Bê chao, cá suối, thịt trâu gác bếp, ốc đá, nậm pịa… là những đặc sản hấp dẫn du khách khi tới thăm Mộc Châu. Nét đẹp Mộc Châu ngày chớm đông Mùa
Thử 8 đặc sản trên đường rong chơi Mộc Châu



Bê chao, cá suối, thịt trâu gác bếp, ốc đá, nậm pịa… là những đặc sản hấp dẫn du khách khi tới thăm Mộc Châu.
Nét đẹp Mộc Châu ngày chớm đông Mùa xuân trên cao nguyên Mộc Châu Mộc Châu - điểm đến hot nhất miền Bắc sau Tết
Cách Hà Nội 200 km về phía Tây, men theo đường quốc lộ 6 tìm về Mộc Châu vào những ngày mưa se lạnh, bạn sẽ được sống trong bầu không khí sương mây bao phủ của một vùng cao nguyên thơ mộng bạt ngàn hoa cải trắng và chè xanh mướt. Bên cạnh đó, khám phá nét văn hóa ẩm thực độc đáo của huyện miền núi rộng nhất vùng núi phía Bắc thuộc tỉnh Sơn La cũng là những trải nghiệm khó quên dành cho mỗi du khách. Hãy đừng bỏ qua các món dưới đây nhé:

Bê chao
Nhiều người nói vui rằng nếu đến Mộc Châu mà chưa ăn bê chao thì chưa phải đã đến đây. Món bê chao làm say lòng du khách được làm từ con bê non, chọn phần thịt loại ngon, đầy đủ nạc, mỡ, bì và xắt thành từng miếng con chì, đem chần qua nước sôi để thịt bê bớt hôi sau đó ướp gia vị gồm sả, gừng, dầu hạt điều, sa tế… trong khoảng 5 đến 10 phút cho thấm đều rồi chao qua dầu sôi. Quán 64 là một địa chỉ được nhiều du khách gợi ý.



Bê chao phải ăn nóng mới thấy hết vị ngọt mềm của miếng thịt. Giá cho một đĩa bê chao nhỏ khoảng 100.000 đồng đến 150.000 đồng.

Ốc đá
Món ốc đá phổ biến và được ưa chuộng nhất ở đây là ốc nấu canh lá chua hoặc măng chua, cầu kỳ hơn, người ta có thể nạo xoài chua đem trộn với ốc và mùi tàu, lá gừng, tía tô, chanh, ớt làm gỏi. Tuy nhiên, giản đơn hơn cả là món ốc luộc chấm mắm ớt. Vị giòn ngọt, thơm bùi của ốc kết hợp với vị ớt cay nồng và mắm chấm đậm đà rất hợp với tiết lạnh nơi rẻo cao.

Cá hồi
Nhiều du khách thường truyền tai nhau đến ăn đặc sản cá hồi tươi ở trang trại Tú Phượng, thị trấn Nông Trường Mộc Châu. Đây là trang trại nuôi và chế biến cá hồi duy nhất ở Mộc Châu nhưng chính vị ngon của cá hồi trên độ cao hơn 1.000 m nơi đây, qua bàn tay chế biến của những người đầu bếp quê nhà mà món cá hồi được xếp vào hàng đặc sản của vùng. Cá hồi ở đây được chế biến thành 6 món chính là gỏi cá hồi, da cá hồi chiên, thịt cá hồi chiên, xông khói, lẩu và cháo. Giá cho một phần ăn bao gồm cả 6 món khoảng 200.000 đồng. Nếu du khách mua cá tươi mang về, giá khoảng 350.000 đồng một kg.

Cá suối



Món cá suối nướng ăn với xôi nếp ba màu và chấm với chẩm chéo rất hợp vị.

Cá suối nướng ở Mộc Châu là món ăn khoái khẩu của nhiều du khách bởi cá không bị tanh, tuy bé nhưng có thể ăn cả thịt lẫn xương và hương vị thì thơm nồng hấp dẫn. Sau khi rửa thật sạch, cá được mổ để vứt bỏ mật và ruột, sau đó ướp cùng mắc khén, rau thơm rừng, sả, ớt... và dùng thanh tre kẹp chặt, nướng trên than củi chừng 15 phút cho chuyển sang vàng ruộm là có thể dùng được.

Xôi ngũ sắc
Để làm ra xôi ngũ sắc cần chuẩn bị sẵn khá công phu. Gạo nếp nương loại ngon được chia làm 5 phần và trộn với các loại lá cây rừng khác nhau để nhuộm màu. Tùy thuộc vào mỗi loại lá và cách pha chế để tạo ra 5 màu khác nhau. Xôi sau khi đồ rất mềm, dẻo, thơm và bắt mắt. Bạn có thể thưởng thức món ăn này trong các phiên chợ ở Mộc Châu. Chỉ khoảng 10.000 đồng là bạn đã có thể no bụng rồi.

