Nhiều chị em mách nhau cách làm tỏi đen tại nhà cho rẻ vì hiện tại, tỏi đen được bán trên thị trường khá đắt, khoảng 1,7 triệu đồng/kg. Hiện nay phong trào làm tỏi đen đang "gây sốt", chúng tôi xin chia sẻ cách làm tỏi đen tại nhà bằng nồi cơm điện đảm bảo thành công 100% dưới đây.
Cách làm tỏi đen tại nhà đảm bảo thành công

Tỏi đen là gì?

Tỏi đen (black garlic) là một sản phẩm lên men và làm chín sinh học thông qua nhiệt từ tỏi tươi. Ở Việt Nam đã có nghiên cứu cách làm tỏi đen thành công tuy nhiên giá thành khá đắt. Để mua được 1 kg tỏi đen phải rất tốn kém  chính vì vậy nhiều chị em đã chia sẻ với nhau kinh nghiệm làm tỏi đen tại nhà để vừa rẻ, lại an toàn.

Cách làm tỏi đen tại nhà

Cách làm tỏi đen tại nhà không hề khó đâu nhé!

Sau khi làm sạch tỏi tươi, để tỏi lên men từ 35 - 60 ngày sẽ sản sinh ra nhiều hoạt chất rất có lợi cho sức khỏe. Tỏi đen có công dụng chữa trị các bệnh về gan, dạ dày, đường ruột rất tốt, hơn nữa ăn nhiều tỏi đen còn giúp da dẻ hồng hào.

  • Cách trồng tỏi tại nhà củ tròn đẫy mà lại tươi lâu

Giá một 1 kilogram tỏi đen hiện này khoảng 1,2-1,7 triệu đồng/kg, trong khi nếu biết cách làm tỏi đen tại nhà, bạn chỉ cần mất khoảng 200 - 300k/kg, quá rẻ đúng không nào. Hãy học ngay công thức làm tỏi đen dưới đây nhé, đảm bảo thành công 100%.

Nguyên liệu

  • Tỏi tươi
  • Bia
  • Nồi cơm điện

Cách làm tỏi đen chuẩn nhất

  • 1

    Cách chọn tỏi ngon để làm tỏi đen

    Để làm tỏi đen chuẩn, bạn cần nắm được cách chọn tỏi tươi ngon. Nên chọn những củ tỏi to bản, tép tỏi đều nhau, nhìn đẹp mắt. Nắm được một vài mẹo chọn tỏi ngon sẽ giúp bạn làm tỏi đen thành công hơn đấy. Sau khi mua tỏi về, bạn để tỏi tươi khô đi rồi bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài để loại bụi bẩn.

    Nếu có điều kiện, các chị em hãy chọn tỏi một nhánh (tỏi cô đơn ở Lý Sơn) thì khi làm tỏi đen sẽ chất lượng hơn rất nhiều. Tuy nhiên giá thành loại tỏi một nhánh này khá đắt (khoảng 1 triệu/kg khi mua tại Lý Sơn). Ngoài ra bạn có thể tìm mua tỏi tươi Hải Dương cũng khá chất lượng để làm tỏi đen. Sau khi mua tỏi về, bạn nhớ cắt bỏ đi phần cuống dài nhé, khi làm tỏi đen chỉ cần dùng phần củ thôi. 

    Lưu ý: Tuyệt đối không mua tỏi Trung Quốc để làm tỏi đen.

    Cách làm tỏi đen tại nhà 1

    Làm sạch tỏi tươi để làm tỏi đen
  • 2

    Ngâm tỏi tươi với bia để thấm men vi sinh

    Để làm tỏi đen, bạn cho tỏi tươi vào thau nhựa sạch sau đó đổ bia lên bề mặt của tỏi, ngâm trong khoảng 30 phút để tỏi tươi thấm men vi sinh của bia. Cách làm tỏi đen chuẩn nhất đó là nên ngâm tỏi với bia theo tỉ lệ 1:1 tức là cứ 1 lon bia thì ngâm 1 kg tỏi.

    Lưu ý khi ngâm tỏi trong bia, cứ khoảng 5 phút bạn nên đảo đều tỏi một lần cho tỏi nhanh thấm men vi sinh. Chú ý chỉ ngâm tỏi khoảng 30p thôi đấy nhé!

