![Thịt heo kho nhừ: Món Tết của miền Tây Nam Bộ](http://afamily1.mediacdn.vn/thumb_w/600/Images/Uploaded/Share/2011/01/24/khoa.jpg)
Mỗi gia đình có cách kho khác nhau chủ yếu làm sao để nước kho không bị đục, thịt thì mềm, trứng thấm, nước có vị ngọt - mặn xen lẫn nhau mùi thơm hấp dẫn. Đây là cách kho nhà mình vừa giản đơn mà lại quá ngon. Các bạn thử xem nhé!
Nguyên liệu cần có::
½ (một phần hai) kg thịt (loại thịt đùi hay bụng có da, mỡ, nạc )
5 quả trứng gà luộc chín bóc vỏ
4 muỗng canh nước mắm ngon
1 muỗng cà phê muối
1 trái dừa tươi
2 tép tỏi đập dập
¼ (một phần tư) quả ớt sừng trâu chín đỏ
2 viên đường phèn khoảng long tay
Hướng dẫn cách làm::Thịt heo cắt khúc khoảng 5 hay 6 cm có da, mỡ, thịt. Luộc qua nước sôi vớt ráo. (Cách này tránh nhiều bọt khi kho thịt )
Tỏi, ớt đập dập bằm nhuyễn hay ép lấy nước cho vào nồi cùng nước dừa, muối nấu sôi. bỏ thịt vào và vớt bọt, vớt cặn tỏi bỏ đi.
![](http://afamily1.mediacdn.vn/Images/Uploaded/Share/2011/01/24/kho4.jpg)
Mách nhỏ :
- Khi kho thịt nhớ vặn lửa liêu riu.
- Ngoài ra các bạn có thể phủ lên trên nồi thịt một tờ giấy thấm dầu để hút bọt, cặn làm nước kho trong, mỡ heo được trong hơn.
- Trong hình là thịt vừa kho xong nên trứng chưa được chuyển màu nâu sậm, sang hôm sau trứng sẽ se lại và chuyển màu nâu đậm quá ngon.
- Với người ít thời gian cho việc nấu nướng thì mình thấy cách này dễ làm và nồi thịt lại quá ngon.
Mong các bạn thành công nhé !
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
![](/images/sharefacebook.png)