Trong y văn Đông Tây kim cổ đều nói đến tác dụng bổ não tăng cường trí nhớ của thức ăn, đặc biệt là thịt gà. Thịt gà bổ trí não
Thịt gà bổ trí não

Xin giới thiệu một số món ăn - bài thuốc từ thịt gà để bạn đọc tham khảo.

Gà hầm nấm rơm, cà rốt:   Gà choai nửa con khoảng 400g, nấm rơm 150g, cà rốt 100g. Hành, gừng lát mỗi loại 5g. Rượu trắng 10g, gia vị 3g, đường cát trắng 2g, dầu thực vật 25g, mỡ gà 10g. Gà bỏ đầu, chân, làm sạch, chặt miếng. Cà rốt bỏ vỏ, cắt miếng. Nấm rơm rửa thật sạch, chia đôi dọc nấm. Thịt gà cho vào nước sôi nhúng cho hết huyết đỏ thì vớt ra.   Cho dầu thực vật vào chảo nấu nóng, thả hành, gừng vào phi thơm. Thả thịt gà miếng vào đảo qua, rưới rượu vào đảo cùng. Đổ 500 gram nước vào nấu sôi. Đợi khi thịt gà gần chín thì vớt bỏ bã hành, gừng ra, cho tiếp cà rốt vào đun. Cho nấm rơm đã rửa thật sạch vào nồi. Thêm gia vị, rưới mỡ gà và cho nốt chỗ hành còn lại vào cho thơm, múc bày ra đĩa.  
Gà hầm long nhãn.

Hạt dẻ om cánh gà:

Cánh gà làm sạch 400g, hạt dẻ 200g. Hành, gừng lát, rượu trắng, xì dầu, mỗi loại 10g, gia vị 4g, đường cát trắng 15g, nước dùng 200g, dầu thực vật 30g. Cánh gà rửa thật sạch, để ráo nước, chặt thành khúc. Hạt dẻ rửa thật sạch, khứa hình chữ thập lên trên, cho vào nồi nước nấu sôi (để lửa vừa) đến khi chín thì vớt ra, bóc lấy nhân. Cho cánh gà vào chần nước sôi (đun lửa to), cho hết huyết đỏ thì vớt ra.   Đổ dầu thực vật vào chảo nấu nóng, tiếp đường cát trắng vào, đun bằng lửa nhỏ cho tới khi chảo bốc khói thì thả cánh gà vào, dùng lửa to rang cho có màu vàng sẫm rồi cho hành, gừng vào. Thêm rượu, xì dầu, đảo cùng. Đổ nước dùng vào nấu sôi lên. Cho cả cánh gà và nước dùng cùng nhân hạt dẻ vào nồi cánh gà. Sau đó đun lửa to, nấu sôi rồi dùng lửa nhỏ om cho chín. Nêm gia vị vừa ăn, bắc ra.   Gà hầm long nhãn:   Một con gà giò khoảng 1 kilogram , 100 gram long nhãn, 10 gram hành cắt khúc, 10 gram gừng miếng, 5 gram muối. Gà mổ bụng, bỏ nội tạng, rửa thật sạch, cuộn đầu vào dưới cánh gà, cho vào nước sôi luộc sơ để loại bỏ máu gà, rồi vớt ra. Long nhãn rửa thật sạch bằng nước nóng. Cho gà vào nồi, rồi cho long nhãn, hành, gừng, 500ml nước nóng vào, mang đi hấp cách thủy khoảng 2 giờ là dùng được.    Theo BS. Phó Thuần Hương SKDS
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

goi xoai Mẹo Vặt cha bong Gà thực phẩm béo lam banh duc tra xanh thom ngon hội an cơm chiên nấm lạp xưởng thit xien nuong ngon ổi lắc cach lam che bi chung Chia tay cach lam bun tron thit heo Gà chiên xù chao ech singapore ngon co cách muối kim chi pannacotta trà xanh trà sữa thái cách làm thịt lợn xào cay Bi do ham giá i cach lam bánh bông lan tai nha bo chien xu món canh ăn chay vịt nấu cay bánh đúc cach nau nhung mon an cách làm thịt sốt chua ngọt công thức đùi gà ướp mật ong nướng cocktail táo vị kem Ca bien cá trứng chè chuối nướng mận hà nội dầm muối ớt cach lam banh la mơ salad củ sen bắp cải bánh bông lan món ăn tép rang tép rang khế chất béo dầu dầu thực vật omega 3 mì trứng cuộn thịt rán mức Thuà Šcach lam oc heo chien gion 9 thực phẩm kỵ ăn chung với mật ong CANH CHUA chien trung op la mì udon trộn rau củ xào món chay Nga cupcake hạnh nhân lòng mề hoc nâu ăn ngon bò xào tiêu xanh son lượn sóng bánh bao trứng lam sandwich cuon xuc xich ốc gạo hấp sả bò số rượu bUn rieu lam macaron kieu y suon video nau ăn banh cheese thom ngon bữa xoi gac tron dua soi ngon Bí kíp chọn giò chả không hàn the nấu sứa bắp bánh giầy cà ri gà tây Chó cơm noel nău ăn ngon chao luon khoai mon rau củ xào ếch ca quả nấu ám bắp cải cuộn thịt sinh to chuoi sua dua tự làm ngon như ngoài hàng món ăn trẻ em nướng cá hồi bằng chảo lò nướng bánh soup thịt cua món cá quảng đông bún thịt lợn luộc lẩu ếch chua ngọt Việt Nam Cách làm sữa hạt điều lẩu Nhật bản canh khoai tây sườn non Bánh crepe Nước Chấm Đặc Sản gân bò la lot thịt rắn Kem chiên nóng hổi vừa thổi vừa xơi cách pha nước chấm ốc Món Hấp cách làm sinh tố thanh long cà khoai Cua Biển Hường Nguyễn Canh rau bí nấu tôm Lớp chè hôt vit bún tôm thịt nướng me ngam đương Món Nhật mứt cà chua bi ngan quay ngon cách làm cua Ốc ga sot chanh leo thuc don ngay ram đậu hũ kho cà mon sot bo bam kieu y Thịt Heo nhận diện rau củ Trung Quốc con nam tom nuong ngon lam vo banh goi banh mi nhan kem sua huong dan lam bo kho Đui ga nuong