NGUYÊN LIỆU
- Nạm bò Úc : 300g
- Ba rọi : 200g
- Lê : 100g
- Cà chua chín mọng : 2 trái
- Hành tây : 1 củ
- Ớt hiểm : 2 trái
- Gừng : 1M
- Tỏi : 1M
- Mè rang : 2M
- Lá mè, tỏi tép, đầu hành lá
- Mù tạt vàng, cà hộp, dầu mè, muối, đường, tiêu, bột ớt
- Ăn kèm : Xà lách, dưa leo, cà rốt
- Giấm gạo lên men
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Nước tương
- Bột ngọt
1. Cách sơ chế:
– Thịt ba rọi, thịt bò Úc cắt lát mỏng. Cà chua chẻ đầu, chần qua nước sôi, bỏ vỏ và hạt, xay nhuyễn với ½ (một phần hai) củ hành tây.
– Xay nhuyễn hỗn hợp xốt ướp gồm: 100 gram lê, ½ (một phần hai) củ hành tây, 1M gừng, 1M tỏi, 2 trái ớt, 2m bột ớt, 1M dầu mè, 2M nước tương “Phú Sĩ”, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M tiêu.
2. Cách thực hiện:
– trộn thật đều hỗn hợp xốt với thịt bò, thịt ba rọi và 2M mè rang, để thấm để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
– Làm xốt: Phi thơm 1M tỏi băm, cho cà và hành tây xay nhuyễn vào, cùng với 1.5M cà hộp, 1/2m bột ớt, 1M đường, 1M Giấm gạo lên men LISA®, 1/2M mù tạt vàng, 1/3m muối, 1/3m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m tiêu, nếm vị vừa ăn, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho vỉ nướng lên bếp (hoặc chảo chống dính) quét một lớp dầu chiên, chảo nóng gắp thịt trải đều lên vỉ, nướng mỗi mặt 2-3 phút cho chín tới. Ăn kèm rau xà lách, cà rốt, dưa leo, lá mè, đầu hành, tỏi tép, chấm với xốt.
Dùng quả lê để ướp thịt để làm mềm thịt và tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
