Nguyên liệu gồm có:
- 1 ít hạt tiêu đập dập (nhớ là phải đập dập thì tiêu mới thơm nhé) - 6 muỗng canh nước mắm - 3 muỗng canh đường cát trắng - 1 muỗng café bột ngọt - Hành tím và hành lá. | |
Rau ăn kèm tùy theo ý thích của bạn; ở đây mình có rau muống, bầu, đậu bắp, cải xanh và cá rốt (có thể bổ sung rau lang, mướp đắng, bông cải…) | |
Bước thứ nhất(1):
- Tôm khô loại nhỏ ngâm vào nước cho mềm.
- 100gr mỡ heo thái hạt lựu. | |
Bước thứ hai(2): Làm nóng chảo với lửa vừa, cho mỡ heo lên phi. | |
Đến khi mỡ heo có màu vàng và khô lại thành tóp mỡ là được. | |
Bước thứ ba(3): Hành tím và hành lá bạn xắt mỏng, để riêng phần đầu hành và thân hành. | |
Bước thứ tư(4): Rót bớt mỡ heo ra bát, để lại một ít trong chảo, cho hành tím và đầu hành lá vào phi thơm. | |
Pha nước mắm với đường, bột ngọt, đổ vào chảo cùng tôm khô và hạt tiêu, sau đó thêm phần hành lá xanh còn lại vào; để lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sánh lại là được. |
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)