Nguyên liệu gồm có:
600 g thịt lợn xay
2 muỗng tôm nõn, ngâm nước cho mềm rồi nghiền nhỏ
2 muỗng cà rốt xắt nhỏ
2 muỗng nấm hương, 2 muỗng mộc nhĩ, ngâm nở, xắt nhỏ
1 muỗng rau mùi, xắt nhỏ
1 muỗng hành xanh, xắt nhỏ
½ (một phần hai) thìa muối
1 quả trứng
1 muỗng xì dầu
1 chén gạo nếp, cho gạo nếp vào ngâm nước khoảng 1h Cách chế biến:
Trước tiên cho thịt xay ra một cái bát, sau đó cho tất cả chỗ nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn vào (Trừ gạo nếp). trộn thật đều, lúc này thịt sẽ dẻo và dính. Ở bước này bạn có thể cho thêm bột ngô vào hỗn hợp thịt để tăng độ kết dính (tùy chọn).
Bạn nên làm ướt tay trước khi nặn thịt để không bị dính. Độ lớn của viên thịt nên vừa phải để khi hấp nhanh chín.
Sau khi nặn thành viên thì bạn lăn thịt qua gạo nếp, sao cho gạo bao đầy quanh viên thịt là được
Khi đã chuẩn bị sẵn xong tất cả chỗ thịt và gạo, bạn đặt từng viên vào vỉ hấp, Lưu ý không để chúng dính vào nhau.
Để tránh thịt bị dính xuống vỉ hấp bạn có thể đặt mỗi viên thịt lên một miếng lá bắp cải.
Tùy độ lớn của viên thịt mà thời gian hấp lâu hay nhanh, thông thường ở nhiệt độ sôi liên tục thì hấp khoảng 20 – 30 phút là được.
Tổng hợp
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
