: - Cũ hành lột võ, xắt từng miếng con cờ - Tỏi bằm đừng nhuyễn lắm - Trứng cút luộc, bốc vỏ ( muốn bốc vỏ nhanh và dể, sau khi luộc chín, chắc hết nước nóng, đổ nước lạnh vào , chắc lại lần nữa cho hết nước, lấy nắp vun, đậy lại và lắc mạnh cho vỏ trứng tự vỡ ra, vậy là lúc đó
Thịt heo ram mặn với trứng cút






Nguyên liệu :
-    400 gram thịt heo đừng có mỡ nhiều
-    12 trứng cút
-    1 cũ hành, 2 tép tỏi, vài cọng hành lá
-    Gia vị : muối, tiêu, nước màu, 1 hay 2 trái ớt
Cách làm :
-    Cũ hành lột võ, xắt từng miếng con cờ
-    Tỏi bằm đừng nhuyễn lắm
-    Trứng cút luộc, bốc vỏ ( muốn bốc vỏ nhanh và dể, sau khi luộc chín, chắc hết nước nóng, đổ nước lạnh vào , chắc lại lần nữa cho hết nước, lấy nắp vun, đậy lại và lắc mạnh cho vỏ trứng tự vỡ ra, vậy là lúc đó lấy vỏ trứng rất nhanh)
-    Thịt heo xắc miếng dày chừng 1,5 hay 2cm. Ướp chút muối tiêu,
-    Bắt nồi lên, đơi nồi nóng, để chút dầu vào, dầu hơi nóng để tỏi, củ hành vào xào cho thơm, xong để thịt heo vào xào, để nước màu vào, trộn thật đều. khi thấy miếng thịt đã bắt đầu săn lại, để vào chừng 15 cl nước, đợi thịt bắt đầu sôi, thì đậy nấp rim chừng 4, 5 phút thì để trứng cút vào, để nước mắm vào, lấy dầm trộn cho trứng và thịt xâm xấp với nước là được, để ớt nguyên trái vào nồi và đậy nắp rim thêm chừng 15 hay 20 phút cho thịt thật chín ( thỉnh thoảng xem nước thịt đừng cạn sẽ dễ bị khét)
-    Khi thịt chín, tắt lửa để vào dĩa, để trái ớt lên cho đẹp, rắc thêm tiêu hay hành ngò lên mặt trước khi bưng lên bàn ăn.

Ps : Cách rim thịt kiểu này, có người chỉ thích rim với nước mắm nhiều hơn muối, nhưng cho những ai ở chung cư sẽ bị nước mắm bay tỏa khắp nhà có khi làm phiền đến hàng xóm kế bên. Và thay vì dùng nước màu thì có thể thế nước tương lạt hay coca cho có màu, nhưng với nước màu thịt sẽ có màu đẹp hơn, và thay vì để nước lạnh thì để nước dừa hay nước thơm cũng quá ngon, mỗi người mỗi ý thích mà thôi.
Món thịt heo rim trứng cút dùng với cơm nóng kèm theo dưa leo, rau sống hay dưa chua hoặc cùng với rau cải làm chua quá ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng


 



 

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

qua chuoi công thức thịt bò om khoai tây canh khoai sườn non rau cải Bún xôi sườn suon bo kho ca trich banh bong lan quy phi mon trung cuon ngon Sâu dạ dày hầm Tuyết Nguyễn Gỏi khổ qua thanh nhiệt canh khoai thịt viên nà ŠCách nấu chao ga cha dau thit goi banh chung tép rang thịt Trứng cá hồi mit non ham dua huong dan lam banh tart trung cu sen ham duoi heo ngon chè chuối kiểu thái gà sốt ớt trứng ốp lết quẠchanh mứt dâu Nêm nướng cach lam goi xoai thuc don mon ngon bánh bông lan cuộn dâu tây ngon gà xiên nướng cach lam hu tieu mề gà xào bún lam banh bong lan chanh day nước sâm lạnh bún xào chay các loại bánh mì kẹp lam tranh 3d mon sua chien ngon Tạ sinh tố vải trứng hấp Nét duyên chè Huế Gà tẩm bột chiên xù trộn cay ngọt ngon phở cuốn tôm tươi cổ chan gio muoi ngon 10 loại thực phẩm tốt cho trái tim quẠchanh Giúp tay hết cay cơm chiên trái thơm món chiên món Thái nộm gà dưa leo cong thuc lam sua gao han quoc cách bó hoa da dieu cua chien gion luộc gà bằng nồi cơm điện Sự đồ chay tôm nướng chanh muối cách làm mứt quất hồng bì thịt gà chiên chua ngọt gan gà Bánh trung thu deo Cách làm lươn gà viên đậu phụ nuong ca ro phi váng đậu sinh tố dâu cháo gạo lứt hạt sen đậu đen và bí banh trang cuon Món cháo cach lam banh tom chien thăn bò gan ngỗng món Pháp món Tây Rượu trắng mien xao chanh Khéo tay tỉa thiên nga từ táo cach lam o mai món việt Cách làm món cá tình sắc màu canh hẹ nấu nấm thịt viên lau ga ngon banh cuon nhan thit ngon công thức bánh 7 màu Mữt dừa Ăn thử chim cút rang muối ngon rẻ phố nau bun Muffin bi do que ngon rụng cách làm bánh cam ca chem cuon sot dau hao cach lam muc nhoi cha ca Ngọt giòn canh du du ngon ga ba chen thom ngon cach nau mon ga xa xiu Cơm rượu Khoai môn cà ba sa banh troi cÃ Æ chua cách làm pizza chân gà xào rau củ salad dưa hấu chả giò Mayonnaise Võ Mạnh Lân Những địa chỉ mới cho người ghiền Thịt banh bao chay chien giò thủ chân giò nấu giả cầy ca thu sot hủ tiếu món xào hủ tiếu xào món Xá xíu cách làm thịt bò khô trứng chiên ăn sáng chao tom thom ngon