Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- 500 gr thịt heo bạn nên chọn miếng thịt heo không mỡ nhé- 1 nhánh sả đập dập- 1 muỗng cà phê muối- 3 muỗng canh nước mắm- 3 củ hành khô (hành tím), xắt mỏng- 1 miếng gừng thái lát- ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu (nếu thích)- 100 ml nước lạnh- 40 gr đường nâu 

Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):Thịt lợn chọn tảng thịt mông mới dẻo ngon, rửa thật sạch, thái dọc thớ dày khoảng 1 cm.  

Bước thứ hai(2):Nấu khoảng 1,5 lít nước cùng với sả, gừng và muối cùng với 1 muỗng canh nước mắm và vài gốc rau mùi. Khi nước sôi khoảng 5 phút thì cho thịt heo vào luộc chín, Lưu ý lượng nước chỉ vừa đủ thôi để không làm mất độ ngọt của thịt. 

Bước thứ ba(3):Nhớ là thịt heo vừa chín là tắt lửa nhé. Vì luộc thịt lâu sẽ mất hết độ ngọt. Vớt thịt ra đĩa. 

- Chờ thịt hơi nguội là xé sợi theo từng sớ thịt. 

Bước thứ tư(4):Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 200 ml dầu chiên, chờ dầu hơi nóng cho hành khô vào phi thơm. Khi hành khô vàng giòn vớt hành ra chén. 

Bước thứ năm(5):Bây giờ bạn cho thịt heo xé nhỏ vào chiên (chia làm 3 lần). Nhớ dùng đũa đảo cho thịt heo vàng tơi thì vớt thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Các bạn nhớ phi hành nhé, vì làm như thế dầu của bạn sẽ rất thơm và khi chiên thịt, thịt heo cũng sẽ có mùi thơm hơn đấy. 

Bước thứ sáu(6):Cho đường, nước vào nồ, bắc lên bếp nấu tan đường với lửa nhỏ, sau đó cho nước mắm vào tiếp tục nấu cho nước mắm hơi sánh (khoảng 7 phút). Cuối cùng co thịt heo đã chiên cùng với tiêu vào dùng đũa trộn thật đều cho nước mắm ngọt thấm hết vào thịt. Cứ nhẹ nhàng trộn như thế cho đến khi nước mắm cạn khô thì tắt lửa. 

 Bạn để thịt heo nguội rồi cho vào hũ thủy tinh hay hũ nhựa bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hay nơi thoáng mát nhé. 

Với cách làm thịt heo khô giản đơn tại nhà bạn đã có thể chế biến được món ăn vặt cho cả nhà, món nhậu thơm ngon, hấp dẫn và an toàn cho ông xã rồi đấy. Đảm bảo cả gia đình bạn sẽ thích thú cho mà xem.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món thịt heo khô này nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)