Nhắc đến chè người ta thường nghĩ đến những cốc thủy tinh cỡ lớn, những viên đá đập vụn, và cảm giác mát lạnh xua tan cái nóng nực đang ám ảnh.
Thú vị với các món chè mùa đông Hà Nội

Tuy nhiên, ở Hà Nội, mùa đông người ta vẫn rủ nhau đi ăn chè.

Những món chè này thường có đặc điểm chung, nấu với vị ngọt vừa phải, để có thể ăn nóng hoặc có chăng chỉ cần thêm một chút đá bào. Thứ nữa, các món chè của mùa đông thường có xu hướng nấu đặc. Nồi chè sóng sánh, đặc quánh, bốc hơi nghi ngút nhìn thôi đã thấy hấp dẫn.

Chè đậu đen đặc, thú vị khi ăn chè nóng trong những chiếc bát sứ trắng.

Người ta hay tìm đến xôi chè vào lúc trời lạnh. Món ăn lạ mang phong cách ẩm thực Hà Thành. Xôi vò đậu xanh ăn cùng chè đường nấu đặc. Vừa mềm, vừa dẻo, lại có chút dai dai của hạt gạo nếp hương, thoang thoảng hương gừng, món ăn rất độc đáo trong tiết trời lạnh.
Bên cạnh xôi vò chè đường, chè đậu đen đặc hay đậu xanh sen cũng “hút khách” trong những ngày trở rét. Đậu đen được ninh nhừ một cách khéo léo, để hạt đậu vẫn còn nguyên mà bên trong thì bở tơi. Trước khi nhắc xuống bếp, người ta còn khuấy thêm bột sắn để món chè đặc lại. Món ăn vì thế vừa mát, vừa bổ. Nồi chè đậu đen được giữ cho thật ấm. Chè không ăn bằng cốc mà ăn bằng bát. Bát sứ trắng. Những hạt đỗ tròn đều như những con ong trên lớp nước đen sóng sánh, đủ khiến người ta rẽ cái lạnh mà ngồi xuống một hàng chè nào đó bên đường.
 

Chè đậu xanh sen Hàng Cân, thưởng thức cái thanh mát của đậu xanh và thơm giòn của trân châu.

  Chè đậu xanh sen ngược lại, hạt đậu, hạt sen được ninh nhừ rồi cán cho thật nhuyễn. Cho thêm bột sắn dây, nồi chè đặc quánh lại, cảm giác có thể xắt từng miếng. Khách gọi chè, người bán hàng nhanh nhảu cho đá đập vụn vào cốc, chan thêm chút nước chè sen rồi múc những muôi chè vàng óng. Chè đậu xanh sen số 4 Hàng Cân nổi tiếng bao nhiêu năm nay. Ăn chè đậu xanh sen quán này, gọi thêm trân châu, người thưởng thức có dịp nếm thêm cái dẻo giòn của bột nếp và cùi dừa bùi béo.  

Một biến tấu với chè mùa đông, xôi chè cũng là nét thú vị của ẩm thực Hà Nội.

Không bàn ghế, không biển hiệu, các quán chè mùa đông của Hà Nội đôi khi chỉ là một quang gánh, mấy cái nồi, chiếc bếp dầu tòong teng trên vai người gánh, song chè đường phố trở thành một cái gì rất đỗi thân quen khi đến thăm Hà Nội. Trong cái lạnh tê người, xúm xít bên mấy chiếc ghế con, nếm cái ngọt ngào nóng hổi của bát chè, người ta thấy mùa nào Hà Nội cũng có những thứ quà khiến lòng người ấm áp.

 Theo Lao động


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cà ri cá ngừ bánh bột lọc đơn giản hoÃng Lê Duẩn hường dẫn làm vịt quay lòng heo bóp thấu banh minh trung hinh trai tim cách làm bột chiên do den tu lam thit kho dua gia cach lam thit kho cách làm ruốc nem lụi khoai tây om bò cha tom bao mia mon thit kho Hạn giải khát Với ga quay xoi chien cá hộp sốt cà sinh tố bơ Cá hồi công thức sinh tố dưa gang tôm hấp tàu hũ trọng Và gà lá basil món xào Nga Nguyễn xôi phồng cách làm kem chuối Cach lam che suong sa muối giá đỗ chua ngọt patê hoc nau an Trái Cây Khai vi Banh crepe thịt gà chiên nau che trai cay xao mi tom thap cam ngon Mon ngon gia dinh cach lam banh quy socola Khoai mon Lý lam tom rim ngon đậm đà sản suon kho to bánh chuối chao dau xanh ca ro dong Đui ga nuong Bầu bí công thức bánh mochi món ăn tốt cho việc tăng cân lòng đỏ Lam mam dep hàu nướng phô mát cách làm bánh pudding rubik cube Cánh gà nướng Báo hạnh mon banh macaron ngon riêu cua cá chả cá dai ngon Liên Ròm cha ca hai pohng Nồng ấm hương vị nem thính xứ Thanh ói thìa canh cach ngam kho qua rung cách muối măng kẽm bún riêu cua phú sĩ chả giò nhân phô mai brazillian m½ cách làm ngô xào Bánh chanh mềm ngon đầy hấp dẫn lươn cuộn thịt om cà bò chay nuoc ep dua chuot bánh mì mềm mứt trái cam lưỡi bò canh gÃƒÆ đậu đũa bữa ngoai mon Keangnam bổ dưỡng muc chân gà hấp xã cach lam ca nuong sa Pizza THIT KHO cơm rang kim chi com ga hai nam ngon salad mồng tơi làm sinh tố kéo dài diên cach lam banh crepe tom thit cá hồng sốt cay bong lan cuon cach lam xoi hat de bánh rán vừng cach lam dau phu chay Góc clip dạy nấu ăn công thức smoothie kem dừa mon dua nen chả rươi Ô quan chưởng Nhanh tay làm dầm dâu salad dau phu thit bo xao can tay chè đậu xanh hột sườn xào chua ngot