Cải mèo
Cải mèo là một trong những món không thể thiếu của người dân ở đây dùng để thiết khách quý đến chơi nhà. Thứ rau xanh mát này được người dân Mộc Châu chế biến thành nhiều món khác nhau như xào, nấu canh, luộc hoặc nhúng lẩu, đôi khi có thể xào cùng thịt gà, thịt bò, thịt hun khói, nấm… để phục vụ khách uống rượu.



Với khí hậu mát lạnh quanh năm, độ ẩm cao, cây cải mèo Mộc Châu mọc rất tươi tốt, múp míp, khi ăn thấy ron rót đắng nhưng ăn quen thấy ngọt, giòn.

Thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản thường thấy trong bữa ăn của người Thái đen ở Mộc Châu. Món thịt này thường được làm từ bắp của những chú trâu, bò nhà thả rông trên các vùng núi đồi Tây Bắc. Khi làm, người ta lóc các thớ thịt ra thành từng miếng kiểu con chì và thái dọc thớ, ướp muối rồi hun khói trên gác bếp trong nhiều ngày để cho thịt trâu se lại cho các chất ngọt tụ vào trong thịt. Khi ăn đem nướng lại và xé ra thành sợi nhỏ để nhấm nháp cùng bia hoặc rượu ngô cay. Tuy nhiên, nếu không ăn quen bạn sẽ thấy lạ miệng với vị khói khá hắc và mặn của món ăn.

Nậm pịa



Món ăn khá đắng và “bốc mùi” nên trở thành thách thức chỉ dành cho người can đảm.

Không phải vị khách nào khi du lịch đến Mộc Châu cũng đủ dũng cảm để thưởng thức món ăn này, tuy nhiên đây lại là món ăn yêu thích của người dân vùng cao. Nguyên liệu để tạo ra nậm pịa bao gồm tiết đông, sụn, đuôi, thịt, bạc nhạc, lục phủ ngũ tạng như lòng, dạ dày, gan và phần ruột non có chứa phân non của bò hoặc dê. Khi ăn thường kèm với hoa chuối, lá bạc hà... Nậm pịa là mồi nhậu thứ thiệt cho phái mày râu ở bản cao trong các phiên chợ ngày lạnh.
Theo Ngoisao.net



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Thử 8 đặc sản trên đường rong chơi Mộc Châu

lassi luu công thức tôm rang lá chanh Nem chien salad tom thit ngon tự may váy bánh bông lan mặn giải nhiệt mùa hè cach lam nem cac lam ca nuc cách làm sườn om cay cà rốt sốt bơ kem mít làm mousse trà xanh thế nào kẹo dừa nạo chuông đầm ấm bánh quy việt quất mực chè hạt sen sương sáo banh chuoi hap trứng muối cà khô nếp bọc chuối nướng quà chiều lọ hoa đẹp Tảo pha trà chanh dây chè bánh lọt cửa thịt vịt sốt cam cảnh ít bỏ dau hu pho mai thậm gà hấp me ngao duong chua ngot nam xao Goi xoai Mì Reeva 3 miền chay lá đa cách luộc gà ngon nộm chân gà làm bánh dày thế nào cốc canh sườn nấu khổ qua lagu bò Nga Nguyễn chè sương sáo chuoi luoc kem dau tay thom ngon gà sốt mayonnaise chè ngon kim sa Cach nau mon siêu tương đậu người nước ngoài cach lam cang ghe rang muoi ot bo nuong cuon rau xanh cach lam rau sot dau nao Nhà công thức salad dưa leo giòn bánh pizza khoai tây chả lẩu lẩu kim chi món Nhật mì lạnh đậu nành c º tam uop chiên giòn chè khoai bột báng Thịt nướng luon nuong Dịu bánh sô cô la kẹp phô mai bún bò huế tôm chiên nhồi thịt Nau chao Thit xiu mai đồ nhựa ngao xào lam mang kho hoa quả cach lam bun moc tẩm muc nhoi thit pho mai tom vien chien Thương nhớ bánh canh Bồng Sơn gà xé sợi cháo lươn Hướng dẫn móc hoa gắn thiệp thật xinh ruốc Banh chuôi rau cu chien gion ngon mực bạch tuộc nướng chả mực rau thì là cách làm nước chấm nem giảm cân hạt cà phê bánh quy cuộn mứt dứa món ngọt món mi xao nam ngon cách làm cơm chiên dứa làm chipolata pudding hoa o bbq hướng dẫn làm quẩy đổi món giải khát xot ca chua Mon che kho dep nộm đu đủ thịt bò bánh sắn nướng cơm viên chiên trang bà nh bà o hẠp com rang mon ca nuong Hạn Khoai môn ngào Ngò