Tô bánh canh thơm lừng mùi cá biển, nóng hổi, dai bùi sợi bánh từ bột gạo, nước lèo dẻo và ngọt, chả cá chiên ngọt lừ, mùi hành lá và hạt tiêu cay nồng
Thương nhớ bánh canh Bồng Sơn



Tô bánh canh thơm lừng mùi cá biển, nóng hổi, dai bùi sợi bánh từ bột gạo, nước lèo dẻo và ngọt, chả cá chiên ngọt lừ, mùi hành lá và hạt tiêu cay nồng hòa lẫn… là thứ hương vị đặc trưng mà những người con Bồng Sơn xa quê không thể nào quên được.



Bồng Sơn là một thị trấn nhỏ thuộc huyện Hoài Nhơn (Bình Định). Thị trấn bình yên rất gần tỉnh Quảng Ngãi này chỉ có vài con đường, đạp xe đạp đi lòng vòng đâu chừng mười lăm phút là hết. Vậy mà, dọc khắp các con đường đều có thể tìm thấy nhiều hàng quán bán đồ ăn, thức uống. Đi đâu cũng có thể tấp vào ăn được, từ quán ăn bình dân, quán cà phê cho đến những vỉa hè nhà ngói lụp xụp, nơi người bán và người mua cùng ngồi xổm, người phục vụ, người thưởng thức tấp nập, đông vui…
Với những người con xa quê, mỗi khi trở về nơi chôn nhau cắt rốn, ai cũng tranh thủ mấy ngày nghỉ ít ỏi mà thưởng thức nhiều món ăn dân dã, thấm đượm hồn quê cho thỏa thích, như để bù lại những chuỗi ngày cơm đường cháo bụi đến phát ngán nơi đất khách quê người. Có một món ăn giản dị và mộc mạc mà ai cũng muốn thưởng thức, bất kể ngày hay đêm, đó là bánh canh chả cá.
Bánh canh chả cá có thể tìm thấy ở nhiều nơi dọc mảnh đất hình chữ S này, nhưng ở mỗi địa phương đều có những cách nấu riêng và hợp khẩu vị của từng vùng, tạo ra những hương vị riêng. Và có lẽ, với lý do quen khẩu vị, mà ai cũng thấy món ăn của quê mình là ngon nhất, tuyệt vời nhất.
Bánh canh Bồng Sơn được nấu từ bột gạo không pha tạp với bất kỳ loại bột nào khác. Sợi bánh vuông như sợi phở, nhưng dày hơn, ăn vào cảm giác đầy đặn, dai và bùi miệng.
Nước bánh canh được nấu từ xương heo, hoặc từ các loại cá biển tại địa phương có giá rất rẻ nhưng tươi ngon. Chả cá đi kèm có hai loại. Một là chả cá viên tròn được cho thẳng vào nồi nước để lấy ngọt và mùi. Hai là chả cá chiên, được xắt lát và sẽ cho lên trên cùng của tô bánh canh.
Đi kèm với bánh canh Bồng Sơn không thể thiếu bánh tráng quê nướng giòn, thơm phức, thứ thực phẩm đặc trưng và gần gũi mà dường như bất kể ăn món gì cũng có thể đi kèm được.



Đi kèm với bánh canh Bồng Sơn là bánh tráng quê nướng giòn, thơm phức
Tô bánh canh thơm lừng mùi cá biển, nóng hổi, dai bùi sợi bánh từ bột gạo, nước lèo dẻo và ngọt, chả cá chiên ngọt lừ, mùi hành lá và hạt tiêu cay nồng hòa lẫn… là thứ hương vị đặc trưng mà những người con Bồng Sơn xa quê không thể nào quên được.
Gần thì thương, xa thì nhớ. Lúc còn ở quê thì phải tranh thủ ăn, chứ để khi xa rồi, nhớ và thèm mà chẳng còn cơ hội!
Có một dạo tôi và mấy người bạn đồng hương cùng ở Sài Gòn phát hiện ra quán bánh canh Bồng Sơn ở đường Tân Kỳ Tân Quý, quận Tân Phú, cách nhà trọ cả 20km. Vì quá thèm mà chúng tôi đã chẳng ngại đường xa, chạy tới để ăn vài tô. Hương vị tô bánh canh không chê vào đâu được, nhưng vẫn thấy có cái gì đó thiêu thiếu, như là thiếu không khí chân tình, đầm ấm của quê nhà.
Phải rồi, thưởng thức ẩm thực quê hương thì phải dùng tại quê hương thì mới cảm nhận hết cái tinh túy, cái hay, cái thú vị của món ăn!

Hoài Nhơn






Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Thương nhớ bánh canh Bồng Sơn

kho ca chân giò và bì heo nấu đông cây chuối Đậu hũ sốt cà ca chim trang canh bi do thit vien món ăn từ trứng Cách lam chan gà sữa tươi rán kem đậu đỏ sữa dừa tôm chiên cách làm chè bạch quả cach nau canh chua muối vừng Bua MÓN XÀO com ngon chao bo cau mon long Cất đồ cách nấu các món canh gà kho khoai ốc cà na rang muối ca nuc kho la que ngon cha lua kho ngao duong bánh kem Chung Bắp non khóm vườn Trương ngẠm cách làm bánh dâu tây bằng lò vi sóng cá tương cà cơm chiên trứng cach lam com chien ruoc ăn khuya lên cân béo phì nước sữa má Ÿ chả giò quấn tôm giá đỗ trộn dưa leo sứa bóp gỏi thit Bo sốt vang cơm nắm thập cẩm Cún Khang Canh dưa leo và trứng rán nấm Già su hao xao long nau bun kho bo trung sot chua ngot tiramisu classic Hầm hẠn nam giới banh chocolate thom ngon gà nướng chanh món chay tự làm mứt hạt sen Đắm cach lam chao ga va goi Rực cÃ Æ kho cơm gà RAU CAU chén nhựa chè râu câu dau hu hap trung muoi canh bi nhoi tom thit ngon lẩu dê khoai môn nấu cháo gan với đậu xanh kem viên bơ chuối cơm dừa Bạch Tuộc Nướng bánh mì sandwich trứng chiên món ăn từ rau củ gỏi ốc xà cừ canh tom Rá n bí đỏ trung xao bo buổi canh bát tiên Mon bun banh cupcake nuong món nhật ngon Gỏi tom cách làm món ăn vặt ngôi nhà giữ giấy note samousa trà cafe Canh cá điêu hồng thịt heo món xào ớt chuông Hương Cach lam nuoc ep dua má ³ ngon cÃƒÆ Basa M ª lam chả chay cách làm bún vịt mỳ quảng thịt ếch thịt xào dưa cải gỏi mướp đắng trứng xúc xích trộn gỏi rau muống xoài ghe farci Hướng dẫn các biện pháp chữa cháy khi giòn rụm ech xao la cach ngon Sửa chua cách bày xôi gấc nước luộc ca cムtacos bò bằm ca ro phi hap canh ngheu nau khe canh chua cà basa banh gao han quoc thánh cách làm mứt Hô biến cà chua thành con bọ dừa xôi dứa bọc trứng cút dui ga ram