Cuối tuần mưa rét, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức món giả cầy thơm ngậy hay một bát mỳ sườn kho ăn sáng ấm bụng.- Emdep.vn
Thực đơn món ngon cuối tuần cho gia đình (5/12)

1. Bữa sáng: Mỳ sườn kho

Nguyên liệu

Thực đơn món ngon cuối tuần cho gia đình (5/12)

+ Thịt sườn: 500g + Bột mỳ: 400g + Củ cải: 500g + Rau mùi: 30g + Tỏi đen: 30g + Tỏi thường: 20g + Hành: 15g + Gừng: 15g + Lá nguyệt quế: 3g + Hạt nhục đậu khấu: 5g + Hoa hồi: 2 + Ớt bột hoặc sa tế: 10g + Muối, đường, nước mắm, xì dầu, bột quế: Mỗi loại 1 thìa + Đường phèn: 20g + Rượu gạo: 1 thìa + Nước: 140ml + dầu chiên

Cách làm

Vào bếp làm mỳ sườn kho ấm bụng cho bữa sáng - Đổ dầu chiên và đường phèn vào nồi, vặn lửa nhỏ đun đến khi đường chuyển màu nâu vàng. Sau đó thêm xương sườn, đảo xém cạnh. Thêm 1 thìa rượu gạo, tiếp tục đảo đều tay. - Cho hành, gừng, tỏi, ớt bột, hoa hồi, bột quế, lá nguyệt quế, hạt nhục đậu khấu vào nồi, khuấy đều. - Thêm nước, vặn lửa to đun sôi, sau đó vặn lửa nhỏ đun thêm 30 phút nữa, - Vớt các nguyên liệu ra, củ cải cho vào luộc chín. Nêm gia vị vừa vặn. Vào bếp làm mỳ sườn kho ấm bụng cho bữa sáng - Bột mỳ trộn thật đều với nước, cho vào máy làm mỳ. Nếu không có máy, bạn có thể mua sẵn mỳ phở ngoài hàng. - Chần mỳ qua nước sôi, sau đó xả lại dưới nước lạnh. - Đổ sườn vào chảo, rang tiếp đến khi sườn chuyển màu nâu vàng đẹp mắt. - Vớt mỳ ra bát, cho thịt sườn lên, đổ nước dùng vào. Rắc thêm rau mùi, hành lá, tỏi đen nếu thích rồi thưởng thức.

2. Chân giò nấu giả cầy

Thực đơn món ngon cuối tuần cho gia đình (5/12)

Nguyên liệu làm chân giò nấu giả cầy

+ Chân giò sau lợn: 1 cái (khoảng 1,3 kilogram ) + Riềng bánh tẻ (loại không quá non mà cũng không quá già): 100g + Sả: 2 củ nhỏ + Bột nghệ: 1 thìa ăn phở + Mẻ: 3 thìa ăn phở + Mắm tôm: 4 thìa ăn phở + Hành khô: 1 củ nhỏ + Rau ngổ hương: 5-6 ngọn (hoặc dùng rau răm nếu không thích mùi ngổ hương) + Rau sống ăn kèm: Kinh giới, rau húng, rau mùi, xà lách (hoặc hoa chuối thái nhỏ tùy sở thích) + Bún: 1 kilogram Chân giò nấu giả cầy

Cách làm giả cầy

- Bước thứ nhất(1): Chân giò lợn đem cạo rửa thật sạch, lấy khăn thấm khô. Dùng giấy trắng bọc thật chặt nhiều lớp rồi châm lửa đốt cháy giấy. Khi giấy cháy hết, phần bì lợn sém vàng đều là được. Dùng dao lam cạo nhẹ trên bề mặt lớp da rồi rửa lại với nước cho sạch. - Bước thứ hai(2): Chặt phần móng giò thành những miếng cỡ bao diêm, phần thịt đem thái miếng khoảng 2cm. - Bước thứ ba(3): Riềng, sả cạo rửa thật sạch, đem xay nhỏ. - Bước thứ tư(4): Ướp thịt chân giò với riềng, sả xay nhỏ, mắm tôm, mẻ, bột nghệ trong vòng 1-2 tiếng cho thịt thấm gia vị. - Bước thứ năm(5): Phi thơm hành, cho thịt chân giò vào đảo đều cho thịt săn lại và thấm gia vị. Sau đó đổ lượng nước sâm sấp mặt thịt. Đun sôi rồi vặn lửa nhỏ để om cho thịt chín mềm. - Bước thứ sáu(6): Các loại rau sống nhặt rửa thật sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút, vớt ra, để ráo nước. - Bước thứ bảy(7): Khi thịt chín mềm bên trong nhưng ngoài bì vẫn giòn thì nêm thêm chút gia vị cho vừa miệng (nếu nhạt). Thả rau ngổ thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt lửa. Món chân giò nấu giả cầy với phần thịt chân giò béo ngậy, ngoài bì giòn sần sật nhưng phần thịt bên trong lại chín mềm, có vị đậm đà, thơm mùi riềng, mẻ, mắm tôm. Phần nước vàng sóng sánh đầy hấp dẫn, có thể đem chan cơm hay ăn cùng bún đều quá ngon.

