| Đem món ăn ngon đến với mọi nhà!
Tìm hiểu công thức cá kho làng Vũ Đại | Yêu Nội Trợ

Món cá kho cổ truyền của làng Đại Hoàng (Vũ Đại) Hà Nam đã có từ  lâu đời và đang rất nổi tiếng bởi phương pháp kho cá rất riêng và độc đáo, có thể bảo quản được lâu mà vẫn giữ  được hương vị ngon như thường. Cùng tìm hiểu công thức làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm món cá kho này gồm có:

  • Cá trắm đen: 1 con khoảng 1.5 kí
  • Sườn heo: 300 gam (Chọn mua loại có nhiều mỡ một chút kho cá sẽ ngon hơn)
  • Riềng: 1 củ to
  • Hành khô: 4 củ
  • Gừng: 1 củ
  • Nước dừa: 2 quả
  • Chanh: 3 quả (vắt lấy nước cốt)
  • Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, ớt, nước màu
  • Và dĩ nhiên là không thể thiếu nồi đất

Các bước thực hiện món cá kho này gồm có:

  1. Cá kho phải là cá trắm đen thịt chắc, dai ăn mới ngon. Cá bạn đem sơ chế sạch rồi cắt khúc, bỏ lại phần đầu và đuôi để nấu canh.
  2. Sườn rửa thật sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn.
    cakhonieudathanam {focus_keyword} Tìm hiểu công thức cá kho làng Vũ Đại cakhonieudathanam
  3. Đem giã nát gừng, hành và một nửa số riềng. Nửa còn lại bạn thái lát mỏng để lót dưới đáy nồi.
  4. chuẩn bị sẵn một chiếc nồi đất, xếp 1 lớp riềng dưới đáy nồi rồi xếp sườn lên, tiếp tục cho cá lên trên. Sau đó, rắc phần gừng -riềng -hành đã giã ở trên vào rồi nêm gia vị nước mắm, muối, hạt tiêu, ớt.
  5. Đổ nước dừa lên ngập mặp cá, nước dừa còn bạn vẫn giữ lại để trong quá trình kho nếu nước cạn bạn lại đổ thêm vào.
  6. Đặt nồi cá lên bếp (có bếp củi đun thì cá sẽ ngon hơn) đun đến khi nước sôi bạn đổ hỗn hợp nước màu +  nước cốt chanh vào rồi đậy nắp lại kho thật nhỏ lửa khoảng 8 – 12 tiếng. Trong quá trình kho khi nước gần cạn bạn lại đổ tiếp nước dừa vào đun, đến tiếng cuối cùng thì ngừng để cá cạn nước là được.

cá kho vũ đại {focus_keyword} Tìm hiểu công thức cá kho làng Vũ Đại ca kho vu dai

Cá kho xong thịt săn chắc, không bị bở, nát, mùi hương tỏa lên quyện của gừng – hành – riềng và các loại gia vị, không có mùi tanh của cá. Xương mềm như, khi ăn không phải bỏ đi một chút nào thì đúng chuẩn chất lượng của cá kho làng Vũ Đại.

Phần đầu và đuôi chừa ra bạn có thể nấu thành món canh cá nấu dọc mùng nhé :)

Mong các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

nau banh bo CƠM kem xốp bò viên sốt cà chua dứa xay sữa chua dầm hoa quả tu lam banh cuon xôi rán giòn cach lam sup tao muoi ca phao trà ngô ngọt salad lạc giòn cocktai trái cây xao mi udon kim chi bánh mỳ trà xanh cach nau ga nau chao sushi ca hoi trung tom ngon Cải ngọt thit nuong an bun tự làm kem tươi Ca hoi cach so che bo món ngon dễ làm cách làm cơm cháy nước gạo rang mỳ gà rán Ngon mắt no miệng với mỳ mi xao gion chay ngon xúc xích chiên trứng gÃƒÆ kho công thức bánh phu thê mọc soup bông cải nuoc man ngam Từ đặc sản trở thành thuốc độc ấm cach lam banh bap chien tui dung sốt đậu phộng thịt bò xào cá kho thịt canh ga nuong sa ot bo luc lac rau cu ngon cach lam rau cau dua dua canh rong biển thịt bằm banh tao ngan lop cach lam banh mi bi do Các bước làm chim quay cách làm gà rang sả ớt cach nau oc xao sa ot giúp trẻ thông minh ca nuc kho tieu Ruoc mon bánh mỳ nóng giòn Thỏ gỏi gà bưởi món nhậu cách làm miến ngan trộn bánh nếp bí đỏ Nộm tai heo Cách làm thịt một nắng cach lam trung cuon ca rot Cún Khang Lạc rang sả món ngon dân dã gia vị bánh khoai mỡ rán giòn cach nâu bao tử hầm tiêu tử vong nôm nấm kim châm salad cai mam bo ngon Tuong ngọt canh ga chien gỏi củ chuối chuối hột nham mocktail táo ngon nhưng đừng ăn nhiều Gà xào xã ớt mi kim chi hai san ngon xôi xôi gà mỡ hành món Trung Hằng MT đậu bắp nhồi chả chiên Xếp hoa quả thành khối lập phương vừa muô i dưa bánh táo vụn nấm om trứng kem ăn banh bi do dau xanh mon an gia dinh canh bap cai trứng chiên nấm rơm sốt xoài đậu tuyết Thịt heo xao cay dưa leo non muối cá kho thơm món thịt nguội hải sản hấp sả ớt ran nem Thú ăn bánh xèo khi trời vào thu kho thá t mứt cay boÃƒÆ mẹ khéo tay Thơm giòn bánh xèo miền Tây trong Tết mì xào thịt cá Mỹ Những món ngon ở vẻ hè thành phố Thanh Ga nau sua Về hậu si nam dui ga sot bao ngu ngon cách làm chả nướng công thức bánh mì sừng bò tại nhà Cơm cuộn trưng bánh quy ngũ cốc cơm nếp thit lon om ca chua bi món cháo dinh dưỡng canh rieu ca sườn non kho tiêu ca hap gung ngon dam thuc vat quán ngon eva