    Cách làm tỏi đen tại nhà 2

    Ngâm tỏi tươi với bia để làm tỏi đen
  • 3

    Ủ tỏi tươi bằng giấy bạc

    Bạn chuẩn bị sẵn một tờ giấy bạc to, sau đó trải ra. Đợi khi ngâm tỏi xong 30p, bạn vớt ngay ra rồi xếp hết tỏi vào trong tấm giấy bạc đó. Chú ý phải làm nhanh tay, vớt tỏi ra rồi xếp lên giấy bạc, không được ngâm quá lâu sẽ khiến mẻ tỏi đen bị hỏng. 

    Cách làm tỏi đen tại nhà 3

    Chú ý phải ướp tỏi vào giấy bạc

    Khi tỏi chưa khô hẳn, bạn bọc giấy bạc xung quanh, lưu ý không nên để giấy bị hở vì như vậy tỏi không thể lên men được, mẻ tỏi không được ngon và đen như ý muốn. 

    Chú ý khi làm tỏi đen tại nhà: bạn cần bọc kín tỏi bằng giấy bạc, bởi nếu không thì không thể làm thành tỏi đen được, khi tiếp xúc với nhiệt độ cao trong nồi cơm điện tỏi trắng sẽ bị cháy khét. Chính vì vậy thay vì cho trực tiếp tỏi vào nồi cơm, bạn phải bọc kín bằng giấy bạc để đảm bảo mẻ tỏi đen được thành công nhé!

    Cách làm tỏi đen tại nhà 4

    Cách làm tỏi đen thành công 100%
  • 4

    Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện

    Sau đó, bạn cho tất cả bọc giấy đựng tỏi vào nồi cơm điện, ấn nút warm rồi giữ ấm trong 2 tuần. Bạn hoàn toàn có thể yên tâm là không gây hỏng nồi và tiền điện khi làm tỏi đen chi hết khoảng 10k thôi nhé!

    Mách bạn mẹo nhỏ khi làm tỏi đen đó là nên dùng màng bọc thực phẩm bọc kín xung quanh vung nồi cơm điện để giữ nhiệt cho tốt hơn. Nếu dùng nồi điện tử thì không cần. 

    Ủ tỏi đen sau khoảng 10 ngày, nếu thấy tỏi mới chỉ đổi màu nâu nhạt, chứng tỏ do bạn ủ nhanh hoặc do nồi cơm không đủ nhiệt. Vì vậy khi làm tỏi đen tại nhà, nên chọn loại nồi tốt một chút, những loại nồi cơm đã cũ, đã xuống cấp thì không nên dùng.

    Nhiều chị em ở Hà Nội đã truyền tay nhau kinh nghiệm làm tỏi đen rất hay đó là: tranh thủ trời mùa hè nắng gắt, các mẹ có thể tiết kiệm điện bằng cách mang cả nồi cơm điện đựng tỏi lên men ra phơi ở ngoài trời nắng. Chỉ cần không mở nắp, nhiệt độ ban ngày trên 30 độ đủ để men vi sinh hoạt động. Đến đêm lại tiếp tục cắm điện để làm tỏi đen nhé!

    Cách làm tỏi đen tại nhà 5

    Cách làm tỏi đen tại nhà giản đơn lại tiết kiệm
  • 5

    Nên ủ tỏi đen trong bao lâu là chuẩn nhất

    Trong suốt cách làm tỏi đen này, bạn có thể mở nồi ra hàng ngày để kiểm tra chỉ cần mở không quá 5 phút là được. 

    Theo kinh nghiệm của facebooker Trà My Ngọc Nguyễn, quá trình ủ tỏi cho tỏi lên men để làm tỏi đen sẽ có dấu hiệu như sau:

    Cách làm tỏi đen tại nhà 6

    Sau khi ủ tỏi đến ngày thứ 2 tỏi có mùi giống ngô bung. Nếu bạn sờ tay ở phía bên ngoài nồi ủ tỏi, thấy nóng ran chứng tỏ nền nhiệt độ ủ tỏi lên men được đảm bảo.

    Cách làm tỏi đen tại nhà 7

    Đến ngày thứ 3 sẽ thấy tỏi bắt đầu mềm hơn và mùi dịu lại hơn so với ngày thứ nhất. Đến ngày thứ 4, tỏi lúc này vẫn có màu trắng, chín dần từ bên trong và có mùi thơm dịu nhẹ.