3. Bữa tối: Canh trứng cá chanh leo

Thực đơn món ngon cuối tuần cho gia đình (5/12)

Nguyên liệu (cho 3 người trong gia đình)

+ Trứng cá: 3 lạng + Chanh leo: 1 quả + Cà chua: 4 quả cỡ nhỏ  + Dứa: ¼ quả + Rau ngổ, thì là, một ít gừng + Nước mắm, hạt tiêu, đường, hành khô, ớt tươi (tùy chọn)  Thanh mát canh trứng cá chanh leo 2

Cách làm

- Chanh leo bổ đôi, lấy phần nước ở trong. Bạn có thể dùng máy xay sinh tố xay, sau đó lọc phần hột ra khỏi phần nước. - Hành khô bỏ vỏ, thái lát. Sau đó, cho hành lên chảo phi thơm, rồi cho cà chua đã bổ cau vào. Mục đích của việc cho cà chua vào trước để nước canh có màu đỏ đẹp. Lưu ý bỏ vỏ cà chua để canh được mịn, không bị lổn nhổn.  - Cho nước vào phần cà chua, sau đó đun sôi. Cho tiếp nước chanh leo vào đun cùng.  - Nêm nếm gia vị cho vừa cùng với nước mắm, đường, hạt tiêu và ớt tươi (nếu thích ăn cay).  Thanh mát canh trứng cá chanh leo 3 - Tiếp theo, thả trứng cá và dứa đã thái lát vào, đun trong khoảng 10 phút cho đến khi trứng cá chín. Lưu ý nhớ vớt bọt để canh được trong. - Khi nào gần ăn thì cho rau ngổ hương và thì là vào. Moon (Tổng hợp)
Tổng hợp & BT:

Về Menu

thực đơn món ngon cuối tuần cho gia đình món ngon cuối tuần

kem ngô ca loc kho to thom cach lam cha gân Yến chưng Bông cai xanh lam tom cuon sot ngu vi Banh ngot pha trà ngon be yeu cach lam ga om nam Chao hen lẩu cua đồng trái vải mon an han quo 8 loại thức uống giải rượu ngày xuân lẩu chay rau củ thập cẩm nấm Món muối chua súp nui gạo bôt ngot huong dan nau xoi thịt gà hầm nấm Thit nướng Vấn thịt bò xào khế Lớp cơm nắm Giò heo hầm bo kho gung banh khoai tay thom canh chua nấu thịt bò suon non Tuong ngọt c º mon ăn tau pizza phô mát ẩm thực hà nội Mi ga súp cà rốt hành tây xào tôm với nấm tuyết cách làm kem cach lam ga nuong gung xa lach ca chua viet thịt chân giò mon banh beo tom chay món cho trẻ em công thức cà muối xổi ca ri thịt chưng mắm tép Thịt chưng mắm tép cach lam dua canh giò sống nấu măng chua bò tơ xào cach lam chao tom Mỳ ý miến xào Dễ dàng chế biến miến xào Banh mi nuong nước gạo rang súp thịt bò cach lam goi oc mì ramen khổ qua rừng ngâm giấm ngâm chua Trần suop bánh mì sữa cánh gà tỏi bánh tét ba màu miền Nam Trâm Phạm canh gà su su chua ngọt Cách làm bánh xèo miền trung Ba món lẩu nóng hổi cứ trời mưa là nau mien ga cai thao kh Đậu đũa huong dan nâu an nem thit Nhà lam banh bong lan cach lam khoai lang say mướp đắng Đặc sản cua đá xứ Quảng nấu bún cá mẹo chọn thịt bò Hướng dẫn làm hoa sen từ hành tây mì bò hầm sake chien gion ngon ngao xào dưa cải chua món ngon dễ làm Lẩu vịt om sấu cho bi quyet nau an súp kem tươi cha đo hấp dẫn với lươn xào sả ớt xoi nhan trung muoi va thit thit bò nấu nạm salad ngô Khoai lang chiên quất cach lam sua chả giò kẹo đậu phộng quay nong ngon Hương cốm mùa thu bo xot vang banh ga cari GÃ Æ com chien duong chau bánh mít rán Vừa hạn đậu phụ xào cà khoai xoi cuon ba mau Cach lam soi banh canh cach lam dua cai goi chan ga canh thịt ba chỉ mi cha ca 四方粽子 canh hẹ khoai tay kho thit heo đậu phụ sốt chua cay tôm xốc tỏi trái bơ mướ sinh to xoai dua