Lưu ý khi ăn nhộng tằm - Nhộng tằm là thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng, vitamin A, B1, C… và các chất khoáng khác, tuy nhiên khi ăn nhộng tằm cần lưu ý
Lưu ý khi ăn nhộng tằm - tư vấn dinh dưỡng - Ẩm Thực Hà Nội

Lưu ý khi ăn nhộng tằm – Nhộng tằm là thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng, vitamin A, B1, B2, PP, C… và các chất khoáng như can-xi, phốt-pho… giúp trẻ em lớn nhanh, chống còi xương hay trị bệnh rối loạn cương, táo bón ở người lớn tuổi

custom essay writing service reviews


Tuy tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng nhưng rất ít người biết rằng ăn nhộng tằm cũng có thể gây ngộ độc dẫn đến tử vong. Đặc biệt là trong trường hợp người dùng không biết cách chế biến và bảo quản hợp lý.

Dễ gây ngộ độc

Nhộng tằm là món ăn ưa thích của nhiều người, nhất là trẻ nhỏ. Nhiều bà mẹ cho biết trẻ rất thích ăn nhộng tằm rang, vì chúng vừa giòn, vừa béo; còn khi cho nhộng tằm vào cháo thì trẻ sẽ ăn ngon miệng hơn. Theo bác sĩ Đào Thị Yến Thủy (Trung tâm Dinh dưỡng TP. HCM), nhộng tằm là thực phẩm rất bổ dưỡng, chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, trong nhộng tằm có chứa nhiều protein (đạm), không thể bảo quản được lâu, dễ bị ôi thiu. Một khi nhộng tằm không được bảo quản tốt, chất đạm sẽ bị phân hủy không còn giá trị dinh dưỡng nữa, mà trở thành chất độc gây hại cho cơ thể.

Vì không biết điều này, cô H. T. B (55 tuổi, Q. 8, TP. HCM) đã mua nhộng tằm bày bán ngoài chợ về làm gỏi cho cả nhà ăn. Chỉ khoảng vài giờ sau khi ăn, cả nhà cô bị đau bụng, buồn nôn, phải vào bệnh viện cấp cứu. Khi bác sĩ cho biết cả nhà bị ngộ độc thực phẩm, cô mới nghĩ đến tác hại của món gỏi nhộng tằm đã chế biến lúc sáng, đến chiều lại mang ra ăn tiếp.

Lưu ý khi mua và chế biến

Để nhộng tằm không gây ngộ độc như trường hợp của cô B., khi mua, người dùng cần lưu ý là phải mua nhộng còn tươi, không để lâu và có nguồn gốc rõ ràng. Nhộng tằm còn tươi thường có màu vàng ươm, thịt trắng ngà, các đốt trên thân không bị rời ra, còn nhộng tằm để lâu thường chuyển màu sang vàng nhạt, thâm đen, các đốt trên thân rời rạc, không dính chắc vào nhau.

Ngoài ra, bà nội trợ cũng không nên chọn loại nhộng tằm có kích thước quá to, vì rất có thể chúng đã bị tẩm các chất hóa học để trông căng tròn, bắt mắt người mua. Nhộng đã mua về tốt nhất nên chế biến, nấu chín ngay trong ngày hoặc bảo quản trong nhiệt độ từ 0 – 50C. Những người có cơ địa hay dị ứng không nên ăn nhộng tằm vì trong chúng cũng chứa một số histamin dễ gây mẩn ngứa. Ngoài ra, dù bổ nhưng người dùng không nên ăn quá nhiều, chỉ ăn nhộng tằm một cách phù hợp, khoảng 2-3 bữa/tháng là đủ.

Với nhộng tằm còn tươi, bà nội trợ có thể chế biến chúng thành nhiều món ăn ngon như: làm gỏi, lăn bột chiên giòn, nấu cháo, xào với hành tây… Ngoài ra nhộng tằm cũng có thể làm thuốc trị một số bệnh như: viêm họng cấp, đen sạm da mặt, đau đầu…

BS. Đào Thị Yến Thủy – Trung tâm Dinh dưỡng TP. HCM


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Thực Đơn Dinh Dưỡng

Heo Rừng bingsu han quoc nhà bếp ăn uống món ngon Hà Giang chicken tikkaa vơi banh mi naan trÆ Giá đổ cach lam dua mon cu hoi lam mẻ canh rau dền trứng bắc thảo phần rau củ xào chay món ngon với tôm gà nấu cá trắm chả mực hạ long cánh gà tẩm muối tiêu nướng tuyet bánh ngọt dưa leo canh nhồi thịt Nga Nguyễn muc sua chien mam ngon loi sua cách nau chè đậu xanh dánh thịt nướng sốt nho bánh mì thịt tự làm xôi rau ngót mut khe canh ech thom ngon chủ nhật cách làm sườn sốt chua ngọt sốt cà bánh trung thu cá Lẩu hải sản que Xe tải tí hon chở sushi siêu dễ thương lúng Món Canh Ngon huong dan lam pho bo SÃƒÆ mien xao kho han quoc nộm bí đao nước dừa khìa dạ dày kim chi Canh sườn non nấu kim chi rau cu tron nấm rơm kho cach lam banh he canh cà chua bánh bao kiểu trung quốc chung Ngày Lạnh Ga tam thit hap hạt đậu nành trộn sườn chao dầu thạch dâu sữa chua Bap xao bo cách làm bò nhúng giấm công thức khăn quàng xôi vò sà ŠCHẠKho Quét banh gato de lam PHÁI Các biến tấu hấp dẫn của lòng heo vải lót cach lam sinh to hoa qua đầu bếp Bun thit nuong Tuyệt chiêu bảo quản thực phẩm siêu bánh amaretti banh chung sò huyết bánh mì kẹp ức gà cach lam mi trung xao ngon mà mon bo ngam nuoc mam 5 món kho Chu mi tuoi hap xa xiu bắp cải muối cach lam sup bi do ca rot luoc banh chung trang mieng tra xanh dưa món ngũ sắc nấm xào bí ngòi bánh cookies anzac chim cút bơ dừa xay bun suon moc goi cuon pad Thai bánh canh bánh khoai cach lam ca ri bun gao uống sữa trẻ em tiêu chuẩn dinh chuoi chien kem que trái đào canh rau củ nấu trứng tôm rau cu qua Banh gang Bông cai xanh rau cau canh bí đỏ banh phomai ngon BOT MI thịt heo rang muối tiêu nhậu cÃƒÆ phi le com ruou Sinh tố xoài nước cốt dừa bổ dưỡng giam can Hot thực phẩm tim hạt lanh đậu bánh scones hương quế canh bắp cải nhồi thịt bằm mì căn chay tom nuong bo Canh đậu phụ nấu trứng banh sandwich uyen uong