Miếng thịt thấm gia vị, lớp da giòn tan cộng thêm vị cay và mùi thơm đặc trưng của nước mắm nêm tạo ra món ăn ngon. Thịt heo quay ăn với bún là một món ăn của người miền Nam, nhưng để món ăn thêm đậm đà và có vị đặc trưng, người ta đã dùng nước mắm nêm pha loãng.
Thịt heo quay

Nguyên liệu cần có:

  • 1 miếng thịt heo (khoảng 1,5 kilogram )
  • Gia vị ướp thịt: ¼ (một phần tư) hạt nêm, ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê muối, ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê ngũ vị hương, ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê tiêu trắng, 1 miếng chao, 1 muỗng cà-phê nước chao (chao đỏ hay chao trắng gì cũng được), 1 muỗng cà-phê rượu trắng. Tất cả quậy đều với nhau.
  • Gia vị làm cho da heo giòn: 1 muỗng súp dấm trắng, ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê bột nổi (baking soda), 1 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng súp rượu trắng hoà tan hỗn hợp này với nhau.
Hướng dẫn cách làm:
Thịt heo quay 5

Thịt heo quay

  • Thịt heo rửa với nước có pha chút muối. Lấy dao cạo sạch lớp dơ trên da, rửa lại nước lạnh thật sạch.

Thịt heo quay 1

  •  Nấu 1 nồi nước sôi. cho vào nước 1 muỗng cà-phê muối và 2 muỗng súp dấm. Nuớc sôi cho miếng thịt heo vào (cho phần da xuống trước) luộc 4-5 phút tắt lửa. Lấy nắp đậy lại 5 phút nữa. Qua 5 phút lấy miếng thịt ra lau khô, dùng nĩa săm lên da heo (đâm chằn chịt). Rồi cho lên da ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối chà đều.
Thịt heo quay 2
  •  Cho gia vị bỏ lên phần thịt, mang bao tay chà sát cho thịt thấm gia vị (nhớ đừng cho gia vị dính vào da). Để ít nhất 4 tiếng hay qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

Thịt heo quay 3

  •  Qua một đêm, bây giờ bạn lấy thịt ra, quét thêm lên lớp da một lần nữa gia vị ướp da.
  •  Mở lò nướng 220 độ trước 10 phút khi lò nóng bỏ thịt vào nướng 20 phút.
  •  Qua 2o phút ấy miếng thịt ra lau khô, dùng nĩa săm lên da rồi quét gia vị ướp da lên miếng da lần nữa. Cho miếng thịt vào lò nướng tiếp 20 -25 phút. Khi thịt đã chín bạn mở lò nướng (nướng lửa trên) khoảng 5-7 phút cho da nổ bong bóng. (Khi nuớng lửa trên bạn nhớ đứng canh chừng đừng để bị cháy.)

Thịt heo quay 4

  •  Có rất nhiều cách nướng heo quay nhưng mình thấy cách này khá giản đơn và ngon. Mong các bạn thành công với món heo quay.

Thịt heo quay bạn có thể ăn với bún và nước mắm nêm hoặc bánh mì thịt quay hay ăn với cơm đều quá ngon.

Thịt heo quay 5

Thịt heo quay


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam thit heo quay lam thit heo quay mon thit heo quay thit heo quay ngon

rán khoai tây bọc xúc xích bánh mỳ nướng bơ tỏi Bánh mỳ бє ngò thịt băm canh chua ca kho tộ cu hu dua kho thom mot pizza mini cơm trộn trứng ốp lết cach lam mon goi rong bien banh pho mai sau rieng ngon làm mayonnaise tại nhà rau câu khóm cách làm snack khoai lang Ăn nhiều lạp xưởng không tốt cho sức canh thịt heo canh hẹ thịt heo trai nấu cháo Khoai môn sặc Tai heo món ăn từ tôm cách làm đậu hủ lòng đỏ mì ăn liền gan nước tương cúng mi xao thap cam cach nau canh chua trung truc Latte kim chi mì trộn bun ca cuon thit lươi thà nh Làm cốm May vÃ Æ thực đơn ngày quốc tế lao động Ca ri ga trang trí Mon ngon de lam Moc thit pha cocktail quất nău ăn ngon Ngon bất ngờ với bì đông lạ miệng cho 3 Cua rang muối lá nốt thơm giòn Mẹo khử mùi hôi của thịt thit ga nuong Ca lóc nướng sinh to bi do cu sen sot sua chua trộn xoài khô heo làm kem không cần máy nau an Mực chien gion bánh crepe làm vịt om sấu chè khoai sọ bột báng đậu hũ nhồi tin do chay Tìm hiểu công dụng chống ung thư trong kem tươi sầu riêng măng tươi kho thịt ba rọi nêm kem nước mắm có thật không kho chay hột op la ot chuong hoc nau an ngon banh khoai tây mut dau tay salad cá nấm kim Mon khai vi đông ram dưỡng da thịt heo sốt xi dầu mut dau do Com xao kim chi công thức thịt gà xào kiểu thái Đậu hũ ngon bí đỏ nhồi thịt hấp Hương Thảo cach lam ca ngu kho thơm nướng bánh chuối khoai lang món ăn ngày lạnh Cá hồi Hy Lạp nướng thân Rau can xao thit bo che thach pate gà thiệp mời chè trôi nước mè đen snack khoai nướng dương châu gỏi cùi dưa hấu cach nau lau ca don Nguyễn Thái Học mÃƒÆ các món mỳ dạ dày hầm Thương nhớ bánh khoai mì nướng cah kho ca tram kho mia sau XOI KHUC salad dâu tây dưa hấu xoài muối xổi trồng rau Nấu mỳ tôm cơm rang ngon Diên công thức chè quế vani cocktail Bikini Martini thức uống thịt ba chỉ rim mặn cơm mẻ xoi ngot cuon sushi ngon bep gia dinh Bánh bao chiên canh sa kê nấu sườn chẠday lốt