Làm món gì cho gia đình yêu thương của bạn? Đây là câu hỏi mà bạn thường đặt ra mỗi khi đi chợ. Xin giới thiệu một vài món ăn ngon, dễ chế biến để bạn tham khảo. Thực đơn bổ dưỡng: Cá chép nấu măng, cháo chim và gỏi ba khía
Thực đơn bổ dưỡng: Cá chép nấu măng

1. Cá chép nấu canh măng  

Nguyên liệu

- 1 con cá chép nhỏ (cỡ 500g)
- 200 - 300 gram măng chua (măng vầu hoặc măng nứa)
- 2 quả cà chua
- Vài nhánh hành
- 1 mớ thì là nhỏ
- 1 quả ớt nhỏ, cắt miếng nhỏ, bỏ hạt

Hướng dẫn cách làm:

- Cá chép làm sạch, cắt khúc làm đôi hoặc ba.
- Làm nóng ít dầu chiên và rán sơ qua khúc cá.
- Măng xắt nhỏ, rửa thật sạch, luộc sơ.
- Cho cá đã rán với măng, cà chua vào nồi to, thêm mắm, hạt nêm, ớt và đổ nước vừa ngập, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút.

- Thêm nước dùng vào nồi canh và nêm hạt nêm cho vừa miệng. Nước canh sôi trở lại thì cho hành, thì là xắt nhỏ vào, nấu sôi lại là được.

2. Cháo chim cút

Nguyên liệu cần có:

- 2 con chim cút
- ½ (một phần hai) lon sữa bò gạo, nửa nếp nửa tẻ
- 100 gram tim và trứng chim cút
- 2 củ hành tím, xắt nhỏ, 1 bó mùi tàu, nước mắm, tiêu, dầu chiên, hạt nêm, vài nhánh hành lá.

Hướng dẫn cách làm:

- Chim cút làm sạch (nhổ kỹ lông tơ, xát muối, rửa thật sạch, để ráo). Để nguyên con hoặc xẻ đôi, xẻ tư.
- Ướp chim với hành tím, mắm, tiêu.
- Ướp tim và trứng chim với mắm, tiêu, để riêng.
- Gạo đem rang vàng, sau đó vo sạch, để ráo.

- Cho chim vào nồi, đảo thịt khoảng vài phút thì cho gạo vào, đảo thêm 5 phút thì thêm nước cho ngập gạo và chim, nấu sôi. Sau đó để nhỏ lửa hầm cho chim và gạo nhừ. Tra hạt nêm cho vừa ăn.

- Hành lá, mùi tàu xắt nhỏ, để riêng phần đầu hành trắng.

- Làm nóng dầu chiên, phi thơm đầu hành trắng rồi cho trứng và tim chim vào xào chín.

- Múc cháo ra bát, cho trứng và tim chim đã xào lên trên bát cháo. Rắc hành lá, mùi tàu và hạt tiêu.

3. Gỏi ba khía

Nguyên liệu cần có:

200 gram mắm ba khía, ½ (một phần hai) trái đu đủ sống nhỏ, 50 gram đậu đũa, vài trái cà chua bi giòn, ¼ (một phần tư) bắp cải trắng, 1 trái dưa leo, rau quế, húng lủi, chanh.

Cách làm

- Đu đủ gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, bào thành sợi nhuyễn, ngâm trong nước lạnh, sau đó vớt ra để ráo. Đậu đũa rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn. Cà chua bi sau khi ngâm nước muối, cắt làm đôi. Bắp cải trắng cắt từng miếng vừa ăn. Dưa leo cắt dạng que.

- Ba khía chia làm 2 phần, một phần mang đi giã, lọc lấy nước, phần để nguyên con. Đâm tỏi, ớt chung với nhau, cho vào nước ba khía. Nêm thêm đường, bột ngọt. Cho đu đủ, bắp cải, đậu đũa, cà chua vào tô lớn, đổ nước ba khía vào, trộn thật đều. Vắt nước cốt chanh trộn với nước mắm ngon rưới lên.

- Cho phần ba khía nguyên con còn lại vào đĩa, để húng lủi và rau quế lên trên.

    Theo Thủy Linh Thanh niên
Tổng hợp & BT:

Về Menu

gỏi món ăn từ các loại gia cầm khác

tôm hấp tôm hùm xào bơ oc hut làm hoa giấy nước ép cà rốt cam Có nau so long 8 mẹo nấu ăn siêu nhanh mà vẫn ngon cơm trộn gà cay Cách chọn vịt ngan ngỗng đầu ốc bươu nhồi thịt ngÅ cach lam sinh to lê rau cu xao dau phu giang sinh lam banh chien trung muoi hoa xoi kẹo socola chùm ngây nấu thịt heo bằm làm sinh tố kiwi trộn thịt bò món gà thịt ba chị Kem chiên nóng hổi vừa thổi vừa xơi gỏi tai lợn man bí xào bánh hình con gà luộc gà món chay mặn canh GÃƒÆ sáng Món lươn Nom ga cach lam thit bo tai chanh cách làm món thịt công thức chè đậu đỏ bí đỏ Nui cá đối kho thịt ba chỉ cuốn lá nếp mien nau ngao che troi nuoc tim Dầu cai xanh cuon tom cách làm bánh bò nướng 同行龙 lam banh xeo nhat ban khoan công thức đùi gà nướng cay Trè æ½ Duoi bo ham sushi cá cach lam bun luon nuong la lot cơm nắm phô mai lam gio thu tai nha mon canh chua Dạo coca mong gio lam nem nuong bánh xếp pate gÃƒÆ tra sửa video cach lam banh sushi cuốn dưa leo mẹo làm caramel bí đỏ thịt nhồi nấm nướng giam can Ẩm thực và đặc sản vùng cao lòng chè bí ngô thit kho ngon xôi ruốc quẩy nau pho bo cupcake phô mai dâu kem sua chua Tuyết Nguyễn Gà kho dứa ngon cơm Thai Lan sinh to thom sua tuoi Cach lam đa me ca com kho kho ngon tắc cơm trắng chiên trứng xiên nướng Thiên lý bày gà om coca lam banh thach Ngon miệng với thịt bê xào sả ớt LÃ Æ Sen cà mau lam ca hoi tron khoai chien sinh tố đu đủ và bơ thực phẩm tóc đẹp cá hồi các loại hướng dẫn làm bánh Mon an mua bệnh tâm thần khoai môn luon nuong sot cay banh quy bo dau phong hoa hanh tay chien đậu hũ xốt nấm banh chuối hap cá ngừ sốt mayonnaise Tà lÃƒÆ chanh Đậm đà bánh bèo xứ Huế nạo bánh trứng nho khô Bánh flan nhà làm vị nhà hàng cach lam chạo mon banh khoai tay nghien giỗ khoai lang chiên Khoai lang chiên tẩm 2 bí đỏ nấu tôm trùng trục nấu cari gà Món bánh