– Thịt cắt miếng to và dày.

– Khoai gọt bỏ vỏ, cắt khúc vuông chừng 2cm.

– Cà chua bổ hình miếng cau.

– Hành tây cắt miếng cau.

– Hành lá cắt khúc 3 cm, để riêng phần gốc và lá.

– Thịt ướp với gia vị: muối, tiêu, bột ngọt để 15 phút cho thấm.

– Bắc nồi lên bếp, cho dầu chiên vào, để nóng rồi bỏ thịt vào đảo đều cho miếng thị săn lại.

– Trong 1 nồi khác, cho 1 muỗng nhỏ đường, đun lên lấy nước màu.

– bỏ thịt vào nồi nước màu, để khoai lên trên, thêm 1 chút nước rồi đun nhỏ lửa tầm 30 phút cho thịt mềm.

– Khi thịt mềm đạt yêu cầu, mở vung cho hành tây, cà chua vào đun thêm 15phút.

– tắt lửa cho hành lá, rắc tiêu sọ lên, trình bày lên đĩa.

Món thịt kho rau củ là món ăn được biến tấu từ món thị kho mà mọi người vẫn thường nấu, nhưng bổ sung thêm một số loại rau củ để tăng cường chất xơ trong món ăn thích hợp với người già và trẻ nhỏ. Tuy thời gian chế biến rất lâu, nhưng lại có món ăn ngon béo ngậy mà không ngấy, thơm mùi rau củ cùng vị cay cay của tiêu sọ rất phù hợp trong những bữa ăn ngày trở gió.