Bếp trưởng Roberto Mancini của khách sạn InterContinental Asiana Saigon hướng dẫn cách làm panettone, món bánh không thể thiếu của người Ý trong đêm giáng sinh.

	Thơm ngon bánh giáng sinh kiểu Ý

Vẫn là hương vị ngọt ngào của đêm sum vầy nhưng cái ngọt của panettone dịu nhẹ hơn khúc cây, lại thoang thoảng hương thơm của bơ, của rượu cam khiến đêm Noel thêm phần thi vị.

Thơm ngon bánh giáng sinh kiểu Ý - ảnh 1
Ảnh: Khách sạn InterContinental Asiana Saigon cung cấp

Nguyên liệu gồm có:

-    ⅓ (một phần ba) chén nho khô
-    ⅓ (một phần ba) chén mơ khô xắt nhỏ
-    ⅓ (một phần ba) chén anh đào khô
-    ¼ (một phần tư) chén rượu cam hoặc nước cam vắt
-    1 gói men khô (khoảng 2 muỗng cà phê đầy)
-    ¼ (một phần tư) chén nước ấm (khoảng 40 độ C)
-    4 chén vơi bột mì
-    7 muỗng canh bơ đã tan chảy
-    ¼ (một phần tư) chén sữa không béo
-    ¼ (một phần tư) chén đường cát
-    ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
-    2 quả trứng, bỏ bớt lòng trắng của một quả
-    2 muỗng canh hạt thông
-    1 muỗng cà phê đường thô (đường turbinado)

Cách chế biến:

-    Ngâm các loại trái cây khô trong rượu cam (hoặc nước cam) trong 1 giờ. Đổ hỗn hợp lên rây, hứng tô ở dưới để lấy riêng trái cây khô. Múc riêng 2 muỗng cà phê rượu. 

-    Hòa tan men và ¼ (một phần tư) muỗng cà phê đường cát trong chén nước ấm, để trong 5 phút. 

-    Trộn khoảng ½ (một phần hai) chén bột với 6 muỗng canh bơ, sữa, muối, ¼ (một phần tư) chén đường cát, trứng. Đánh đều cho đến khi bột mịn. 

-    Trộn tiếp ½ (một phần hai) chén bột với hỗn hợp men kể trên. Đánh trong 1 phút. 

-    Trộn 2 loại bột kể trên với thêm 2 chén rưỡi bột khô và hạt thông. Trải một lớp bột khô mỏng lên mâm để nhồi bột cho đến khi thấy bột nhồi đã dẻo. Thỉnh thoảng rắc 1 muỗng bột khô trong lúc nhồi để chống dính. 

-    Cho bột nhồi vào tô đã được xịt một lớp dung dịch chống dính nhà bếp, đậy lại và để bột nở ở nhiệt độ 30C trong khoảng 90 phút. Nhấn nhẹ hai ngón tay vào bột, nhấc tay ra mà vẫn để lại vết lõm là được. Mở nắp tô, ấn bột xuống trong 5 phút. 

-    Chia bột ra làm 2 phần, vo tròn. Cho vào 2 khuôn thiếc tròn đậy kín đã được xịt dung dịch chống dính, để bột nở tiếp trong 1 giờ. Lấy nắp ra, nướng trong lò khoảng 30 phút đến khi thấy bánh chín vàng.

-    Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội, rưới lên 2 muỗng rượu ngâm trái cây và 1 muỗng cà phê bơ. Rắc thêm đường thô lên trên.

Đoan Nhật

                                                                                                                                    


Tổng hợp & BT:

Về Menu

giáng sinh, bánh giáng sinh, Ý

bánh mì chả cá cút xào rau răm món rau ngon LAU món chay thực hiện nhanh dầm dâu mon thit kho dua ngon Butter Chicken món Ấn Độ Nga Nguyễn pha trà sữa chè kê đỗ xanh dau hu non kho Làm sao để sơ chế nha đam hết đắng canh cáy nấu rau đay mứt dâu h gà cuộn rau củ nướng trộn salad gà rau củ cari Gà gạo ná m gà chuối đậu Lau luon khoai mon chien mÃƒÆ Quà lowcarb bánh cuộn dứa kim chi bắp vo viên nướng gỏi măng thịt tôm mề nặn bánh hình thiên nga lam chao ech xu nghe hoa bí nhồi tôm thịt Hà Ly món nộm Nộm đu đủ xanh và tai lợn chè bột báng đậu xanh xương bò nấu cháo bánh mì sữa lam tuong ot vườn táo bánh chocolate vị mật ong Mâm quả cắt tỉa đón Trung Thu húng đồ dùng sáng tạo Mâu hến khoai tây nướng cu đơ hà tĩnh xôi bọc thịt hình cây thông Món nước muối hành mon man Cách bóc tỏi nhanh không dây mùi ra tay Tuong ngot dac san con dao ngao sot kem ngon Làm Bánh flan xe ô tô canh chẠcà thuốc bảo vệ thực vật ga rim Những Banh bot chien trÃƒÆ ng mứt vỏ cam chocolate cách làm bánh kim chi làm bánh gato cuộn Tự làm kem Nguyên liệu Hải sản Món ăn bài thuốc chữa suy nhược thần Xá xíu Khoai tây chiên giòn bánh khoai lang chien tÃƒÆ detox bánh xoắn gừng đậu hũ non hấp nước tương 7 ý tưởng thay đổi nhà bếp đẹp hơn mut kiwi cach lam da day heo sa ot 3 mẫu bánh thơm ngon cho mùa trung thu này thit ba chi de lam mặt gỏi sứa bánh dứa ga don thit dạ dày hầm canh cha ca nau chua ngon Cay muối banh bao me che nhan nhuc trốn mousse khoai i cong thuc lam dua mon mon ngon voi pho mai xong khoi bach tuoc DIY and Story cánh gà sốt dầu hào kem đậu xanh miến xào thập cẩm Cách làm cá bống Mẹo tẩy vết bẩn nước hoa quả trên banh kep tan ỏng ngon om cai rượu cach lam thit cot let tép rang thịt sa Chuẩn Cuộc thi Chiếc thìa vàng lần 2 Đi tìm bờm tóc cua chien gion Bi ngoi Chè đậu đỏ cá chim phan hẠgỏi cuốn Món Canh