Thịt kho trứng nước dừa là món ăn dân dã của Nam Bộ từ bao đời nay vẫn được các bà nội trợ làm để ăn trong mấy ngày Tết.
Thịt kho nước dừa - món ăn thân thuộc ngày Tết ở Nam Bộ

Nguyên liệu gồm có: 

½ (một phần hai) kg thịt đùi hoặc ba rọi heo
5 trứng vịt (gà) luộc, bóc vỏ
1 trái dừa tươi
1 chén nước lọc
100 g đường 

Gia vị: Nước mắm ngon, tỏi, ớt băm nhuyễn, bột nêm. 

Thực hiện: 

Hinh-1-4730-1424109127.jpg

Thịt ướp gia vị nước mắm, đường, bột nêm, ớt, tỏi phơi nắng một ngày cho thấm. 

Thịt rửa thật sạch, cắt miếng to (1 kg xắt khoảng 7- 8 miếng), ướp tỏi, ớt, 50 g đường trong khoảng một giờ. Phơi ngoài nắng một ngày cho miếng thịt thấm gia vị. 

Hinh-2-7518-1424109127.jpg

Nước dừa kho sẽ từ từ chuyển sang màu vàng cánh gián rất đẹp. 

Cho nước dừa vào nồi nấu sôi trút thịt vào, thêm nước lọc cho săm sắp mặt rồi tiếp tục kho (vớt bọt thật kỹ) đun lửa liu riu, đến khi thịt có màu và thơm, nêm thêm nước mắm đường.

Hinh-3-JPG-4827-1424109127.jpg

Khi thịt chín mới thả trứng vào, kho nhỏ lửa để gia vị thấm vào bên trong lỏng đỏ trứng. 

Thịt chín thả trứng vào nếm nêm thêm gia vị cho vừa miệng ăn, tiếp tục kho nhỏ lửa trong khoảng 3 giờ là được. 

hinh-4-7568-1424109127.jpg

Vào ngày Tết các bà nội trợ Nam Bộ vẫn thường kho thịt trứng nước dừa để sẵn trong nhà, khách đến dọn thêm đĩa rau sống dân dã mà ngon. 

Màu hồng của thịt, đỏ của ớt kết hợp với nước dừa sẽ làm cho nồi thịt kho trứng ngày tết có màu tự nhiên mà không cần phải dùng thêm nước màu.

Đoàn Xuân


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt kho nước dừa món ăn dân dã ngày Tết Thịt kho nước dừa món ăn thân thuộc ngày Tết ở Nam Bộ

trawberry các món ăn ngon tỏi tẩy mùi hôi Sức khỏe Xì dầu De xao LAN cong thuc lam banh khoai lang nhan vung ga vien trai cay cách làm thạch dừa non bò cuộn phô mai sườn hấp cách thủy Táo Thuong chẠt Hùng bí ngô mien tom don gian hoa thien ly âm thưc canh kh qua anh trà Ôc bua com đeo gỏi múi bưởi trộn tôm cách nấu chè củ sen mon han pho cÃƒÆ ri món ngon Tây Ninh mực chiên ba roi kho cu cai cơm doremon ca rô kho tộ bắp non kho phá lấu thit bo nau khe cách ướp thịt nướng chao an dam kem sua hành tây trộn cach lam mi tron tom meo nau an cà ri tôm cocktail bien khoi kem trai cay sinh to le Cật Xe máy hóa chất trung quốc nạo Mẹo Vặt do heo cach nau muc xao tà Bánh Mặn cocktail bellini chủ tế bê bắp ngô chiên Đỗ cải sữa dừa non nem da lợn hoành thánh nhân đậu Ca rô kho video học nấu ăn phở trộn tôm thịt sốt mì ý nước mắm giả kho sườn non với gừng trung chien thap cam ngon chè bí đậu đỏ Thit vien nấu canh sườn dưa chua ngheu hap sa suon cot let ướp mì xào giòn Ghé tự làm thịt chiên xù sữa đậu mon trang mieng Bắc Keo dau phá lau Gỏi củ hũ dừa món ngon nhiều người Chân giò Soi quần Diệu bóng mặt salad thịt gà gỏi rau muống cách làm kem xoài Chút Tin suon ran thịt hấp bánh nếp chiên ngào đường cach lam ca ro nau cai be xanh Miền Nam cai chip nam huong luon xao la lot Hột vịt lộn nguyên mat ong tri ho Bánh chuối trứng rán xúc xích Khoai tay chiến 2 món ngon từ mắm đậm chất miền Tây Cá rô nướng sả dễ nhộng nhộng rang lá chanh lá chanh món thit ba chi ap chao lăng hat dieu lam banh quiche ngon Bảo