Tôm càng nướng sốt hollandaise Ngon, bổ dưỡng và lạ miệng, món tôm càng nướng sốt hollandaise là một món ăn chơi cho những dịp họp mặt bạn bè và gia đình.
Tôm càng nướng sốt hollandaise

Nguyên liệu cần có:

  • 4 con (mỗi con 250g) tôm càng (scampi) (hoặc tùy vào số lượng)
  • 40 gram thịt muối xong khói (bacon)
  • Hạt nêm hải sản (seafood seasoning), không có thì có thể dùng muối.
  • 50 gram bột bánh bì vụn (bread crumb), có thể thay bột xù trắng.
  • 20 gram tỏi
  • 20 gram ngò tây (có thể dùng hẹ tây cũng được)
  • 10ml tabasco
  • Bơ lạt
  • Rượu brandy
  • Sốt hollandaise
Hướng dẫn cách làm:
baked-scampi-hollandaise-sauce 1

Tôm càng nướng sốt hollandaise

  • Bây giờ mình sẽ làm sốt hollandaise nha (sốt cơ bản của món Âu):
  • Các bạn bắc một nồi nước sôi nhỏ rồi kiếm một cái thau inox mà vừa với cái miệng nồi nha giống như hấp cách thủy á.
  • Bơ (200g) mình đem nấu lên cho tan bơ rồi mình vợt qua, bỏ mấy cái cợn trắng bề mặt giờ gọi là bơ thắng trong.
  • Lấy thau inox cho 2 cái lòng đỏ trứng gà, 2 muỗng cà-phê nước, 1 muỗng cà-phê nước cốt chanh, ít muối khoáy đều.
  • Để thau lên nồi nước sôi hấp cách thủy, hấp khi sệt sệt lấy thau ra cho từ từ bơ thắng trong vào tiếp tục đánh cho lên nồi nước sôi đánh chút xíu cho hơi sệt lai nữa là được.
  • Thêm ít bột ớt cayenne nếm vị chua nhẹ là được.
  • Sốt này thường ăn với rau củ (măng tây) trứng chần, cá, hải sản.
  • Bây giờ chuyển sang tôm càng:
  • Tôm: cắt bỏ hết chân.
  • Bắc nồi nước sôi luộc 4 tôm càng, thấy đỏ chín rồi vớt bỏ qua nước lạnh. Xong lấy kéo cắt 1 đường giữa con tôm rùi lấy dao cắt tôm ra làm đôi.
  • Lấy 3 tép tỏi băm nhuyễn chó 1 muỗng nước ấm vắt lấy nước, 1 ít tabasco, hạt nêm hải sản rồi xoa đều cho tôm và phủ 1 lớp bột bánh mì vụn hoặc xù trắng để đó mấy phút.
  • Bắc chảo cho ít dầu ô-liu cho mặt tôm vào áp chảo xong cho 1 ít rượu brandy vào khử mùi rồi lấy tôm ra.
  • Chan sốt hollandaise lên tôm, cho vài miếng bacon cắt sợt (bacon rang vàng lên nha), ít cần tây băm nhuyễn
  • Cho vào lò nướng hoặc salamander nướng 3 phút rồi lấy ra. Vậy là xong món tôm càng nướng sốt hollandaise.

Bí quyết: Bạn có thể thay tôm càng bằng hào.

Hy vọng bạn thành công với món tôm càng nướng sốt hollandaise !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tom cang nuong tom cang nuong ngon tom cang nuong sot tom cang nuong sot hollandaise

món ngon mùa hè khoai lang xay lam banh gato bup canh canh nghêu măng chua nghêu Hằng MT dau phu ran lẩu cá thác lác banh bot chien gỏi cuốn độc đáo Bot chien chọn bua com toi Quý trồng phile gà chiên mè lúc nhiệt Người Hà Nội xếp hàng mua bánh trôi nghêu ba chỉ kho nấm cách làm món dê nướng mon ga trung muoi nem chay chiên giòn thảo gio ga công thức bánh mì sừng bò bánh sữa Banh nuong cách làm củ hủ dừa bo kho dung dieu choi kinh bánh sandwich Phớ bò phim lãng mạn banh su ket thom lóc nui rau củ xào cách làm bún trộn tôm gà sốt mơ gừng mối huế gừng kho đùi gà nước ép nấm tuyết cảnh Cá chiên xù sườn nướng nước ép trái cây những món soup ngon Lạ miệng soup rau cha gio thit nat ngon Rau ngọt thịt gà xào đậu que nau sup hải sản món Yen bống tiêu chiên giòn rim mắm zuchini Cach lam Nộm bún giá Halloween Nghệ thuật điêu khắc Phủ banh cake chuoi hanh nhan ngon cu cai do sườn heo hấp khoai sọ ếch kho ớt sả Bữa trưa văn phòng cach tia rau cu qua mùa mơ ngâm mơ nước mơ Võ Mạnh Lân lam keo dau phong ẫm thực ốc mỡ giải khát canh cá trắm nấu thịt cá xào nhúng Bí quyết chọn mua thịt tươi cách ướp gia vị sai cách Gia vị không thể thiếu cho các loại đầu ngón tay bông lan trứng muối Cách sử dụng các loại dầu ăn dạ dày hầm Nước cam cơm cuộn cá hồi Bò bía ngọt ở Hà Nội gợi nỗi nhớ cach lam oc buou nộm thịt gà trộn điều thịt gà nấu khoai tây Banh bong lan nuong Làm bún nước sâm bí đao cá hố sốt nấm chua ngọt Qua Cầu Mống nhớ ăn bê thui Cạo Cách nau bun bo món khoai tây chiên lắc phô mai cách may túi đựng đồ trang điểm Công tần ô Cải cúc loại rau thần dược kem lanh Khâu cupcake vừng canh bò cải trắng lam banh pho xao thit bo Sừ mắm chấm bún đậu xôi nếp chè Tiết tần khó ăn nhưng bổ dưỡng phố tom hum nuong sot mayonnaise xào bò với sả ớt banh khoai mi ngòi nươ c chanh củ sen nấu giò heo bò xào măng rau ngót hội bo kho khoai tây cach lam salad dau cách làm nộm gà hành tây