    Cách làm tỏi đen tại nhà 8

    Ngày thứ 5, 6 ở cách làm tỏi đen này, bạn sẽ thấy tỏi bắt đầu chuyển sang màu đen

    Cách làm tỏi đen tại nhà 9

    Đến ngày thứ 7, mwor vung ra bạn sẽ thấy tỏi đã đen hơn nhiều so với ban đầu

    Cách làm tỏi đen tại nhà 10

    Ngày thứ 8, tỏi bắt đầu có màu đen đều.

    Cách làm tỏi đen tại nhà 11

    Cách làm tỏi đen tại nhà 12

    Đến ngày thứ 9, thứ 10 bạn hãy bóc thử một củ tỏi sẽ thấy tép tỏi chuyển màu nâu, đã không còn mùi hăng, hắc.

    Cách làm tỏi đen tại nhà 13

    Ngày thứ 11, tỏi đã chuyển hẳn sang màu đen tuyền có vị chua ngọt, mềm đều.

    Cách làm tỏi đen tại nhà 14

    Tỏi đen đến ngày thứ 12

    Cách làm tỏi đen tại nhà 15

    Sang ngày thứ 12, tỏi đen hết và khô hẳn. Đến ngày thứ 13, vỏ ngoài tỏi đen khô cong, tép tỏi bên trong có màu đen hẳn, mềm dẻo

    Sang đến ngày cuối cùng bạn sẽ thấy củ tỏi khô hẳn, tép tỏi có màu đen tuyền, vị thơm ngon hấp dẫn. Và cách làm tỏi đen tại nhà đã thành công rồi đấy.

    Cách làm tỏi đen tại nhà 16

    Chỉ cần kiên trì, bạn hoàn toàn có thể làm tỏi đen thành công 100%

    Cách làm tỏi đen tại nhà 17

    Kinh nghiệm làm tỏi đen thành công

Thành phẩm

Cách làm tỏi đen đúng và chuẩn nhất đó là sau khoảng 2 tuần, tỏi phải chuyển từ màu trắng sang màu nâu rồi màu đen. Nếu nếm thử thấy tỏi có vị hơi chua, hơi ngọt, không có mùi nồng nguyên bản ban đầu thì chứng tỏ bạn đã thành công trong việc làm tỏi đen rồi đó. Với loại thực phẩm này, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp tỏi đen lưu trữ được lâu hơn. 

Bạn thấy không, cách làm tỏi đen tại nhà để đảm bảo thành công 100% không quá khó, quan trọng là bạn phải kiên trì thì sẽ có được những kg tỏi đen bổ dưỡng và hữu ích cho cả nhà mình.

  • Rượu tỏi đen và cách ngâm rượu tỏi đen hiệu quả nhất
  • Cách ngâm giấm tỏi ớt cay ngon hấp dẫn cả nhà

Cách làm tỏi đen tại nhà 18

Những ai được dùng tỏi đen

+ Người có nguy cơ béo phì, mỡ máu cao, gan nhiễm mỡ

+ Người đang bị huyết áp cao và có nguy cơ bị tai biến mạch máu não

+ Người bị tiểu đường, tim mạch

+ Người bị suy nhược cơ thể, có sinh lý yếu

Kinh nghiệm sử dụng tỏi đen chuẩn nhất:

1. Tỏi đen sau khi làm thành công, bạn để nguyên củ, bóc vỏ ăn trực tiếp. Khi ăn tỏi đen, nên nhai kỹ như vậy các thành phần của tỏi đen sẽ phát huy công dụng tốt hơn. Tuy nhiên để đảm bảo sức khỏe chỉ nên ăn từ 1 - 3 củ mỗi ngày.

2. Cách ngâm rượu với tỏi đen: tốt nhất nên ngam tỏi với nếp nguyên chất không có cồn. Mỗi lần uống khoảng 50ml, ngày uống 1 lần. 

3. Nếu chưa ăn quen có thể xắt thành lát. Tóm lại, dù ăn hay dùng dưới hình thức nào, tỏi đen nên được nghiền, nhai hoặc giã nát thì sẽ phát huy tác dụng tốt hơn.

