Hướng dẫn

• 1. Thịt ba rọi sơ chế sạch, cho vào nồi luộc với quế, hồi, thảo quả. Ớt bổ đôi, bỏ hạt, xắt chỉ.Tỏi bằm nhỏ. Tỏi tây bỏ bớt lá xanh, xắt khúc, phần củ trắng xắt lát. Hành tươi xắt nhỏ.
• 2. Thịt chín vớt ra xắt lát mỏng. Cho dầu chiên vào chảo cho nóng, bỏ thịt vào ram xém vàng, cho tiếp tỏi,tỏi tây vào đảo đều khoảng 1 phút. Tiếp tục cho tương đậu đen, nướng tương, bột gà vừa ăn rồi choớt vào đảo đều. Bắc chảo xuống, xúc ra đĩa và rắc hành lá.