Bước thứ hai(2):

Dùng tay bóp đều hỗn hợp cho bột và bơ quyện đều.

Bước thứ ba(3):

Trứng đập ra bát, thêm nhúm muối, đánh tan rồi đổ vào bát bột - bơ vừa trộn.

Bước thứ tư(4):

Nhào bột cho đến khi được một hỗn hợp mịn và không dính tay.

Cho bột vào túi nilon bọc lại rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh trong 1 – 2 giờ để bột cứng lại.

Bước thứ năm(5):

Trong thời gian chờ đợi, bạn làm phần nhân bánh. Đổ sữa vào nồi nhỏ, nấu nóng, thêm 10 gram đường hoặc hơn để được độ ngọt vừa ý. Tránh đun lửa lớn làm sữa sôi và trào ra ngoài.

Trứng tách riêng lòng đỏ và lòng trắng, giữ lại lòng đỏ, đánh tan rồi đổ vào nồi sữa.

Hồng mềm bỏ vỏ ép lấy nước, phần bã cho vào lưới lọc để tiếp tục ép lấy phần thịt được nghiền mịn...

Hồng giòn bổ kiểu múi cau, để vỏ nếu bạn muốn bánh có màu đẹp hoặc gọt luôn vỏ thì khi ăn sẽ tiện hơn.

Xếp vỏ bánh lên khuôn.

Dùng chày cán lăn mạnh để loại bỏ lớp diềm bột bánh thừa ra bên ngoài khuôn.

Lấy nĩa đâm vào phần vỏ bánh ở đáy khuôn.