Chiffon là loại bánh có độ nở rất lớn nhưng lại không dùng đến bột nở, khi ăn có độ dai và xốp nhẹ vô cùng dễ chịu. Thỉnh thoảng cắn phải hạt nho khô chua chua rất thú vị. Thử làm bánh chiffon nho khô xốp nhẹ như mây
Thử làm bánh chiffon nho khô xốp nhẹ như mây

Ban đầu nghe nói đến bánh chiffon em cứ ngỡ là khó lắm, vì bánh thành công là phải nở rất cao mà trong công thức lại không có chút bột nở nào. Vậy mà làm lần đầu lại thành công ngay nên em rất muốn chia sẻ với các mẹ còn đang e ngại với công thức bánh chiffon tuyệt ngon này. Các mẹ đừng sợ hỏng nhé, bánh này không quá khó đâu!
Nguyên liệu cần có:
Hỗn hợp 1: 60 gram bột mì + 40gr bột bắp                    45 gram sữa tươi (mình dùng sữa Ovaltine nên bánh ra có màu hơi nâu)                    35 gram dầu chiên                     20 gram đường                   4 lòng đỏ trứng

Hỗn hợp 2: 4 lòng trắng trứng                    80 gram đường                    Chút xíu muối 

Ngoài ra bạn còn cần 50gr nho khô đã áo một lớp mỏng bột mì. Thao tác này giúp cho khi trộn với bột, nho khô sẽ không bị chìm xuống.

Cách chế biến:

Bật lò ở 150ºC.

trộn thật đều hỗn hợp 1 bằng phới cho đến khi mịn đều.

Cho tất cả hỗn hợp 2 vào thố sạch, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi lòng trắng bông cứng.

Trộn ⅓ (một phần ba) hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông với hỗn hợp 1 để làm mềm hỗn hợp bột và trứng này. Các mẹ cứ quậy mạnh tay không cần lo bánh xẹp nhé. Sau đó trộn nhẹ tay nhưng dứt khoát số lòng trắng trứng còn lại vào hỗn hợp, cho nho khô trộn thật đều.

Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh chiffon. Bạn không cần bôi bơ rắc bột gì lên khuôn để chống dính vì trong hỗn hợp bột đã có chứa đủ lượng dầu chiên để bánh dễ dàng róc ra khỏi khuôn khi chín. Cho vào lò nướng khoảng 60 phút là bánh chín.

Lấy khuôn bánh ra, dốc ngược lên để nguội hoàn toàn rồi mới dùng dao "lách" lấy bánh ra. Bánh rất mềm nên cần nhẹ tay để bánh không bị xẹp trong quá trình lấy ra khỏi khuôn.
Nếu chưa chắc bánh đã chín hay chưa, bạn có thể dùng đũa hoặc xiên nướng chả chọc thử vào giữa bánh rồi rút ra nếu đũa khô là bánh chín.
Để nguội rồi mới lấy ra khỏi khuôn một cách nhẹ nhàng, bánh không bị xẹp và đạt độ xốp mịn nhẹ như mây.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh ngọt làm bánh cách làm bánh chiffon

lac xuong may vá canh bong atiso Muffin bi do que ngon Chọn xuân Cách làm bắp xào bi do cách làm bánh crêpe tôm món ngon từ sườn non Sườn non ram cach lam xoi dau ếch tẩm bột chiên canh bí nấu khoai môn nóng Mon tau om cach nấu nui bà nh bao hẠp nguoi May vÃ Æ món canh Ca lóc nướng lốt bắp rang bơ hình cái đầu lâu khổ qua chua ngọt những món chay ngon chè đậu do Xá xíu Cách làm món cá chim cút làm bánh su kem Món Pháp tia hoa quẠSê cây cảnh cháo cá rau đắng ca thu sot lam banh tiramisu trong 10 phút rau mà qua chuoi Sua Chua dạ dày hầm lam nem chua ran pha che nươ c chanh phô mai chiên cơm cÃ Æ chua muối bun mam chay bà chay thit heo ngâm nước măm sốt đào cho món nướng mon ghe hap bia rau củ xào tôm ốp lết hình trái tim sọ đủ sinh tố dâu Nhẹ cách nấu chè nhãn sa ech xao he sa te ngon mon oc nhoi bánh mì kẹp 3 lớp mẹo hay salad dưa chuột che sen hap le dep da Giúp tay hết cay cá lạ cách cá rô chiên lá chanh 10 loại thực phẩm tốt cho trái tim duong Cắt chocolate đen hình chai coca áo len rau cu lam cha gio bánh canh thit bam lam mi xao ngon xoai xanh ngam chua ngot banh tai vac nhan tom ngon Cà hường nguyễn tự làm hạt nêm từ Mẹo khử mùi cho bếp thơm tho cả Tết rau củ xào mắm ruốc Nhiều món Tây giá Việt ở canh hẹ nấu nấm thịt viên Bánh trứng hồng kông mocktal trái cây công thức xơ mít kho đậu hũ cua bà Trổ Gio heo ham mon an dan da mối các loại bánh mì kẹp chả giò nghệ an che ngo nep ga xao chao Cục Chiên Triệu cách làm mì xào bò xao chua ngot tuần này ăn gì com cuon trung thuc don mon ngon rau cang cua tron tom thit Tết Hàn thực Đầu năm khai lò với bánh tart trứng Kinh nghiệm chọn hải sản tươi Phà p nem tôm rán cach lam vo ha cao chả giò Mayonnaise Võ Mạnh Lân Chú mien xao chanh Quán Cach lam Cún Khang