Nguyên liệu làm ốc xào sa tế:
+ 1 kg ốc vặn hoặc ốc đá
+ 1 nhánh gừng
+ 3 củ hành hương
+ 1 củ tỏi
+ 1 quả ớt hiểm
+ Sa tế tôm
+ Muối bột canh, đường, dầu chiên.
Cách làm món ốc xào sa tế:
Bước thứ nhất(1): Ốc mua về rửa thật sạch bùn đất, ngâm ốc trong nước muối pha loãng khoảng 2 giờ cho ốc nhả hết cặn bẩn, sau đó rửa thật sạch lại ốc. (Trong trường hợp bạn mua ốc về mà chưa chế biến được luôn thì bạn ngâm ốc trong nước vo gạo, hoặc ngâm ốc trong nước có pha thêm 1 hoặc 2 thìa bột mì để cho ốc ăn và không bị gầy ốc, hay chết).
Bước thứ hai(2): Gừng rửa thật sạch băm thật nhỏ, Hành tỏi bóc vỏ băm thật nhỏ.
Bước thứ ba(3): Ốc sau khi rửa thật sạch thì cho vào nồi, thêm gừng băm thật nhỏ vào và lượng nước gần xâm xấp mặt ốc. (Chú ý: Khi thêm nước vào nồi ốc, bạn không nên cho nhiều nước vì khi đun ốc sẽ ra nước)
Bước thứ tư(4): Bạn luộc ốc khoảng 5 phút ở lửa nhỏ sau đó đổ ốc ra rổ cho ráo nước.
Bước thứ năm(5): Cho 3 thìa dầu chiên vào chảo, thêm hành tỏi vào xào thơm, tiếp đó cho 2 thìa sa tế và ớt hiểm thái nhỏ vào đảo chung (Nếu bạn không ăn được cay nhiều thì có thể giảm lượng ớt và sa tế đi).
Bước thứ sáu(6): Thêm ốc đã luộc qua vào đảo đều, bạn nêm thêm ít muối bột canh, đường vào cho thấm gia vị. Bạn xào ốc trong khoảng 10 phút là được.
Bước thứ bảy(7): Lấy ốc ra đĩa và dùng nóng, khi ăn ốc bạn có thể chấm thêm với nước mắm chua ngọt hay ăn cùng các loại dưa góp.
Món ăn không chỉ ngon miệng mà giá thành lại khá rẻ, bạn hoàn toàn có thể chế biến được món ốc này bất cứ khi nào bạn rảnh rỗi.
Chúc các bạn thành công với món ốc xào sa tế nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com) 