Nếu như người dân Ước Lễ (Thanh Oai - Hà Nội) tự hào với nghề gia truyền làm giò lụa, chả quế thì người dân Đà Nẵng cũng không thua kém gì với món chả bò.
Thơm ngon chả bò Đà Nẵng

Chả bò Đà Nẵng.

Nhiều người cho rằng, chả bò là món ăn giản đơn dễ làm theo công thức sẵn có. Để làm được món chả bò đúng điệu và người ăn cứ nhâm nhi khen ngon thì không phải ai cũng có thể làm được.

Theo bà Vân, chủ một quán chả bò nổi tiếng ở Đà Nẵng, “muốn chả bò ngon phải chọn được thịt đùi bò còn tươi nguyên, lọc bỏ gân, xay nhuyễn thêm hành, tỏi, tiêu, ớt, đường, nước mắm với một lượng vừa đủ nhất”. Chả như thế mới dai, giòn mà không cần phải thêm một nguyên liệu nào khác.

Để làm nên món chả bò lừng danh này phải kể đến cách gói, nấu sao cho vẫn giữ được vị ngọt dịu của thịt bò, thơm nguyên mùi gia vị. Chả được gói bằng lá chuối, thông thường lá chuối được rửa thật sạch và luộc qua trước để đảm bảo độ mềm, nên khi gói lá không bị gãy, trông đòn chả đầy đặn và chắc nịch.

Luộc, vớt chả là khâu cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng. Để giữ được độ thơm ngọt của chả chỉ được luộc vừa đủ chín tới, lửa phải đều trong khoảng 45-60 phút vớt ra ngay, nếu để lửa quá già làm chín quá độ thì chả sẽ bị rỗ trên bề mặt, không được đẹp mắt và hương vị ngọt đậm đà của chả cũng mất đi ít nhiều.

Mỗi khi đòn chả vừa được vớt ra, khói bốc lên nghi ngút, dậy mùi thơm phức làm ai đi ngang cũng xuýt xoa.

Chả bò Đà Nẵng có mùi thơm đặc trưng, vị dịu ngọt nên rất được người dân thành phố và cả du khách ưa chuộng. Trong những dịp lễ Tết, giỗ chạp, chủ nhà thết khách bằng khoanh chả bò có màu đỏ hồng, vị hơi ngọt nhưng rất đậm đà, giòn và dai kèm thêm múi tỏi, cây hành tươi, rau thơm.

Ăn chả bò nếu biết kết hợp vài món ăn khác thì sẽ tạo ra được nhiều hương vị ngon lạ lẫm. Có thể ăn kèm chả với dưa chua, nem... hoặc ăn với bánh mì. Ngon hơn thì ăn cùng với cháo bò, và có thể đó là món nhâm nhi rất khoái khẩu của quý ông.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bánh vòng caramel ngon ga vien nuong xot chua ngot ngon sữa chua lê mít cách làm salad rau củ khô cá tẩm mè xà cà tím goi tom xoai Nem chien Các món ăn vặt thạch rau câu cam tươi cu kieu tron bao tu huong dan lam che thai bun tom món thực hiện nhanh tóc thực phẩm lê dâu tây món ăn kèm thoà ng mà t thịt nấu mắm ruốc nhi Rau bi kem que chuối Phạm Liên Xôi cuộn thịt băm pad thái tai heo ngam chua cách luộc khoai ngon dut bún nấu tôm quẠnấm kim châm trộn cay đậu hũ sương sáo tóc mận hảo lắc trị ho xào bò Cach lam canh ga sot chua ngot nộm chà bông rau cần lam tiramisu sieu de công thức trứng hấp sandwich trung ngon nau pho chay lẩu tờ Diên Béo Đi ăn mì tương đen hàn quốc banh bong lan kem Xen lẩu nhúng banh cupcake ngon Cocktail Margarita ngon nau che khoai mi món ngon từ đậu phụ Đậu phụ đút cách làm tôm chiên xù Đặc sản Quảng Bình dân dã mà ngon cach nau che kho cà ch nau pho ga gà rim tiêu giữ dáng cach nấu che khoai mon chim cut kho gung ngon công thức làm bánh quy Hello Kitty xào sườn chua ngọt học cách làm bánh kem nộm mít non viet quat xau sua mực nướng ớt Mực tươi nướng món cuốn ngon mùa hè rang đậu hũ tiện ích cach nau muc xao dua chua cách làm kho quẹt cach lam hu tieu ca cay uống trà tôm chiên sốt mayonaise bánh dưa cải chua Những đặc sản miền Tây níu chân khách Món ăn giải nhiệt làm bánh macarons quy linh cao Mon mien nam Bánh vạc cánh hồng trắng phố Hội trà món chay ngon chua ngot công thức chè khoai lang tím nấu trân goi cu sen tom cơm đùi gà cách làm dạ dày heo nước dừa banh xep ngon vị dâu che hat Hâ p dâ n vơ i da da y heo xào sả ớt banh mi tom vịt món nướng nướng ngũ vị Hằng heo xào tiêu món nấu thịt vịt với sấu chè nước dừa trân châu lam mien xao rau cu ca kim kho canh cá khoai nấu ra cần công thức snack củ sen che hat sen nhan long ngon chạo tôm bao mía tà cach muoi rau cu qua cach lam kem bo dau phong kem xoài xay bánh khoai viên chiên cách làm bánh bà lai CAC mon canh ngon ếch xào rau củ bánh bò rể tre Nồng mi chien trung lam banh cupcake coffee Kẹo canh hen nau rau den