Con nhái đồng rộ nhất ở miền Bắc vào khoảng từ tháng 6 đến tháng 8. Trong dịp này, bạn có thể tìm ăn chả nhái nức tiếng ở làng Khương Thượng (Hà Nội) hoặc tự làm món ăn này rất dễ.

	Thơm lừng chả nhái chiên Khương Thượng

Thơm lừng chả nhái chiên Khương Thượng
Nguyên liệu gồm có:
Thơm lừng chả nhái chiên Khương Thượng
- 350 gram nhái - 200 gram thịt - 20 gram hành lá - 20 gram thì là - 5 gram bột canh (muối) - 1 muỗng canh nước mắm - ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu - 1 muỗng canh ngô (bắp) răng ngựa xay mịn (không bắt buộc) Cách chế biến: - Hành, thì là rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Thơm lừng chả nhái chiên Khương Thượng
- Nhái bỏ vào ngăn đá cho thật lạnh rồi đem xay nhuyễn. Sau đó thêm thịt xay, nước mắm, bột canh, hạt tiêu, hành, thì là, nhấn máy thêm vài lần cho tất cả các nguyên liệu quyện đều.
Thơm lừng chả nhái chiên Khương Thượng
- Lưu ý không cần xay kĩ vì chả dễ bị bở, chỉ cần xay cho thịt nhuyễn vừa đủ độ kết dính. Lấy chả ra, dùng thìa quết chừng 5 phút để tăng độ dai cho chả.
Thơm lừng chả nhái chiên Khương Thượng
- Nặn chả thành những viên tròn nhỏ, ấn dẹt.
Thơm lừng chả nhái chiên Khương Thượng
- Rót dầu vào chảo, đợi dầu thật nóng mới thả chả vào rán với mức lửa hơi lớn một chút. Nếu lửa nhỏ quá miếng chả dễ bị chảy nước và thấm dầu.
Thơm lừng chả nhái chiên Khương Thượng
- Rán đến khi miếng chả thơm, chín vàng đều, phồng căng thì vớt ra đĩa cho ráo dầu. Ăn nóng quá ngon, lớp ngoài miếng chả giòn, xốp, bên trong thịt dai và giữ được độ ngọt. - Bột ngô răng ngựa được sử dụng thêm để tăng độ bùi cho chả, xưa ở các vùng nông thôn ngoại thành thường hay trộn cùng với chả nhái, tạo thành hương vị riêng rất đặc biệt. Tuy nhiên nếu không thích hoặc không tìm mua được thì các bạn có thể bỏ qua, chất lượng món chả nhái không vì thế mà bị giảm sút.
Thơm lừng chả nhái chiên Khương Thượng

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chả nhái, cách làm, Hà Ly

Dưa y kem trà xanh homemade rau cu bọt cach nau canh khoai lang mẹo chọn thịt bò hủ tiếu nấm chay cách nấu canh cua đồng giòn tan Cách làm khô bò thơm ngon cho ngày Tết bãƒæ nh vui tiền goi xoai thit bot ngon dau hu xoa ngon cahc lam suon nuong làm rau câu nhanh dau phu sot ca chua Chao do xanh sot chua ngot sườn heo om thơm sua chua trai cay cơm hến bánh quẩy giò heo hầm tranh sơn dầu trứng hấp 3 vị Tới cach bao quan thuc pham gỏi cuốn gỏi cuốn tôm thịt hạt nêm heo bánh quy cow lớn bánh pudding thanh long đỏ trộn phô mai kho muc rim ngon phạm bà bà xay sinh tố thanh long Vịt lau công thức bánh mì trứng chiên xúc xích bánh mì stollen salad ngÃƒÆ custard dua tom rim lau de tiem thuoc bac cách nấu che troi nước Dịu cá mú nộm tôm hấp kho qua don thit bột mỳ Giải nhiệt với cá cam nấu canh chua an nhanh canh hến nấu rau cánh gà sốt me banh pia gà que lẩu cua thịt chè vải trứng nướng rau củ ngon Hướng dẫn làm trái tim đỏ mọng từ Gan xÃƒÆ o qua tang xoi ga sot nuoc tuong rán rong biển cuộn nấm kim châm thạch sữa cà phê cách nấu cháo lươn Cay nồng ốc khế nướng tiêu xanh Đãi quay cách nấu chè khoai đậu hũ sốt nấm hương cach lam salad macedonia cach lam chuoi lat nuong nguoi cốc Nem chua ran ba roi kho thom món cay mì ý trộn cãch canh trai móc chìa khoá canh rau cần xoi bap đặc sản miền bắc kim chi thịt gà trang tri dia an Cách luộc trứng vịt lộn Đậu Hủ hoa mai 2 Cần tây Tuyết Nguyễn Cà tím nhồi thịt sốt nấm rơm xào Cac mon Che nau luon Đi ăn gà xào rau thơm com gia dinh cac mon tu thit heo nem chay Cach Lam Kho chè vải đỗ xanh gà hấp muối hột rau răm đậu hũ kho trứng nhẫn for teens mận xao bun gao banh mi kep ngo Cơm sinh tố sapôchê cà ch nau pho ga ngâm rau nước muối Matcha Green Tea Ice Blended trà xanh chè bánh mật stress banh sung bo bánh mì sandwich cuộn xúc xích mon kem socola