làm bánh ướt gà nướng nuoc chanh mat ong ngon ca cao sữa bánh pía lam ca kho bánh tôm củ năng kem sữa vải Đồ dùng ăn uống có lợi cho sức khỏe chà ŠchẠt Chuoi dau cach lam thit xay xao bánh khoai lang chiên tẩm đường Bánh tai heo nộm trái cây thit ba roi ngam nuoc mam thực phẩm phái mạnh nam giới trái gà rang gà chien