Waffle có lịch sử phát triển từ rất lâu. Waffle Liege được tạo ra trong thế kỷ 18 tại thành phố Liege và món ăn này nhanh chóng có mặt trên khắp đất Bỉ, trở thành món ăn trong các bữa sáng của người dân nơi đây.
Waffle là loại bánh làm từ nguyên liệu chính là bột mỳ, bơ, sữa và trứng nướng vàng, giữa hai tấm khuôn waffle để cho ra một hình dạng đặc biệt và ấn tượng.
Cách làm bánh waffle không khó!
Nguyên liệu gồm có:
- 260 gram bột mì; 150 gram đường cát
- 15 gram bột nở; 1.5 gram muối; 2 quả trứng lớn; 1 chén bơ sữa; 120ml sữa; 226 gram bơ nhạt, làm tan chảy; 5ml vani
Làm si rô:
- 113 gram bơ nhạt; 100 gram đường cát; ½ (một phần hai) chén bơ sữa; 2.5 gram baking soda; 2.5ml vani
Cách chế biến:
Làm nóng khuôn bánh kẹp waffles.
Bước thứ nhất(1): Cho bột, đường, bột nở và muối vào một bát trộn lớn, khuấy đều cho chúng kết hợp.
Bước thứ hai(2): Cho bơ sữa, sữa, bơ tan chảy, vani và lòng đỏ trứng vào một bát lớn, trộn thật đều sau đó từ từ đổ vào bát nguyên liệu khô, vừa cho vừa khuấy.
Bước thứ ba(3): Cho lòng trắng trứng và một bát trộn, trộn liên tục để lòng trắng bông cứng.
- Sau đó, cho lòng trắng trứng vào, trộn kiểu fold (gấp bột) để tất cả các nguyên liệu hòa quyện.
Bước thứ tư(4): Múc khoảng ½ (một phần hai) chén bột cho vào giữa khuôn kẹp bánh, sau đó nóng nắp khuôn vào, sau đó nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu (khoảng 2.5 phút). Thời gian cũng còn tùy thuộc vào khuôn bánh của bạn. Sau đó tháo khuôn bánh, cho bánh ra giá để nguội.
Nướng cho đến khi hết chỗ bột.
Bước thứ năm(5): Làm siro
- Cho bơ, đường và bơ sữa vào một chảo nhỏ. Khuấy cho tan chảy và hơi sôi. Sau đó tắt lửa, thêm baking soda và vani. Si rô sẽ nổi bọt. Để sang một bên, thỉnh thoảng khuấy để giảm bọt.
- Thưởng thức: Cho bánh waffle lên đĩa, cho ít hoa quả mà bạn thích lên trên rồi rưới si rô và thưởng thức nhé!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bánh waffle!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
