1. Màu dùng để nhuộm màu da bọc ngoài: Dùng màu thực phẩm dạng nước, đựng trong những ống nhỏ, loại hay dùng để pha với bột, kem... để trang trí các loại bánh kem. Tùy chọn màu nghệ, màu gạch hoặc pha thành màu đỏ cam. Hoặc là phẫm đỏ để quay vịt Tùy thích pha màu đậm hay lạt, cho màu vào một cái chén, chuẩn bị sẵn một cây cọ mới, sạch. - 1 đùi heo phần dưới ( jambonneau) - 2 muỗng cà phê
Thịt xa xíu ( cách 2)




1. Màu dùng để nhuộm màu da bọc ngoài:
Dùng màu thực phẩm dạng nước, đựng trong những ống nhỏ, loại hay dùng để pha với bột, kem... để trang trí các loại bánh kem. Tùy chọn màu nghệ, màu gạch hoặc pha thành màu đỏ cam. Hoặc là phẫm đỏ để quay vịt
Tùy thích pha màu đậm hay lạt, cho màu vào một cái chén, chuẩn bị sẵn một cây cọ mới, sạch.
- 1 đùi heo phần dưới ( jambonneau)
- 2 muỗng cà phê muối
+ ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu bột
+ 1 muỗng cà phê tiêu hột giã vừa dập
+ 2 muỗng súp nước tỏi (hoà 2 muỗng súp tỏi băm với 4 muỗng nước ấm rồi lược lấy nước)
+ 3 muỗng súp rượu trắng ngâm với lá thơm ( ¼ (một phần tư) lít rượu + 20gr lá thơm khô - lime leaves) nếu có gia vị này món thịt sẽ thơm hơn.
Ướp thịt với gia vị cho kỹ.
- Ướp các gia vị vào đùi heo, cho đều, để chừng 1 hay 2 tiếng sau hảy nấu, hoặc làm trước một đêm, cho thịt được thấm
- Cho vào tầng hấp của xửng hấp khoảng một giờ rưỡi sau khi nước sôi là chín đều cho 1 đùi khoảng nửa ký.
- Hoặc bỏ vào nồi nấu, cho lửa đùng lớn quá, mau khét thịt, thỉng thoảng cang chừng

-hoặc bỏ vào lò nướng với nhiệt độ 180°, nướng chừng 40 phút  , tùy theo đùi heo to hay nhỏ, muồn biết thịt chín, thì lấy một que nhọn, xuyên vào đùi thịt, nếu không thấy có máu rỉ ra, là thịt chín
- Để thật nguội rồi cho vào tủ lạnh để da thấy săn lại mới ngon.
Thịt xá xíu làm theo cách này, có thể dùng làm sandwich ( bánh mì thịt) có đồ chua kèm vào, ngò, dưa leo. Hoặc để vào hủ tiếu, mì. Dùng với cơm trắng cũng quá ngon.

Mong các bạn thành công và ngon miệng

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

cách nấu xôi Ca bac ma coi so diep chien xu vit tiem ngon trung chien ca chua ga tay man Kem chanh công thức rau câu nhiều tầng mon com ngon thúy nước ép dâu nguyên chất Cach Lam Mon Xoai Lac an ngày Tết nhụ ot saté 7 món muối chua mới nghe tên đã thèm cà rốt chua ngọt cach lam goi ngo luc binh thạch sữa chua hương cam Măm tôm chua Luộc chem chep nuong bánh nếp tôm Cách làm sườn nướng cua chien gion 10 phút cho món tôm cà ri kiểu Thái cach lam cha lua kho tuong cách làm mì vịt tiềm mon bo cuon la lot cà ri bò nấu chè nếp cẩm ragu bo thom ngon bún gạo di cho khoai tẩm mè nướng mì tương đen mon ngon ha noi sinh tố bạc hà đậu xanh dép lê nêm omochi banh day nhat ban thach hoa qua nau ngon ngon canh thịt heo củ mài nấu chè đu đủ bánh chuối thịt xong khói nướng Bánh xèo cháo bí đáp thịt dê xào lăn bánh quy hình diêm tống Hoành Cơm chiên trứng cá dau phu kho hoa cúc cách làm khoai lang chiên ngào đường mon nương sofa làm mứt dâu tây dẻo sức khỏe mùa đông thịt trộn mít non cach lam luoi heo nau lagu xà o cu den xốt chua ngọt Banh Bong lan bánh mì dâu tây nấu cơm với nước trà bánh mỳ kẹp 3 tầng làm bánh ướt ăn chay món giải nhiệt Chè khoai sọ bột báng mướp đắng chay lau kim chi soup ngô xay sữa trứng thanh long nấu rau củ chÃƒÆ ngon đậu hũ non xốt cay giá đỗ Canh giá đỗ thịt bò Hai kiểu nơ kẻ trang trí kẹp tóc mùa sọ lẩu thái so diep sot dau lam banh kep sup xoai thom ngon cà loc xao mon ga Thịt kho tau sup ngon sinh to chuoi cha dau thit Trứng cá hồi chim cút chiên giòn kho thịt bò ngũ vị day nâu an rán khoai tây bọc xúc xích bánh mỳ nướng bơ tỏi Bánh mỳ бє ngò thịt băm canh chua ca kho tộ cu hu dua kho thom mot pizza mini cơm trộn trứng ốp lết cach lam mon goi rong bien banh pho mai sau rieng ngon làm mayonnaise tại nhà rau câu khóm cách làm snack khoai lang Ăn nhiều lạp xưởng không tốt cho sức canh thịt heo canh hẹ thịt heo trai nấu cháo Khoai môn sặc