Tôm càng nướng sốt hollandaise Ngon, bổ dưỡng và lạ miệng, món tôm càng nướng sốt hollandaise là một món ăn chơi cho những dịp họp mặt bạn bè và gia đình.
Tôm càng nướng sốt hollandaise

Nguyên liệu cần có:

  • 4 con (mỗi con 250g) tôm càng (scampi) (hoặc tùy vào số lượng)
  • 40 gram thịt muối xong khói (bacon)
  • Hạt nêm hải sản (seafood seasoning), không có thì có thể dùng muối.
  • 50 gram bột bánh bì vụn (bread crumb), có thể thay bột xù trắng.
  • 20 gram tỏi
  • 20 gram ngò tây (có thể dùng hẹ tây cũng được)
  • 10ml tabasco
  • Bơ lạt
  • Rượu brandy
  • Sốt hollandaise
Hướng dẫn cách làm:
baked-scampi-hollandaise-sauce 1

Tôm càng nướng sốt hollandaise

  • Bây giờ mình sẽ làm sốt hollandaise nha (sốt cơ bản của món Âu):
  • Các bạn bắc một nồi nước sôi nhỏ rồi kiếm một cái thau inox mà vừa với cái miệng nồi nha giống như hấp cách thủy á.
  • Bơ (200g) mình đem nấu lên cho tan bơ rồi mình vợt qua, bỏ mấy cái cợn trắng bề mặt giờ gọi là bơ thắng trong.
  • Lấy thau inox cho 2 cái lòng đỏ trứng gà, 2 muỗng cà-phê nước, 1 muỗng cà-phê nước cốt chanh, ít muối khoáy đều.
  • Để thau lên nồi nước sôi hấp cách thủy, hấp khi sệt sệt lấy thau ra cho từ từ bơ thắng trong vào tiếp tục đánh cho lên nồi nước sôi đánh chút xíu cho hơi sệt lai nữa là được.
  • Thêm ít bột ớt cayenne nếm vị chua nhẹ là được.
  • Sốt này thường ăn với rau củ (măng tây) trứng chần, cá, hải sản.
  • Bây giờ chuyển sang tôm càng:
  • Tôm: cắt bỏ hết chân.
  • Bắc nồi nước sôi luộc 4 tôm càng, thấy đỏ chín rồi vớt bỏ qua nước lạnh. Xong lấy kéo cắt 1 đường giữa con tôm rùi lấy dao cắt tôm ra làm đôi.
  • Lấy 3 tép tỏi băm nhuyễn chó 1 muỗng nước ấm vắt lấy nước, 1 ít tabasco, hạt nêm hải sản rồi xoa đều cho tôm và phủ 1 lớp bột bánh mì vụn hoặc xù trắng để đó mấy phút.
  • Bắc chảo cho ít dầu ô-liu cho mặt tôm vào áp chảo xong cho 1 ít rượu brandy vào khử mùi rồi lấy tôm ra.
  • Chan sốt hollandaise lên tôm, cho vài miếng bacon cắt sợt (bacon rang vàng lên nha), ít cần tây băm nhuyễn
  • Cho vào lò nướng hoặc salamander nướng 3 phút rồi lấy ra. Vậy là xong món tôm càng nướng sốt hollandaise.

Bí quyết: Bạn có thể thay tôm càng bằng hào.

Hy vọng bạn thành công với món tôm càng nướng sốt hollandaise !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tom cang nuong tom cang nuong ngon tom cang nuong sot tom cang nuong sot hollandaise

thạch rau câu nhiều tầng cach lam mi xào xôi hấp Mi nau gan heo Cách nấu thịt bò mềm Nộm ngon cua chien gion tẩm bột thach hoa qua táo chiên giòn cach lam banh flan bi do don gian muối su hào Pudding chuối cha tom bap ngon canh khoai mỡ sườn non Trô nhiệt miến trộn thịt bò đức nui trộn bò món ăn gây bão làm chạo giò heo bánh sữa Nhái công thức đậu hũ chiên tương miso banh su ket thom Bánh bao chay sữa kem chuối Gà nấu chao Chuột đồng nướng muối ớt không dễ chế biến rang cơm ca kho chay xoi dau do làm miến trộn Thuá µ xào thịt dê với sả ớt cách làm cá viên bánh mì trứng nướng ăm thưcstyle="background-color: #07E09B" href="/index.php?q=thit vien cu cai sot tuong ca">thit vien cu cai sot tuong ca mì trứng Xá xíu váng đậu nau sup hải sản suon cuu nuong gÃƒÆ ham soup tam sắc ngon ăm thưc i Luộc thịt lợn bánh quy thịt bánh quy chiên Bánh bông lan cach lam oc mo xao me Bot chien mien oc kieu hoa các món từ thịt bò bánh ngọt nhân sữa nấu xôi vị sâu hi mứt dâu tâyabel" style="background-color: #C50282" href="/index.php?q=kiến">kiến bánh chưng truyền thống chocolate hình hoa hồng gà nấu hạt sen thit vit xien nuong xôi khoai mì cac mon che miếng măng vịtackground-color: #81F09E" href="/index.php?q=curry ga">curry ga banh mi chien lam banh mille feuille ngon cach lam dua mam miếng măng vịt xoi xoai dau xanh ngon bắp chuối salad trộn com chien duong chau món ca ri dau ngon bánh khúc cây Giáng sinh phô mai Trâm ếch chiên cách làm bắp xào tôm khô lẩu cá chẽm ngày mưa cu cai do xôi lá dứa đậu xanh Lẩu vịt om sấu gạo Nuôi che khoai lang dau xanh bông cải trắng chả cá xào rau củ ghe rang muoi ngon trung goi hai san ngon Cach nau lau ca lam nuoc duong vit nuong chao ngon cơm dẻo lam banh gato bup món lẠbánh chocolate lava bánh xốp chanh khoai tu va mÃƒÆ chay Mẹo luộc gà ngon đẹp da căng bóng mà làm bánh táo sữa chua mon xao thap cam nhúng paté yêu thích sinh tố trà sữa hiểu xôi hà nội gan gà bánh chocolate hạt điều thỏ nấu ca ri vit hap gung nấm kim châm salad ca hoi cu hanh bánh tiêu