Không đậm đà như lẩu mắm, cũng không nổi tiếng như lẩu cá linh bông điên điển, nhưng lẩu cua đồng vẫn được nhiều người ưu ái lựa chọn, nhất là trong những ngày nắng nóng như hiện nay.
Thưởng thức lẩu cua đồng miền Tây ngon tuyệt cú mèo

Trong những ngày nắng nóng như hiện nay, vị ngọt thanh mát của nồi lẩu cua đồng miền Tây Nam Bộ sẽ là món ngon mà bạn khó chối từ. Giống như lẩu mắm thì món ăn dân dã này có nhiều ở các tỉnh miền Tây, tùy từng địa phương mà được biến tấu với các thành phần khác nhau như: cua đồng, tôm, ghẹ, các loại rau... tuy nhiên, dù có biến tấu như thế nào đi nữa nó vẫn giữ được hương vị ngọt thanh mát đặc trưng của cua đồng. 

lau-cua-1-5780-1396455145.jpg

Lẩu cua đồng là món ăn rất phổ biến ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ.

Đúng như tên gọi, nguyên liệu chính tạo nên hương vị cho món ăn chính là cua đồng. Những con cua đồng to bằng cườm tay vừa mới được bắt lên từ đồng ruộng được rửa thật sạch, tách yếm, lấy gạch cua để riêng, sau đó giã nhuyễn cua, luộc kỹ cua với nước, cho vào nồi và thêm ít muối, đường vào nấu sôi. Khuấy nhẹ để riêu cua kết lại, vớt để riêng ra bát, phần nước được sử dụng làm nước lẩu.

Tùy vào từng địa phương mà món ăn này được biến tấu khác nhau về các nguyên liệu ăn kèm. Nếu như thưởng thức món lẩu riêu cua đồng ở Đồng Tháp, bạn sẽ được ăn món lẩu này với các thành phần tôm, giò, bông bí, đọt nhãn lồng, rau trai... có vị nhẫn nhưng lại thanh mát, rất thích hợp trong những ngày trời nắng nóng. Nhưng nếu thưởng thức món này ở vùng Kiên Giang, Bạc Liêu thành phần nguyên liệu lại rất phong phú với ghẹ tươi, cá bống mú, tôm, chả, rau mồng tơi, nấm... vừa tăng thêm vị ngọt tự nhiên vừa thanh mát lại không tạo cảm giác ngấy cho người ăn.

lau-cua-8.jpg

Cua đồng là thành phần quan trọng làm nên hương vị đặc trưng cho món lẩu thơm ngon này.

Dù có sự khác nhau nhưng vốn dĩ món lẩu cua đồng cũng không có một chuẩn mực nào nhất định. Nồi lẩu chỉ thật sự hấp dẫn khi nó có vị nồng của cua đồng, vị thơm của hành hoa chưng gạch cua, nước dùng có màu nâu đậm được điểm xuyết thêm màu đỏ của cà chua, xanh non của hành lá, thoang thoảng hương thơm của ngò rí... chỉ chừng đó thôi là đủ để hấp dẫn người ăn.

Trong những ngày nắng nóng như hiện nay, được thưởng thức hương vị thơm ngon, thanh mát của nồi lầu cua đồng bốc khói thì không còn gì lý tưởng bằng. Nếu có dịp về miền Tây thời điểm hiện nay, bạn đừng nên bỏ qua cơ hội thưởng thức món ăn ngon miệng này.

lau-cua-2-7993-1396455145.jpg

Tùy từng địa phương mà cách chế biến cũng như nguyên liệu của món ăn này được biến tấu khác nhau.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Đặc sản

quần thach dua trang trí thạch dừa bò bít tết nam kim cham xao Mut dua bánh bông lan Bún chay bún nem cách nấu vịt om sấu salad súp lơ Hồ Nộm tự làm kem thit nuong ép dứa chả cà rốt bit khoai mà nghêu hấp sả cach nau bo sot vang don gian nam Cẩm tú cầu Da lợn làm kẹo nhứng ga canh ngon bánh sữa chiên giòn bánh cuôn banh bap chien xu Thập Cẩm oliu banh cuon thit nuong căch ĐẬU Say quả mận Đau bụng tôm rang giòn thơm ngon hải sản Mon chay làm nước chanh dưa hấu vị công thức gà xào rau củ cả cá Mát miền Lưỡi Hường Nguyễn Chả hạt sen bùi bùi thạch ngon Đưa cách làm bánh bèo Phan rau chiên giòn bạc bÃo Cách làm gà nướng bánh sắn 고등어 thịt nguội xào nui lanh giò heo gia cây nem cuốn kim chi đậu phụ 5 món ăn không thể bỏ qua khi tới Nha lọ thủy tinh cach pha mam nem ngon mì gạo hoa Bánh canh hẹ ở Phú Yên chan Bò mồ hôi dừa xiêm cuc banh trung Gợi ý 8 món gà ngon miễn chê làm bánh xeo Phô mai sữa chua chanh dây món trộn Dưa chuột xào thịt bò bia Chảy LẠthị Cá Chiên lưu chẠCanh canh khế chua đậu bắp trộn rau là chanh làm brownies ngon 5 nhóm dưỡng chất phụ nữ lớn tuổi bánh dua donut trà xanh lau bo banh bong lan chay cach lam dua chua cháo cò cú mèo món bò kho củ su xào trứng nuoc cham dua le phà Šbắp rang hình đầu lâu thạch rượu vu lan ð xoi la dua ngon Bún bò Ngô Thời Nhiệm quán ngon không lúc Chã gio cẠi sữa com ruou canh măng crepe chuoi Làm sao để tách hạt lựu không bị nát