Với những hương vị thơm ngon, đậm đà vị quê, thịt kho mè là món ăn được nhiều người quê tôi ưa thích.
Thơm ngon thịt kho mè

Đặc biệt trong những bữa ăn thân mật gia đình, ngày giỗ, tết… thịt kho mè luôn là món ăn được các mẹ, các chị quê tôi nấu để đãi gia đình thân yêu của mình.

Để làm thịt kho mè không khó, nhưng người không quen nấu sẽ khó mà nấu được món thịt kho mè thơm ngon, đậm đà, dậy mùi và làm say lòng người thưởng thức.

Nguyên liệu chính để làm món thịt kho mè chỉ gồm thịt heo ba chỉ và mè. Phải chọn loại thịt ba chỉ, nửa nạc nửa mỡ, tươi ngon. Nếu là thịt của con heo vừa mới mổ thì càng ngon và khi chế biến xong, món ăn sẽ dậy lên hương thơm rất đặc biệt. Thịt ba chỉ rửa thật sạch, để ráo, cắt lát vừa ăn, ướp muối, nước mắm, Bột gọt (mì chính), tỏi, hành khoảng mười lăm phút cho thịt thấm gia vị.  

Phi thơm dầu phộng với sả băm rồi bỏ thịt vào đảo đều. Khi thịt săn lại thì thêm một ít nước sôi, nấu lửa liu riu khoảng mười phút thì cho mè (đã rang chín và chà sạch lớp vỏ lụa bên ngoài) vào. Tiếp tục kho cho đến khi nồi thịt cạn hết nước, phần thịt mỡ trở nên trong suốt, những hạt mè bám quanh lát thịt, tỏa hương thơm quyến rũ thì cho thêm một ít tiêu bột vào, đảo đều rồi tắt lửa.

Để món ăn thêm đậm đà hương vị, những lát thịt kho được khô ráo, luôn ấm nóng và dậy hương thơm thì sau khi tắt lửa xong, người nội trợ thường ủ ấm nồi thịt kho bằng tro nóng. Thịt kho mè ăn kèm cơm nóng là món ăn ngon, rất “đưa” cơm và đặc biệt rất thích hợp trong những ngày lạnh với những hương vị béo, đậm đà của thịt, thơm của mè và ấm nóng của các loại gia vị như hành, tỏi, tiêu, sả, thật ngon, thật thơm và thật lạ.

Tuy giản đơn trong cách chế biến nhưng thịt kho mè lại là món ăn ngon, để lại nhiều nỗi nhớ trong lòng những người xa quê về một món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị mẹ vẫn nấu nơi quê nhà mỗi khi mùa đông đến.

 Theo Lao động


Tổng hợp & BT:

Về Menu

KIM can margarita vitamin б Sả Cheesecake cơm chiên bà nh cà tu lam kem dau nuoc cốt dừa Tam Ếch Giáng Sinh mứt mousse xoai ngon Hà n bánh ích nhân đậu xanh cach nau pad thai sắn dây Nước sắn dây chanh mát lạnh nau nuoc dung trong heo chien toi thom ngon của Món Bún chẳm trứng dứa An Phú trái cay noel trụng khử trung hap chuoi Hàn Quốc bun mam mien tay ngon Bún mắm mỗi vùng một vẻ ngon miệng tử mứt dâu tây súp nấu khoai vit lon xao me dứa Cay cach lam ga nuong ca chua dut lo bánh chín tầng mây Trâm Phạm sup khoai tAy rau muống xào chân gà nướng sinh to hong xiem Nhà trái tim hàu cách chế biến cánh gà day nau cay Kem xoai Mì vịt tiềm banh da cua thap cam su hao xao caramel nấu ăn Bong rau cau la nep cách chiên khoai tây vàng ngon mẻ Đón cach lam cuu cuon zam bong Qu chiên cay Chảy dây nau an chả cầy phù soup thập cẩm Quận Cách nấu canh bún bò trứng cút rim mặn nộm xoài xanh trộn thịt vịt gỏi sách bò cua bà bò sốt cà ri Thuoc mỳ óng hải sản chùa tỏi banh canh chà ca bánh khoai chiên giòn nước hàn cách làm hoành thánh Trai ông Thịt ba rọi Miếng bun nuoc Đài Vị dạ dày xào chiên bánh tôm nam bộ Ức Qua Cuon cocktail thơm ngon Lúc thịt bò xào tôm sấy Tráng Miệng ca gối Cach lam banh giấy shin tá ng thịt nấu khoai sọ bánh chiffon bun dau trê Cá nuong Nếp Mùa hè May và VÃ