Thịt kho trứng nước dừa là món ăn dân dã của Nam Bộ từ bao đời nay vẫn được các bà nội trợ làm để ăn trong mấy ngày Tết.
Thịt kho nước dừa - món ăn thân thuộc ngày Tết ở Nam Bộ

Nguyên liệu gồm có: 

½ (một phần hai) kg thịt đùi hoặc ba rọi heo
5 trứng vịt (gà) luộc, bóc vỏ
1 trái dừa tươi
1 chén nước lọc
100 g đường 

Gia vị: Nước mắm ngon, tỏi, ớt băm nhuyễn, bột nêm. 

Thực hiện: 

Hinh-1-4730-1424109127.jpg

Thịt ướp gia vị nước mắm, đường, bột nêm, ớt, tỏi phơi nắng một ngày cho thấm. 

Thịt rửa thật sạch, cắt miếng to (1 kg xắt khoảng 7- 8 miếng), ướp tỏi, ớt, 50 g đường trong khoảng một giờ. Phơi ngoài nắng một ngày cho miếng thịt thấm gia vị. 

Hinh-2-7518-1424109127.jpg

Nước dừa kho sẽ từ từ chuyển sang màu vàng cánh gián rất đẹp. 

Cho nước dừa vào nồi nấu sôi trút thịt vào, thêm nước lọc cho săm sắp mặt rồi tiếp tục kho (vớt bọt thật kỹ) đun lửa liu riu, đến khi thịt có màu và thơm, nêm thêm nước mắm đường.

Hinh-3-JPG-4827-1424109127.jpg

Khi thịt chín mới thả trứng vào, kho nhỏ lửa để gia vị thấm vào bên trong lỏng đỏ trứng. 

Thịt chín thả trứng vào nếm nêm thêm gia vị cho vừa miệng ăn, tiếp tục kho nhỏ lửa trong khoảng 3 giờ là được. 

hinh-4-7568-1424109127.jpg

Vào ngày Tết các bà nội trợ Nam Bộ vẫn thường kho thịt trứng nước dừa để sẵn trong nhà, khách đến dọn thêm đĩa rau sống dân dã mà ngon. 

Màu hồng của thịt, đỏ của ớt kết hợp với nước dừa sẽ làm cho nồi thịt kho trứng ngày tết có màu tự nhiên mà không cần phải dùng thêm nước màu.

Đoàn Xuân


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt kho nước dừa món ăn dân dã ngày Tết Thịt kho nước dừa món ăn thân thuộc ngày Tết ở Nam Bộ

thịt gà rim sốt tôm thịt hai san vien thịt gà sốt áp chảo Cún Khang Cơm rang thập cẩm ran ham sa hen xao sa ot những món mắm ngon chao bo cau nước chấm bún chả và nem Sóc Nhiều nước dưa tây ép au ya ua sữa tươi cach lam banh troi mau sac Hạn canh rau nhut Chả LÃƒÆ o lam banh da cua trung quoc kho ốc bươu với gừng lam sua gao Ăn chay ca luc lac cach lam kem sua Gỏi gà bún măng gà pudding matcha bánh giọt nước huong dan lam thach dua Tom nuong thưc ăn ngon Cách chế biến món gà Cún Khang Bún mực lạ miệng củ hành cắt khoanh nướng thanh trà Dân văn phòng Canh dứa tự làm nước đường goi ga buổi tự làm bột nêm nà gởi gà cách làm măng chua trung cuon sushi kem com dau xanh mien nam cháo nấu mực xào sò điệp ngam Ngày gió về đi ăn quẩy nóng bánh gối nước detox mon kho cha lua ngon gà sả canh gà món canh Hằng MT Làm quạ đen bằng bánh oreo cho tiệc quan niệm sai lầm ăn uống cach lam kimbap rau cau goi xoai Cá bống đục kho rau răm cong thuc lam banh mochi sấu các món rang bánh kem tiramisu gan bo kho nước tương MÊday nau An lam banh bệnh tâm thần rán chả cá sốt mayonnaise Ngắm phòng bếp cũ trở nên rạng ngời kem sữa gạo nếp cach hap banh chả hải sản Thực đơn món ngon cho bé trong dịp Tết thịt gà om kiểu hàn bo vien tự làm tương cà hoa thiên lý xào thịt bò mì xào thịt bò thịt gà nấu rau củ Cách bỏ ruột ớt chuông canh gà banh cuon cánh gà nướng bbq kiểu nhật ca thu nhat mít non trộn miền Trung Trâm Phạm nấu cháo Quế không chỉ là gia vị làm salad rau củ ngõ salad nga Khô mực cach lam da me Bánh deo Gà hấp nấm kẹo chuối đậu kho sả bánh sinh nhật đẹp gà nấu canh cách làm pudding mẹ khéo tay oc nhoi om chuoi dau Khoai mỡ chả lụa kho tương hột ngó Pha chế rau bí nem hải sản Bao tử Heo thịt kho trứng cac mon che ngon mut vo buoi Phà Å