NGUYÊN LIỆU
- Thịt ba rọi: 300g
- Lá tía tô: 50g
- Lá lốt: 50g
- Chuối già còn xanh: 2 trái
- Hành lá: 2 nhánh
- Hành tím cắt lát, đường, dầu chiên
- Nước cốt riềng, nước cốt chanh
- Nước cốt nghệ tươi, mắm tôm, mẻ
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Xốt Mayonnaise
1. Cách sơ chế:
2. Cách thực hiện:
Phi thơm hành tím, cho 2m mắm tôm, thịt heo vào xào săn, tiếp tục cho chuối vào xào cho thấm, thêm nước vào xăm xắp mặt thịt, om đến khi thịt chín, nước sanh sánh, nếm vị vừa ăn, nhỏ bớt lửa, thêm 1/2m đường, 1m nước cốt riềng, cho lá tía tô, lá lốt và hành lá vào đảo đều rồi tắt lửa, thêm 2M xốt Mayonnaise “Aji-Mayo” vào trộn thật đều.
3. CÁCH DÙNG:
Cho món ăn ra dĩa sâu lòng, dùng với cơm trắng hoặc bún tươi.
– Luộc chuối với mẻ để chuối dẻo và không bị nát.
– Xào mắm tôm với hành tím để mắm tôm được thơm hơn.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)