Nguyên liệu gồm có: - 3 - 4 đùi gà hoặc ức gà Cách chế biến: - Thịt đùi gà rửa thật sạch với nước muối pha loãng, bỏ da, lóc thịt thành từng miếng vừa ăn, ướp vào bát thịt nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu, trộn thật đều. - Hành tây bổ kiểu múi cau. - Băm nhuyễn dứa. - Ớt chuông thái thành từng lát vừa ăn. - Áo bên ngoài thịt gà một lớp bột năng mỏng. - nấu nóng dầu chiên, đổ thịt gà vào chiên giòn, chiên lửa lớn. Gà vàng đều, vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu chiên. - nấu nóng hai thìa dầu chiên, phi tỏi thơm, đổ dứa vào nấu sôi, đun đến khi nước dứa quyện lại, bạn thêm gà vào đảo đều ở lửa lớn. Tùy theo độ chua ngọt nhiều của dứa mà bạn thêm gia vị nước mắm, muối, hạt nêm tùy theo sở thích. - Đun chừng 5 - 8 phút, tiếp theo đổ hành tây và ớt chuông vào xào cùng, đến khi hành tây và ớt chuông chín đều. Nếu bạn muốn ăn nước sốt hơi sền sệt có thể pha bột năng với chút xíu nước, hòa tan, rưới đều vào hỗn hợp thịt, nấu sôi đến khi hỗn hợp đặc lại. - Cuối cùng bạn nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt lửa, rắc hành lá xắt nhỏ vào. Múc ra đĩa làm món mặn ăn với cơm. Thịt gà lọc xương, bỏ da, thái miếng nhỏ. Thái hành tây, ớt xanh. Lăn thịt gà qua bột năng. Sốt dứa. Xào thịt gà rồi đổ ớt danh, hành tây vào xào cùng. nếm nêm gia vị vừa ăn.
- 1 lát dứa nhỏ
- Nửa củ hành tây
- Nửa quả ớt chuông xanh
- Hành lá, nước mắm, muối, hạt nêm và tiêu
- Bột năng, tỏi.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
