NGUYÊN LIỆU
- Tim bò : 300g
- Thơm : ¼ (một phần tư) trái
- Cà chua : 1 trái
- Tỏi : 10 tép
- Ớt sừng : 2 trái
- Bơ tươi : 30g
- Cần tây : 3 nhánh
- Tỏi băm
- Rau sống
- Tương ớt, dầu mè, bột năng, dầu hào
- Muối, tiêu, đường, dầu chiên, bơ tươi
- Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn
1. Cách sơ chế:
– Tim bò làm sạch, lạng bỏ phần gân, cắt lát mỏng 5 li, ướp 1m tỏi băm.
– Cà chua cắt múi cau. Cần tây cắt lát mỏng. Thơm cắt lát mỏng.
– Pha hỗn hợp xào: hòa tan ½ (một phần hai) chén nước, 1M dầu hào, 1m dầu mè, 1m đường, ½ (một phần hai) m hạt nêm, 1M tương ớt và 1m bột năng.
2. Cách thực hiện:
– nấu nóng dầu chiên, phi thơm tép tỏi, vớt ra để riêng, tiếp tục tẩm tim bò với Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn vị bơ sau đó đem chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Phi thơm tỏi với bơ, xào cần tây, cà chua, thơm và ớt sừng, nêm hỗn hợp gia vị pha sẵn, cuối cùng cho tim bò và tỏi tép vào đảo đều, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Trình bày món ăn ra dĩa, dùng nóng với cơm trắng.
– Ướp trước tim bò với tỏi băm khi chiên xong miếng tim sẽ thơm hơn.
– Chiên tim bò nhanh tay giúp tim bò không bị khô và món ăn có màu đẹp.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
