THỊT BÒ XÀO LÁ LỐT
Măng mình mua là măng tươi còn bẹ, về rửa thật sạch và xắt nhỏ, ngâm với chút muối và nước ngập trong khoảng 1-2 ngày cho măng hết đắng. Sau đó đem rửa lại với nước sạch và luộc chín. Lá lốt, hành lá nhặt bỏ lá già, rửa thật sạch. Thịt bò thái miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng café gia vị, tỏi, gừng trong khoảng 15-10 phút cho thấm. Lá lốt thái chỉ bản to, hành lá xắt khúc. Bắc chảo lên bếp, thêm dầu chiên và phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào chín, trút ra đĩa. Tiếp tục vào măng và lá lốt chín, nếm nêm gia vị vừa miệng ăn. Cho thịt bò vào chảo măng, đảo lại để các thành phần thấm gia vị, có thể thêm ít ớt nếu thích.
CANH RAU RỀN MÙNG TƠI
Rau nhặt sạch, rửa thật sạch, để ráo, cắt nhỏ. Tôm khô ngâm nước cho nở, vớt ráo, giữ lại nước. Giã tôm khô với vài cọng đầu hành. Cho ít dầu vào chảo, phi thơm tôm, nêm 1 muỗng cafe đường, ½ (một phần hai) muỗng cafe nước mắm cho thấm. Cho 2 lit nước vào nồi, nấu sôi, cho tôm khô phi thơm vào, đợi sôi lại, cho rau vào, nấu sôi trở lại nêm 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh nước mắm. Nêm lại cho vừa ăn. Pha 1,5 muỗng canh đường, vắt 1-2 trái tắt, cho 1 muỗng canh mắm tôm vào, đánh lên cho sủi bọt, nêm lại cho vừa ăn. Dọn canh kèm cà pháo mắm tôm.
NỘM ĐU ĐỦ TÔM KHÔ
Tôm khô ngâm với nước cho nở mềm. Me ngâm nước, sau đó lọc lấy thịt, bỏ hạt. Rau gia vị rửa thật sạch, để ráo, thái nhuyễn. Ớt thái chân hương. Đu đủ rửa thật sạch, bỏ vỏ, nạo sợi, ngâm đu đủ trong nước có cho vài viên đá lạnh để đu đủ giòn. Tôm khô ngâm nở đem giã nhuyễn với vài tép tỏi, sau đó cho lên chảo rang cho khô. Cho nước sốt me vào chảo, thêm đường, mắm cho vừa miệng ăn, nấu sôi và để nguội hẳn. Khi ăn trộn đu đủ, tôm khô, rau gia vị, ớt, rưới sốt me lên trên, nếm nêm lại độ mặn ngọt, trình bày ra đĩa, cuối cùng rắc vừng lên trên.
| GIÁ TIỀN MỖI MÓN ĂN | |
|
BÒ XÀO - Măng: 300gr - Thịt bò: 200gr - Lá lốt: khoảng 10 lá - Hành lá, gừng, tỏi, dầu chiên, gia vị… |
60.000 đồng |
|
CANH RAU RỀN MÙNG TƠI - 1 bó rau dền, 1 bó rau mồng tơi - 50 gram tôm khô - Ít hành lá - Cà pháo - Mắm tôm |
15.000 đồng |
|
NỘM ĐU ĐỦ TÔM KHÔ - Đu đủ: 1 quả nhỏ - Tôm khô: 100gr - Me vắt - Rau gia vị, vừng rang - Mắm, muối, đường, tỏi, ớt… |
25.000 đồng |
| TỔNG: 100.000 đồng, 4 người ăn | |
Ngày mai mình sẽ làm món trứng kho rất giản đơn mà vô cùng ngon cơm. Thêm vào đó, canh rau ngót thịt viên và giá đỗ xào lòng sẽ kết thúc thực đơn. Bữa ăn này chưa hết đến 50.000 đâu bạn nhé!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
