Nguyên liệu gồm có:
- 300 g thịt heo ( lựa chị ba chỉ, cho thịt đừng bị khô hay thịt échine ,, đừng chọn thịt nạt , thịt kho sẽ khô,.
-150 g nấm rơm,
- 1 muỗng cà phê tỏi bằm,
- 1 trái ớt sừng.
Gia vị: Bột nêm, muối, tiêu, nước mắm, đường, dầu chiên, tương ớt.
Cách chế biến:
- Thịt heo rửa thật sạch, thái miếng dày khoảng 0,5 cm., ướp 2 muỗng cà phê bột nêm, 1:2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng súp nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu.
- Nấm rơm cắt chân, ngâm nước muối pha loãng, rửa thật sạch bằng nước sạch. Nấm nhỏ để nguyên, nấm lớn chẻ đôi. Ớt sừng thái khoanh.
- Trong một cái chảo bắt lên bếp, chảo nóng, để chừng 1,5 muỗng súp dầu chiên, dầu nóng, bỏ tỏi bằm vào phi cho thơm
- bỏ thịt vào chảo đảo đều, khi thịt săn lại cho nấm rơm vào kho. Nêm 2 muỗng súp tương ớt, ½ (một phần hai) muỗng súp nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Kho thêm 5 phút, là thịt chín.
* Cho thịt kho ra dĩa, rắc chút tiêu lên, và vài lát ớt lên cho đẹp.
Dùng với cơm trắng, Mong các bạn ngon miệng.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
