Nguyên liệu gồm có:
- 1 cái tai heo.
- Nước mắm trộn gỏi: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, tỏi, ớt bằm.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
- Cạo, rửa thật sạch tai heo với muối và giấm. Cho vào nồi luộc chín với ít giấm hoặc chanh.
- Tai heo vừa chín đết vớt ra ngâm vào nước đá lạnh để tai heo giòn và không bị thâm.
- Để nguội, thái thành từng lát mỏng.
Bước thứ hai(2):
- Trộn đu đủ và cà rốt với ít nước mắm pha gỏi.
Bước thứ ba(3):
- Để cho đu đủ vừa thấm đến thì tiếp tục cho tai heo, rau răm, hành phi và đậu phộng rang vào.
- Ăn kèm với món này thích hợp nhất là bánh phồng tôm.
- 400 g đu đủ xanh bào sợi.
- ½ (một phần hai) củ cà rốt bào sợi.
- 1 ít rau răm xắt nhỏ, hành phi, đậu phộng rang giã nhỏ.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
