Mâm cỗ Tết nào cũng chẳng thế thiếu món thịt đông, vậy thì bắt tay vào làm thôi nhỉ?

Nguyên liệu gồm có:

• Đùi gà 5 Cái

• Cánh gà 5 Cái

• Hành tím khô 1 Củ

• Nấm khô 5 Cái

• Mộc nhĩ 5 Cái

• Gia vị một ít

• Nước mắm một ít

• Hạt tiêu một ít

• Bì lợn 700 Gr

Cách Thực hiện:

1

Hành khô các bạn băm thật nhỏ này, nấm hương mộc nhĩ ngâm nở.

2

Sau đó chúng mình cũng thái luôn một ít mộc nhĩ và nấm hương nhé.

3

Thịt gà trộn với mắm muối và hành khô băm thật nhỏ 1 lúc cho thấm, rồi đem đảo trên bếp cho săn thịt và có mùi thơm.Sau đó đổ nước vào sâm sấp mặt thịt, cho nâm hương vào cùng, cho thêm gia vị/muối cho vừa miệng, đun đến khi thịt chín tới. Nếu bạn dùng bì lợn làm đông thì xắt nhỏ và cho luôn vào đun cùng thịt gà. Lưu ý vớt sạch bọt bẩn. Thịt đông quan trong là nước phải thật trong đấy nhé, như thế mới đẹp và ngon. ^^

4

Sau khi thịt chin, mình vớt thịt và nấm hương ra, lọc nước dùng qua rây cho nước được trong.

5

Giờ thì lọc thịt và thái miếng nhỏ (như khi mình ăn phở ý). Mộc nhĩ nâm hương cũng xắt mỏng. Rồi cho tất cả vào nồi nước dùng đã được lọc trong đun khoảng 5 phút nữa. Nếu bạn làm đông thịt bằng Gelatin thì cho Gelatin vào lúc này luôn nha.

6

Chờ nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh đến khi thịt đông là có thể úp ngược đổ ra đĩa và măm măm được rồi. Trước khi ăn nhớ rắc hạt tiêu cho thơm nhé. ^Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)