Bữa ăn đủ chất, màu sắc đẹp mắt cho gia đình 4 người gồm tôm xào ớt chuông, mắm tép chưng thịt và canh cải nấu xương.
Thực đơn 100.000 đồng đầy màu sắc cho 4 người

 

tep3-9398-1415876123.jpg

Tôm xào ớt chuông ngô ngọt 

Sự kết hợp ba trong một của tôm, ớt chuông và ngô ngọt tạo nên món ăn hoàn hảo cả về dư vị lẫn màu sắc. Những hạt ngô vàng đan xen với sắc màu xanh đỏ của ớt chuông làm nên vẻ sinh động của món ăn. Nếu không ăn với cơm, bạn có thể dùng món này nhâm nhi với chút rượu vang. 

Nguyên liệu gồm có: (200 g tôm: 32.000 đồng, 200 g ớt chuông: 12.000 đồng, ngô 2 bắp: 5.000 đồng, rau thơm 2.000 đồng)

ngo-2444-1415876123.jpg

- Ngô ngọt: một bắp to hoặc hai bắp nhỏ, chọn ngô không quá non và không quá già, hạt còn tươi, căng bóng.
Tôm sú hoặc tôm nớp: 200g
- Hành khô, hành lá, rau mùi
- Gia vị, dầu chiên, dầu hào, nước tương, hạt tiêu.

Cách chế biến:

ngo1-3021-1415876123.jpg

- Dùng dao tách ngô lấy hạt, cho vào nồi luộc vừa chín cùng một chút muối. Vớt ngô ra rổ xả ngay qua nước lạnh cho hạt ngô căng bóng không bị xẹp.

- Ớt chuông rửa thật sạch thái hạt lựu hoặc con chì nhỏ tùy sở thích

- Tôm bóc vỏ, khía sâu phần sống lưng rút bỏ chỉ đen, ướp gia vị cùng chút dầu hào cho thấm

- Hành lá xắt nhỏ, rau mùi rửa thật sạch để ăn kèm hoặc trang trí

- Cho dầu chiên vào chảo đã nấu nóng già, phi hành khô băm thật nhỏ thật thơm rồi cho tôm vào xào. Đun lửa vừa phải và đảo đều tay cho đến khi tôm chuyển màu thì cho ớt chuông vào xào chín tới. Tiếp tục cho ngô vào đảo đều, nêm thêm một muỗng dầu hào và nước tương cho vừa, rắc hành lá xắt nhỏ vào rồi cho ra đĩa. Thêm chút tiêu và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Mắm tép chưng thịt (Dùng nhiều lần, phần ăn cho một bữa khoảng 30.000 đồng)

tep1-6932-1415876123.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- Thịt nạc vai xay: 1 kilogram
- Mắm tép biển: 4-5 thìa canh
- 3 củ sả và 2 củ hành khô, 1 nhánh riềng nếp, đường, gia vị, nước mắm, dầu chiên.

Cách chế biến:

- Riềng sả rửa thật sạch thái lát mỏng rồi cho vào máy xay nhỏ

- Cho mắm tép vào bát con hòa với nước lã khuấy đều rồi lọc qua rây, gạn bỏ hết cặn lắng phía dưới.

- Ướp thịt cùng riềng sả, nước mắm, gia vị và mắm tép cùng một chút đường để trong ít nhất 30 phút (hoặc lâu hơn 3-4 tiếng càng tốt) cho thấm gia vị.

- Cho hai thìa đường vào chảo cùng với một ít nước lã canh cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián, bắc ra cho thêm nước lã vào khuấy tan. Cái này sẽ làm cho món mắm tép chưng thịt có màu nâu đẹp tự nhiên.

- Phi thơm hành khô băm thật nhỏ với một thìa dầu chiên rồi bỏ thịt vào xào, dùng muôi to khuấy cho thịt tơi ra không bị vón cục rồi cho nước hàng vào tiếp tục xào đến khi cạn bớt nước thì vặn nhỏ lửa, nêm lại gia vị cho vừa, rồi lại tiếp tục xào đến khi thịt khô, săn lại và có màu nâu sẫm là được.

Canh cải nấu xương

ngo2-8776-1415876123.jpg

Nguyên liệu gồm có: Rau cải 4.000 đồng, xương 3 lạng 15.000 đồng

- Xương cục chần qua nước sôi ninh nhừ bằng nồi áp suất hoặc nồi hầm. Có thể ninh nhiều xương một lần rồi chia thành nhiều phần nhỏ để ngăn đá dùng dần tiết kiệm thời gian. Có thể dùng để chế biến bữa sáng nhanh gọn với bún hoặc mỳ hay nấu một số món canh rau củ.

- Rau cải  để nguyên cọng rửa thật sạch trực tiếp dưới vòi nước, xắt nhỏ vừa phải rồi bóp nhẹ cho rau mềm xong rửa lại cho ra bớt nước hăng.

- nấu nóng một chút dầu chiên, cho hành khô vào phi thơm, cho rau vào xào nhanh rồi chế nước xương ninh vào, cho thêm một mẩu gừng nhỏ đập giập, nấu sôi nêm lại gia vị vừa ăn. Múc ra bát ăn nóng.

Xuna Nguyen


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thực đơn cho 4 người mắm tép chưng thịt ngô xào Thực đơn 100.000 đồng đầy màu sắc cho 4 người

họa hải com chien duong chau rau muống xào chao cÃƒÆ chien Bò chè trái cây mi Tron rau xào Công dụng của các loại hạt thịt đùi gà rang sả băm họp Thịt khìa nước dừa Bánh Chuối banh mi cuon ga xe trộn nấm kim châm lam banh khoai bánh Tart trứng trứng bắc thảo gói bánh chưng phà lau gỏi củ sen cÃƒÆ ran tự làm bánh mì que tại nhà Äao canh bò viên nấu bí đỏ Chư mứt khoai mật củ cải ngâm nam châm Mç½ a Thu sữa tươi không đường nộm sứa thịt vịt nấu chao đỏ dưa chuột sot ca thực phẩm tóc đẹp cá hồi các loại đậu xóc mè cách làm món thịt kho củ cải Menu Cà xào tôm giảm cân tự nhiên chế độ ăn uống Suon nuong croissant Cách pha cocktail cách làm mực xào Cac mon ham chả thịt viên mỳ bò dưa chuột muối cach lam rau cu chien gion Phèo Doc bột chiên Các món ăn vặt cá ba sa kho tộ banh nuong huong cam mâm cỗ rằm ca pate gan ap chao dị khoai tím dầu gạo cao cấp Neptune Tuyệt chiêu muffin mặn Hành tây cach lam kem chuoi ngon soi mam vòng choker hoa giấy f5 đồ cũ video bun chả cá thực phẩm thit nuong la mac mat mắm gừng cach lam tra bi dao món rau Cải xoong trộn kiểu Hàn nấu cà ri gà Đậu sốt thịt băm giấy lam thach dua cach làm bánh ít trần cách làm kem dâu phan huy chú quả cầu nuoc ep rau cu giá canh củ cải tự làm nước đường Tết Trung Thu Cach lam cari ga dau do MÃŒ Sa tế dâu mướp ga nuong ngon Sò điệp chiên khoai tây Thit vien bánh chuoi Banh my bánh bi hoành thánh món xà lách trộn bơ ngẠtôm càng ướp sắp xếp đồ đạc cà cá gan lon nau chao video nâu ăn củ cải dAy nAu âm thưc Canh chua lươn làm sinh tố dừa tom XÃ Æ o Lam mẠcật xào ớt chuông