Bánh cóng được làm bằng bột gạo trộn với đậu xanh hột, tôm thịt băm, tôm nguyên con được chiên giòn ngoài, trong mềm xốp, khi ăn cắt nhỏ kèm với rau sống các loại, nước mắm pha chua ngọt. Thơm ngon bánh Cóng
Thơm ngon bánh Cóng

Gọi là bánh Cóng vì bánh được đổ khuôn bằng cái "cóng" giống như cái ca nhỏ xíu, là dụng cụ thường thấy sử dụng trong những lồng nuôi chim kiểng để đồ ăn thức uống cho chim.   Món bánh lạ mắt này có mặt tại hầu hết các tỉnh phía Nam từ Đà Nẵng cho đến tận Sóc Trăng. Nếu một lần du lịch đến Sóc Trăng, xin mời bạn nhớ thưởng thức bánh cóng Sóc Trăng để giữ một ấn tượng sâu sắc về miền đất này.

Bạn cũng có thể làm món bánh Cóng ngay tại nhà với các nguyên liệu dễ kiếm và cách làm giản đơn 

Tôm tươi - Hành tây Bột mì - Đậu xanh

  Nguyên liệu cần có:

- 100 g đậu xanh hạt
- 200 g bột gạo
- 50 g bột mì
- 200 g tôm
- 250cc nước
- ½ (một phần hai) muỗngcà phê muối
- 1 muỗng đường
- 1 củ hành tây

Chuẩn bị

- Đậu xanh hạt ngâm nước vài giờ, đãi vỏ sơ, nấu chín.
- Bột gạo và bột mì hòa với nước, quậy tan nêm muối, đường
- Hành tây băm nhuyễn.
- Tôm xắt hạt hựu ( hoặc để nguyên con).

Khuôn bánh cóng

  Các bước thực hiện làm bánh:   Pha bột: - Châm nước lạnh từ từ vào bột, vừa châm vừa nghiền nhuyễn cho bột không vón cục. - Hỗn hợp bột nước phải khá đặc và độ đặc của bột là để con tôm đã hấp chín lên mặt bột mà con tôm không chìm xuống là đạt yêu cầu - Ủ bột chừng hai mươi phút cho bột nở ra rồi mới xem lại một lần nữa độ sệt của bột. - Cho vào bột từ từ 1 hoặc 2 muỗng cà phê bột nghệ hoặc hơn - Khuấy đều cho có màu vàng ngà rồi trộn thật đều với tôm thịt băm, đậu xanh, hành lá cắt nhỏ.. - Nếu cần cho thêm khoảng 0,5 muỗng cà phê muối/1 kilogram bột để hỗn hợp vừa đậm đà chứ không mặn. - Bột đã sẵn sàng để đổ bánh, lưu ý luôn dùng vá khuấy bột cho đều trước khi múc vào khuôn.   Nước chấm

Chiên bánh:
- Để dầu nóng vừa phải, không bốc khói. - Thả khuôn vào trong chảo dầu vài phút cho khuôn nóng - Lấy từng cái khuôn ra, múc bột châm đầy mặt khuôn, để lên mặt bột từ 1 đến 3 con tôm hấp tùy ý - Thả đứng khuôn bột vào chảo - Khi bánh chín bên ngoài sẽ tự lóc ra khỏi khuôn và nổi lên mặt dầu, dùng đũa trở bánh cho vàng đều. - Gắp bánh ra để lên rổ có lót giấy cho ráo dầu hoặc gác lên vỉ đặt trên chảo dầu cho bánh vừa ráo dầu vừa nóng.   Rau sống
Khi ăn, bánh cắt nhỏ, kèm theo rau sống, xà lách, rau thơm các loại và nước mắm pha loãng 1 phần nước mắm với 3 hoặc 4 phần nước lọc rồi nêm đường từ từ để có thêm vị ngọt rồi mới nêm dấm hoặc chanh.
  Món bánh Cóng thơm ngon   Lam Linh
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

nấu chè trôi nước nhân đỗ ngô non cuộn tôm nướng nước cốt thuốc mì căn chay cach lam mon luon món ngon với cải xoăn CANH ga Bột chiên trứng thức khuya boˋ món ngon từ thịt vịt Vịt kho gừng Phòng ăn ngâm tai heo với giấm nấu chè khoai lang nấu chè đậu trắng cốt dừa giá đỗ món ngon từ cá cơm mut tac mon ngon hai phong làm nước nha đam Rang tôm thật giòn Yaour xôi bơ bánh bếp Thịt ga luoc Phở tíu Chẹp nem xứ nghệ Top những thực phẩm giàu axit folic mÃƒÆ t Pháo bánh cuốn trứng món Bắc Võ Mạnh Lân làm nước chanh dưa hấu Chả nem mix xoài nem nuong cách làm gà rán mix rượu rum làm mứt chùm ruột món ngon cho mẹ bầu món mà nau ngao miến xào singapore nau cari Thốt tau hu nấu canh sườn với nấm làm khoai tây chiên lắc phô mai pudding dâu trứng rán hành tây lạp xưởng chiên trứng canh bí ngô đậu hủ tôm hấp tàu hũ món ngon chữa bệnh Kẹo gừng dẻo tôm rang rau củ sandwich cuộn bò latte trÃƒÆ xanh rau câu trái cây Trâm Phạm Bánh gai quà quê bình dị nơi phố thị luoc trung gà rim mật ong rán chả hến thịt bằm làm kem vani tại nhà sushi cầm tay Æn món gà om Đất rau câu trái tim bo sot tieu den cuon ngon miến trộn cải tôm tươi chiên giòn tôm nấu canh rau củ ca qua chua lam thach rau cau ngon rau xào giảm cân mì trộn cua làm bánh quy gừng mâm xôi che bien banh macarons nấu canh sườn đậu hũ cookies hạnh nhân khoai tẩm vừng nướng mien hap lá lốt cuốn thịt heo bánh ướt chay me sốt cua Mức nụ hoa mướp xào mỳ chay kiểu nhật nấu canh khoai tây với nấm gà ham lá lốt cuốn lươn vùng nướng sườn cừu nấm bào ngư xào sả mực xào trái cây món cơm chiên ngon khoai tây xào đậu nướng gà với thơm nuoc dao nộm thịt gà dưa chuột khoai tây phô mai rán Banh duc tom thit gio heo nau mang nấu canh củ với sườn Lam thach à làm tôm khô nấm kim châm xào thịt bò mực sữa nước mắm khéo tay may vá nướng bắp mỹ nấm hương nấu thịt gà món ăn tiện lợi sinh to dua hau chanh tuoi nộm tôm xoài chua ngọt khoai tây dầm Bộ món ăn từ gà mực ngào tương ớt