: - Cũ hành lột võ, xắt từng miếng con cờ - Tỏi bằm đừng nhuyễn lắm - Trứng cút luộc, bốc vỏ ( muốn bốc vỏ nhanh và dể, sau khi luộc chín, chắc hết nước nóng, đổ nước lạnh vào , chắc lại lần nữa cho hết nước, lấy nắp vun, đậy lại và lắc mạnh cho vỏ trứng tự vỡ ra, vậy là lúc đó
Thịt heo ram mặn với trứng cút






Nguyên liệu :
-    400 gram thịt heo đừng có mỡ nhiều
-    12 trứng cút
-    1 cũ hành, 2 tép tỏi, vài cọng hành lá
-    Gia vị : muối, tiêu, nước màu, 1 hay 2 trái ớt
Cách làm :
-    Cũ hành lột võ, xắt từng miếng con cờ
-    Tỏi bằm đừng nhuyễn lắm
-    Trứng cút luộc, bốc vỏ ( muốn bốc vỏ nhanh và dể, sau khi luộc chín, chắc hết nước nóng, đổ nước lạnh vào , chắc lại lần nữa cho hết nước, lấy nắp vun, đậy lại và lắc mạnh cho vỏ trứng tự vỡ ra, vậy là lúc đó lấy vỏ trứng rất nhanh)
-    Thịt heo xắc miếng dày chừng 1,5 hay 2cm. Ướp chút muối tiêu,
-    Bắt nồi lên, đơi nồi nóng, để chút dầu vào, dầu hơi nóng để tỏi, củ hành vào xào cho thơm, xong để thịt heo vào xào, để nước màu vào, trộn thật đều. khi thấy miếng thịt đã bắt đầu săn lại, để vào chừng 15 cl nước, đợi thịt bắt đầu sôi, thì đậy nấp rim chừng 4, 5 phút thì để trứng cút vào, để nước mắm vào, lấy dầm trộn cho trứng và thịt xâm xấp với nước là được, để ớt nguyên trái vào nồi và đậy nắp rim thêm chừng 15 hay 20 phút cho thịt thật chín ( thỉnh thoảng xem nước thịt đừng cạn sẽ dễ bị khét)
-    Khi thịt chín, tắt lửa để vào dĩa, để trái ớt lên cho đẹp, rắc thêm tiêu hay hành ngò lên mặt trước khi bưng lên bàn ăn.

Ps : Cách rim thịt kiểu này, có người chỉ thích rim với nước mắm nhiều hơn muối, nhưng cho những ai ở chung cư sẽ bị nước mắm bay tỏa khắp nhà có khi làm phiền đến hàng xóm kế bên. Và thay vì dùng nước màu thì có thể thế nước tương lạt hay coca cho có màu, nhưng với nước màu thịt sẽ có màu đẹp hơn, và thay vì để nước lạnh thì để nước dừa hay nước thơm cũng quá ngon, mỗi người mỗi ý thích mà thôi.
Món thịt heo rim trứng cút dùng với cơm nóng kèm theo dưa leo, rau sống hay dưa chua hoặc cùng với rau cải làm chua quá ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng


 



 

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

banh trang cuonhp?q= Nêm nướng"> Nêm nướng bua toi Nên mi tom xao thap cam ngon lam banh gato bup trứng rán đậu phụ dạ dày công thức cá hồi nướng nghệ bò tai chanh Đê món Ấn Độ Cách ngâm tôm hấp bia đến cach lam kem xoi bánh stole món cháo tôm chè sương sa hạt lựu banh trang chien gion banh qui hanh nhan sườn non chiên chè đậu xanh nước cốt dừa cÃƒÆ kho Ăn thử chim cút rang muối ngon rẻ phố Cách làm thịt nướng cach lam sa te toi ot mì xào giòn hải sản cá kho cà Quấn bao tữ nâu tiêu xanh bo tai bánh canh nước cốt dừa Mê mẩn món ngon từ sò quéo phi lê gà sốt kiểu nhật giảm cân hiệu quả sot me cocktail tắc Thit ba roi kho quet banh beo ngot ngu sac ngon sụn gà rang là sà ch my y sot cua cách làm pizza salad dưa hấu bi quyet nau che Nhật Bản MON GA cua chien gion cach lam cua sot hanh gung Ngày đẹp trứng rán hành tây Cháo định dưỡng cúng các loại kem ngon mì udon xào kiểu Nhật Trâm Phạm hoành thánh lá homemade Nga Nguyễn cach lam cho buoi cuc xinh Cách nấu chao ga trà táo cam nau tom banh cuon nhan thit ngon cach lam sua lac vị thanh Gà kho lanh làm nem rán món cach lam cai thia xao toi CAnh ga chien đồng CHẢ cach lam xoi khuc mẹo vặt cach lam banh gio khoai tây bọc xúc xích chiên giòn Canh sườn bánh truyền thống Thái Thịt bốc xôi lá nếp bọc trứng cút lạp xưởng Những địa chỉ mới cho người ghiền QuÃc xào bắp với thịt heo váng đậu thịt gà om tiec ga ba chen thom ngon cach ngam chanh muoi Cach lam Cơm rượu gỏi bắp chuối tai heo lac xuong may vá canh bong atiso Muffin bi do que ngon Chọn xuân Cách làm bắp xào bi do cách làm bánh crêpe tôm món ngon từ sườn non Sườn non ram cach lam xoi dau ếch tẩm bột chiên canh bí nấu khoai môn nóng Mon tau om cach nấu nui bà nh bao hẠp nguoi May vÃ Æ món canh Ca lóc nướng lốt bắp rang bơ hình cái đầu lâu khổ qua chua ngọt những món chay ngon chè đậu do Xá xíu Cách làm món cá chim cút