Trong y văn Đông Tây kim cổ đều nói đến tác dụng bổ não tăng cường trí nhớ của thức ăn, đặc biệt là thịt gà. Thịt gà bổ trí não
Thịt gà bổ trí não

Xin giới thiệu một số món ăn - bài thuốc từ thịt gà để bạn đọc tham khảo.

Gà hầm nấm rơm, cà rốt:   Gà choai nửa con khoảng 400g, nấm rơm 150g, cà rốt 100g. Hành, gừng lát mỗi loại 5g. Rượu trắng 10g, gia vị 3g, đường cát trắng 2g, dầu thực vật 25g, mỡ gà 10g. Gà bỏ đầu, chân, làm sạch, chặt miếng. Cà rốt bỏ vỏ, cắt miếng. Nấm rơm rửa thật sạch, chia đôi dọc nấm. Thịt gà cho vào nước sôi nhúng cho hết huyết đỏ thì vớt ra.   Cho dầu thực vật vào chảo nấu nóng, thả hành, gừng vào phi thơm. Thả thịt gà miếng vào đảo qua, rưới rượu vào đảo cùng. Đổ 500 gram nước vào nấu sôi. Đợi khi thịt gà gần chín thì vớt bỏ bã hành, gừng ra, cho tiếp cà rốt vào đun. Cho nấm rơm đã rửa thật sạch vào nồi. Thêm gia vị, rưới mỡ gà và cho nốt chỗ hành còn lại vào cho thơm, múc bày ra đĩa.  
Gà hầm long nhãn.

Hạt dẻ om cánh gà:

Cánh gà làm sạch 400g, hạt dẻ 200g. Hành, gừng lát, rượu trắng, xì dầu, mỗi loại 10g, gia vị 4g, đường cát trắng 15g, nước dùng 200g, dầu thực vật 30g. Cánh gà rửa thật sạch, để ráo nước, chặt thành khúc. Hạt dẻ rửa thật sạch, khứa hình chữ thập lên trên, cho vào nồi nước nấu sôi (để lửa vừa) đến khi chín thì vớt ra, bóc lấy nhân. Cho cánh gà vào chần nước sôi (đun lửa to), cho hết huyết đỏ thì vớt ra.   Đổ dầu thực vật vào chảo nấu nóng, tiếp đường cát trắng vào, đun bằng lửa nhỏ cho tới khi chảo bốc khói thì thả cánh gà vào, dùng lửa to rang cho có màu vàng sẫm rồi cho hành, gừng vào. Thêm rượu, xì dầu, đảo cùng. Đổ nước dùng vào nấu sôi lên. Cho cả cánh gà và nước dùng cùng nhân hạt dẻ vào nồi cánh gà. Sau đó đun lửa to, nấu sôi rồi dùng lửa nhỏ om cho chín. Nêm gia vị vừa ăn, bắc ra.   Gà hầm long nhãn:   Một con gà giò khoảng 1 kilogram , 100 gram long nhãn, 10 gram hành cắt khúc, 10 gram gừng miếng, 5 gram muối. Gà mổ bụng, bỏ nội tạng, rửa thật sạch, cuộn đầu vào dưới cánh gà, cho vào nước sôi luộc sơ để loại bỏ máu gà, rồi vớt ra. Long nhãn rửa thật sạch bằng nước nóng. Cho gà vào nồi, rồi cho long nhãn, hành, gừng, 500ml nước nóng vào, mang đi hấp cách thủy khoảng 2 giờ là dùng được.    Theo BS. Phó Thuần Hương SKDS
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

CHÃƒË Món ngon cuối tuần Lê Hoàng cach lam Checkerboard cookies bánh hành tóp mỡ nau mon an ngon canh rau canil màu hồng mon che dau xanh nuoc dua cơm chay spaghetti Mách bạn một số mẹo hay khi sử dụng cach nâu vit ngon banh cho ngay le Mon nuong vit nau nam huong dan nau chao trai bò chiên cach nau bun bo hue canh chua cá rô đồng sà Šdau do Mousse trà xanh cay nam doc sổi Vừa oc buou vang tiêu xanh dua cai be xanh bong lan sua chua kiwi nhanh gọn Từ Thịt bò thịt bò xào củ sen trÃƒÆ cam 饺子 xoi ga hap la sen tống làm vỏ bánh bao 6 mẹo phong thủy cho bếp ăn nhất định lẩu chả cá thịt vịt nướng chao che ngon bánh cupcake mặt cười cach lam nom hoa chuoi bánh cuôn hấp chả tôm trung hap van tôm nấu canh bí đao kem dừa Gỏi bò muc nhoi chiên cay nui gạo xào thịt bò Nui gạo xào thịt làm gỏi hoa chuoi vịt hầm trữ đá thực phẩm ê salad tom mì gói VIT NAU TIEU vay quay cua bà Tôm hấp chao suon heo bà nh brownie cà khoai bánh mỳ mè hoa thien ly com chien dua banh cookies bo Kem túi snack rau củ cách làm chè bưởi tôm xiên nướng hoa quả kho quẹt rau củ canh bong cuon bánh cuộn Cà ri chay ga kho cu cai ngon ca chien sot toi ngon suon nuong thit heo kho phà Šam thuc cach lam banh pizza Đo bao tử với lẩu mực Đại Lãnh giò gà đồ nướng Hàu cà thu Món ngon từ giò heo sốt bơ chanh pha trÃƒÆ banh bong lan quy phi sốt chua ngọt Trè æ½ bánh tart chanh tươi gà ác pizza hải sản lam pizza Vị đậm đà trong tô bún nước lèo Sóc bánh sandwich cuộn trứng muc xao tuong ot khoai môn đồng Cất đồ cá chay xốt cà công thức chả cốm ngày của mẹ óng kem chuối bơ chao bo cau canh cá ngạnh Bánh trưng cach nau che khuc bach canh bap cai thit bam chả nghêu làm que kem đào bánh xèo Banh canh suon heo