NGUYÊN LIỆU
- Thịt chân giò: 600g
- Lọ thủy tinh 1,5 lít: 1 cái
- Nước mắm, đường, phèn chua
- Thanh tre chẻ
- Bánh tráng
- Kiệu ngâm giấm, đồ chua
- Rau dưa, khế, chuối chát, tỏi
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
Thịt lọc bỏ xương, quấn chỉ cho tròn, luộc từ nước lạnh với 2m hạt nêm Aji-ngon® đến khi thịt chín, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh có pha ít phèn chua cho nguội rồi rửa thật sạch lại.
2. Cách thực hiện:
– Nấu nước mắm: cho vào nồi 1 chén nước mắm, 2 chén đường và ½ (một phần hai) chén nước nấu trên lửa nhỏ, khuấy tan đường, để nguội.
– bỏ thịt vào lọ, lấy thanh tre gài chặt, đổ nước mắm vào ngập mặt thịt, để 1 tuần là dùng được.
3. CÁCH DÙNG:
Cắt thịt thành lát mỏng, bày thêm tỏi, kiệu ngâm chua, khi ăn cuốn với bánh tráng, rau sống, khế, chuối chát và đồ chua…
– Nên chọn phần thịt có da mỏng, ít mỡ, nhiều nạc và ít gân.
– Bảo quản nơi thoáng mát có thể dùng được trong 10-15 ngày.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
