Nguyên liệu:

- 100 gram cốm tươi 

- 15 con tôm (tôm càng xanh hoặc tôm sú)

- Muối

- Tiêu

- dầu chiên

 Cách làm:

- Tôm bóc vỏ, chừa đuôi, xẻ đôi con tôm theo chiều dọc, giữ cho hai phần không đứt lìa nhau. (trong TA gọi là cách butterfly con tôm)

- Đây là tôm sau khi đã xẻ đôi. Rắc lên tôm chút muối và tiêu và để 15 phút cho thấm. 

- Cho cốm lên đĩa phẳng rồi lăn tôm cho hai mặt bám đều cốm. 

- Làm nóng dầu chiên trong nồi nhỏ, thả vài con tôm vào rán đến khi cốm chín vàng. (rán ngập dầu)

- Gắp tôm ra giấy thấm dầu. Khi ăn chấm mayonnaise.