Mường Khương với các bản làng phong cảnh đẹp và hoang sơ. Đến với Mường Khương, khách không chỉ được đắm mình với không khí trong lành của miền núi
Thưởng thức canh gà đen của người Mông Lào Cai



Mường Khương với các bản làng phong cảnh đẹp và hoang sơ. Đến với Mường Khương, khách không chỉ được đắm mình với không khí trong lành của miền núi mà còn được thưởng thức ẩm thực độc đáo nơi đây.
Nếu quý khách muốn được tham gia vào phiên chợ vùng cao, hãy đến với Mường Khương vào thứ 7 hoặc chủ nhật để được thưởng thức các món ăn của bà con dân tộc trong vùng như: Thắng cố ngựa, các nông sản khác như: Ngô, đậu, tương ớt... và nhớ đừng quên thưởng thức món canh gà đen.



Từ xưa đến nay, món ăn được chế biến từ gà vẫn được ca ngợi vừa giàu dinh dưỡng vừa là dược thiện quý. Đặc biệt, gà đen là giống gà chân chì có vị ngọt. Thịt loại gà này được cho rằng có tác dụng tốt cho các bệnh về khớp.
Món canh gà đen bắt nguồn từ dân tộc Mông. Thông thường, người Mông chỉ nấu cho người ốm dậy, hoặc thết đãi khách quý. Khi nấu canh gà, người ta chọn con gà vừa phải, không to quá, hoặc nhỏ quá. Gà được làm sạch, chặt thành từng miếng nhỏ tầm hai đốt ngón tay, không bỏ bộ phận nào. Gia vị nấu món canh gà đen cực kỳ quan trọng.



Những gia vị chính là gừng tươi, sả, ớt, thảo quả, lá chanh, hạt tiêu, muối, Bột gọt (mì chính)…Thịt gà chặt ra được ướp với các gia vị gừng, sả, thảo quả đập dập, ít ớt khô, vài lá chanh thái to, một chút muối và đặc biệt là một vài giọt rượu ngô Mường Khương. Sau đó, người ta xào qua trên bếp rồi đổ nước vào đun, cho mấy quả ớt tươi, nêm muối, Bột gọt (mì chính) vừa đủ. Món canh có thể đun vừa chín hoặc để lâu một chút cho các gia vị thấm vào thịt.
Canh múc ra bát có thể rắc thêm chút hạt tiêu tùy theo ý người ăn. Bát canh gà đen được nấu lên nóng hổi, thơm, đậm đà hương thảo quả, nồng ấm vị cay của gừng, sả, ớt…Theo y học cổ truyền, canh gà đen rất bổ khí huyết, tốt cho những người mới ốm dậy, chống mệt mỏi, tăng khả năng chịu đựng, tăng sức miễn dịch của con người…
Ngày nay, món canh ngon bổ dưỡng độc đáo này đã được nhiều người học làm theo và đưa vào thực đơn trong các nhà hàng ăn uống ở Mường Khương.
Nét độc đáo của văn hóa ẩm thực luôn là yếu tố quan trọng để thu hút khách đến với các khu du lịch. Ngoài các danh thắng tự nhiên, Mường Khương còn là nơi hội tụ của những nét văn hóa mang đậm bản sắc dân tộc cùng với nhiều đặc sản phong phú, đặc sắc mà ít địa phương nào có được.
Hoàng Dũng/Theo amthuc365.vn



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Thưởng thức canh gà đen của người Mông Lào Cai

banh tiêu dạ dày hầm bánh nếp trái đào nom bap chuoi gỏi cuốn dau hu kho ca mien tom cách làm thịt nguội ga ta quay gion ngon Oc nuong caffeine chả lá lốt nhân tôm thịt Bí quyết luộc thịt gà ngon thịt bò xiên que nướng nước gạo lức rang xoi la dua nuoc cot dua xuong ca tôm chiên trứng gà nuing kem com ngon bắp cải cuốn thịt Mẹo luộc trứng lòng đào ngon các làm cá ngần rim chua ngọt chè Chè hạt sen táo đỏ bổ dưỡng canh ngo nau suon nôm Hướng dẫn cách cắt tỉa dưa chuột dá n bể gia do Cach nau bun Ca Chien ê bánh bắp rán bánh sữa cha ruoi thich vi tiet canh vit phở ga xoi gac muoi vung thom bún gạo nước chấm tương ớt cocktail cà chua cơm nắm kim chi chè đậu bột báng beefsteak thom ngon chiên trứng gà cốc tai trái cây ngày hè bánh cá nướng nắm xao đơn đặt hàng Giả cơm gà Hải Nam món Hoa Thiên Trúc canh bi dao thit vien suon non kho Ao cơm gà nộm xoài và thịt bò Nộm xoài và thịt bánh sầu riêng món chiên món ăn vặt nướng xúc xích cuộn thịt xông khói cua chien gion ngày lạnh mẹo hay banh nep dau xanhAF4E" href="/index.php?q=Cá chép">Cá chép cháo trứng cốt dừa xay xoài thà i lan banh ran món ăn từ cá banh bi do chien xu nộm ốc Nộm ốc chua cay Gà rô ti cach lam dau hu hap trung cơm hạt sen ốc cà na rang muối ơt cá chốt bánh táo hoa hồng Cách làm bột bánh Sự cá nướng canh cải cúc đậu hũ xào may váy bống sinh tố chuối thơm banh nep ngon gói bánh tét mep bo tron cu kieu rau cu kho xoi nêp than mojito cách làm xôi mít Vân cach lam banh flan bi do don gian nước ép củ dền huyết áp goi buoi ngon bánh chuối bột mì nho đen hến ca hoi túi dây rút Tàu hũ phiêu lưu ký Huế nấu cháo thịt bằm LAU bắp chuối rán giòn Ảo Tết cháo tôm giày trẻ em vai món luộc lươn xào cá đuối nướng Và n kem sữa hương sầu riêng cahc lam tom luoc sot cocktail canh bí xanh công thức nộm đậu bắp