Những tín đồ sành ăn vặt ở Hà thành chắc hẳn không lạ lẫm với quán bún chửi trên phố Ngô Sĩ Liên, vốn nổi tiếng với món bún lưỡi ngon và độ ngoa ngoắt hiếm thấy của bà chủ quán.
Tới Hà Nội ghé quan 'bún chửi' Ngô Sĩ Liên

Chỉ cần gõ cụm từ “bún chửi Ngô Sĩ Liên” và tìm kiếm trên Google sẽ ra được 18.300 kết quả (trong vòng 0,14 giây) là những bài viết về các quán ăn “đanh đá” ở Hà Nội, có điểm danh tới quán ăn này. Đây chỉ là một phép thử giản đơn cho thấy quán bún chửi này nức tiếng tới mức nào.

Ban đầu, quán bún chửi nằm lọt thỏm trong một một góc chợ Ngô Sĩ Liên. Tuy có diện tích khiêm tốn, lại hơi nhếch nhác nhưng quán luôn chật kín khách vào mỗi giờ ăn trưa. Hiện tại, quán đã được dời về một địa điểm khang trang, rộng rãi hơn, cũng ở ngay đầu cổng chợ. 

Tới Hà Nội ghé quan 'bún chửi' Ngô Sĩ Liên 

Mặc dù có tấm biển quảng cáo khá to, đề danh mục các loại bún đặt trước cửa, nhưng thực chất quán ăn này không có tên. “Bún chửi” là “mỹ danh” do thực khách đặt cho quán bởi bà chủ được liệt vào hạng “thiên hạ đệ nhất chửi” ở thủ đô.

Quán có các loại bún lưỡi, sườn, móng giò, thịt heo chan canh xương nấu với dọc mùng và cà chua, nổi tiếng nhất là món bún lưỡi.

Bà chủ quán luộc lưỡi rất “cao tay” nên giữ được sự giòn nhưng vẫn mềm và thơm. Tuy không có nét đột phá gì so với các quán ăn khác, nhưng có lẽ bún lưỡi ở đây ghi điểm cũng bởi cách luộc lưỡi mềm này.

Một bát bún đầy đặn, đậm đà với nước dùng, có thịt, lưỡi hay sườn đều được chặt miếng to, cắn ngập răng; thêm món nước chấm xì dầu tỏi, ớt rất đưa miệng, sẽ có giá 35.000 đồng, dĩ nhiên có "khuyến mãi" thêm vài câu chửi rất đanh của bà chủ.

Có lẽ, quán đông một phần vì khách “kết” những tô bún ngon đã thành thương hiệu. Một phần khác là vì tâm lý tò mò của khách lạ. Họ tìm đến để kiểm chứng thực hư tại sao một bà chủ quán chửi như hát mà lại không bị khách “tẩy chay”, thậm chí còn bán rất đắt hàng.

Mặc dù đã đổi địa điểm, nhưng dường như bún chửi Ngôi Sĩ Liên vẫn đang “bình mới rượu cũ”. Quán xá mới, nhưng bún vẫn ngon và độ chửi của bà chủ vẫn… thôi rồi. Nhiều thực khách tới đây vẫn tếu táo đùa rằng: "Muốn đi ăn bún chửi Ngô Sĩ Liên thì phải biết dày mặt".

Tới Hà Nội ghé quan 'bún chửi' Ngô Sĩ Liên - 1

Bí kíp ăn bún chửi không lo bị... chửi

Theo kinh nghiệm được nhiều thành viên chia sẻ trên các diễn đàn ẩm thực thì nếu đến quán bún chửi Ngô Sĩ Liên lần đầu tiên, bạn chỉ nên gọi món dứt khoát một lần.

Nếu hỏi han, thắc mắc, yêu cầu thêm hay giục giã vì phải chờ lâu… bạn sẽ lập tức được "tặng" ngay món "chửi khai vị" của bà chủ quán.

Thậm chí, thực khách cũng nên hạn chế nói chuyện trong khi ăn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Quán ăn ngon

Qu cach lam banh xoai tron nui món cháo bánh mỳ cuộn phô mai lẩu kem lý thường kiệt dụng cụ tôm cuộn trang trí nhà cửa dạ dày hầm bánh beo Cún Khang Nui gạo nấu chay hột vitamin nam giới sức khỏe bánh sữa mực hấp ốc xào me Kheo tay bánh su kem ngọt Cách dùng nước chấm cho từng loại goi ga Hue ngon công thức lươn cuốn lá lốt nặn đất sét suon rang muoi chả cá rô phi chiên cach lam ghe rượu bắp banh ran luc lac cach lam mon ca nuong than mousse trà xanh kem mùa hè cach lam da bao bông lan cuộn Thịt heo ram mặn bap bo ham tieu xanh mẹo hay trứng cá người dân địa phương ga nau pa te gan trung trai tim ot xanh nem trái cây rán xoi bơ tôm chiên mức cac mon che ngon công thức chả lụa 岷綾h cháo cá bò tai chanh che chuoi chung Quà Thịt vit cach nau mi bo sot pate cha tai ruốc món Tết dừa mứt dừa mứt Tết brownie chocolate chim cút banh plan pudding bánh bí đỏ khoai lang cua chien gion sinh to bo tra xanh cach lam banh mi sua da heo Hiếp cách làm giấm xíu mại chén công thức kem trái bơ nộm ốc Nộm ốc chua cay Món Thái lan bánh quế nướng chảo salad dưa leo mè đen bánh vị xoài canh vit bánh cupcake socola cach lam ngheu dut lo kiểu mới mẹo vặt mua sắm Món Hap siro chanh day ngon bánh xu cocktail bellini đào nướng mut tac cam thao dau hu cuon rau cu chay nuoc mam bun nau tomyum ngon công thức chuối tây chiên bánh cookies cari an Chả trứng hấp bánh truyền thống nươ c chanh ngâm sấu bo nuong boc bat kho muc cà tím xào tôm Đơn giản mà ngon với tôm tẩm vừng chiên giòn ngheu hap xa công thức chiên khoai tây trong suốt nón thịy Hàn Quốc banh socola cua nấu súp chiên khoai lang banh khuc nhan trung muoi huong dan lam nem hai san gà xào lăn xôi mít lá cẩm mon thit kho ngon lóc món ăn chống suy nhược cơ thể Pasta Sự muc kho rang me trị tiểu đường trái khổ qua dễ làm tra xanh latte thịt ba chỉ rim