Công dụng của tỏi đen - thần dược tự nhiên

* Tỏi đen có tác dụng bảo vệ cơ thể, phòng chống bệnh ung thư và giảm cholesterol trong máu

* Tỏi đen có công dụng chống nhiễm trùng, vi khuẩn

* Tỏi đen bảo vệ cơ thể, giúp tăng cường sức đề kháng, chống một số bệnh tật

Cách làm đẹp da từ tỏi đen

Rất nhiều kết quả nghiên cứu đã cho thấy tỏi đen có tác dụng điều chỉnh lượng nước làm giảm nếp nhăn cho da, có tác dụng đáng kể vào việc giảm hắc tố da melanin, chống lão hóa, chống oxy hóa da.

Trong tỏi đen còn có tính axit và các hợp chất polyphenol và flavonoid, vì vậy tỏi đen được xem là ''thần dược'' để làm đẹp da.

  • Những công dụng của tỏi đen của Nhật bản với sức khoẻ

Chúc các bạn thực hiện cách làm tỏi đen thành công nhé!

Hãy chia sẻ những thành công của bạn hoặc thắc mắc của bạn trong quá trình làm tỏi đen bằng cách để lại ý kiến dưới bài viết để Naungon.com giải đáp giúp bạn nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn ngon, Bí quyết

bao quan banh chung ngay tet tự làm ken cà phê mocha cach nau che dau xanh hot dac mon cha ech cach lam muc kho xao dua Sinh to dau xanh trứng rán giòn Cá Tháng Tư Bánh Donut chiên Ngô Tuyết Phượng Dưa bao tử muối chua cà ba sa mẠm ca nuc kho tieu thit ga vien cháo nấm và tôm thịt heo bằm xào cà salad chanh dây thời tiết lạnh ăn uống sức khỏe mien nau thom ngon salad cá cá hồi cá hồi xông khói lườn gà xào củ đậu cach lam kem da bao Điêu đậu hũ nhân nấm rán canh cÃƒÆ mon goi xoai Che khoai lang nấm kim châm trộn salad Mut me cach lam banh chao cach lam thit bo tai chanh mam thit tôm nấu canh rau củ canh bông cải xanh mð ñ canh cải bẹ nấu gừng me sốt thịt bò Hướng dẫn nấu ăn sữa chua mật ong trái cây thịt kho măng tươi banh duc nhan man chân gà ngâm mắm ba rọi kho đậu hũ banh chocochip muffin canh chả cá cải xanh bánh pizza bằng lò vi sóng chiffon la dua canh cải thìa nấu trứng tôm cách làm bánh xu xuê nước củ gừng sả canh cải thảo thịt heo canh cải thảo thịt heo bằm canh cải thảo nấu thịt lợn mứt khoai ngày tết sÃƒÆ Nghêu hấp Trứng sốt cà cheesecake chanh snack bột mì nghêu xào tỏi sashimi ốc bung cà tím Hai cách làm món ốc Cach nau pho salsa thom ngon cha ca kho Dầu ô liu giúp ruột khỏe khô gà món đơn giản cach lam banh bao chien gion nước ép dâu cocktail dưa cá lóc rim Lẩu cá linh Canh cải thảo nấu thịt viên những món canh ngon Canh cải thảo nấu chan gio bo ngon thịt heo nhồi hoa hậu phạm hương cach lam ga sot bo T ² mojito dau mỳ Hàn quốc lau cua chua cay canh khoai mỡ miếng Nấu lẩu cua banh kep công thức sandwich dưa leo cách làm tôm chiên ga sot bo ngon cơm trộn cach nau ga sot bo Món ngon từ thịt cách làm gà khô xé sợi tết âm lịch thịt ram mè mật ong Thịt Heo xuc xich rau câu dâu hình trái tim Món ca cach lam banh bao thit mẹo làm bánh từ vỏ chanh Trai bau Trẻ em Cách làm sạch ngao ốc đơn giản hiệu nấu canh nghêu với cải súp nấu rau củ sữa đậu phộng ngon cà ri xào bầu bầu nhồi cá hấp bầu xào vị cà ri rau củ hấp cá lóc công thức bầu khìa nước dừa thảo mộc nên trồng bồ công anh rau bánh mì trứng nướng cach lam ca ri vit cach nuong ca duoi ngon úc banh gingerbeard ngon chuối chiên lam xoi pate Ăn vịt thịt gà tẩm tỏi chiên xì dầu