Hướng dẫn

• 1. Thịt ba chỉ chà muối, rửa lại với nước.
• 2. Đun sôi ½ (một phần hai) lít nước, nêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, bỏ thịt vào luộc chín, vớt ra, để nguội, thái lát mỏng hình chữ nhật dài 2 cm, ngang 1 cm, dày 0,1 cm
• 3. Vắt chanh lấy nước cốt. Ớt hiểm thái xéo. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn
• 4. Cho dưa mắm ra tô, trộn thật đều với thịt ba chỉ, ớt đường và 1 muỗng súp cốt chanh
• 5. Phi thơm tỏi băm với ½ (một phần hai) muỗng dầu chiên, tắt lửa. Cho dưa mắm đã trộn vào, xóc đều, bày ra đĩa
• 6. Dưa mắm trộn nước cốt chanh phải ăn ngay, nếu để lâu sẽ có mùi khó chịu.