NGUYÊN LIỆU
- Nhãn khô Hưng Yên: 50g
- Củ năng: 300g
- Đùi gà: 4 cái
- Cà rốt: 1 củ
- Dừa tươi: 1 trái
- Ngò rí: 2 cây
- Hành băm, tỏi băm, bột năng, ớt sừng
- Muối, tiêu, đường
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Nước tương
1. Cách sơ chế:
– Đùi gà rửa thật sạch, ướp với 1m Hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu và 1M hành tỏi băm.
– Long nhãn ngâm nước ấm 5 phút cho nở. Củ năng gọt bỏ vỏ, chẻ đôi. Cà rốt tỉa hoa, cắt khoanh dày 1cm. Dừa tươi chặt lấy nước dừa. Hòa tan 1M bột năng với ½ (một phần hai) chén nước. Ngò rí rửa thật sạch, để ráo.
2. Cách thực hiện:
– nấu nóng dầu, cho đùi gà vào chiên vàng, vớt ra cho vào nồi với 1 lít nước dừa tươi và củ năng vào nấu sôi 2 phút, nêm 1M Hạt nêm Aji-ngon®, cho cà rốt vào nấu thêm 5 phút cho các nguyên liệu chín mềm, thêm nước bột năng vào khuấy đều cho nước hơi sánh lại, thêm long nhãn, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Múc món gà nấu long nhãn ra dĩa sâu lòng, xếp cà rốt tỉa hoa xung quanh, rắc thêm tiêu, trang trí với ngò rí, ăn kèm mì luộc xốc mỡ tỏi, Nước tương LISA và ớt cắt lát tùy khẩu vị.
– Chọn nhãn khô Hưng Yên có màu vàng tươi, trái tròn, cứng nấu mới giòn, ngon.
– Nấu bằng nước dừa tươi giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
